Samura Pro-S couteau à fileter du pêcheur 224 mm
224 mm / Référence: SP-0048F
€50,99
TVA incluse
Le tranchant en chiffres
Un couteau à fileter de 224 mm pour fileter, retirer la peau et portionner le poisson, et pour parer la viande, avec une lame en acier inoxydable AUS-8 (58–59 HRC) et un manche en G-10 noir doté d'une mitre en acier.
- Matériau de la lame
- AUS-8
- Dureté
- 58–59 HRC
- Type de tranchant
- Tranchant à double biseau
- Longueur de lame
- 224 mmLame de 224 mm sur 373 mm au total
Les détails
En détail
Le couteau à fileter du pêcheur Samura Pro-S possède une longue lame de 224 mm pour préparer le poisson et la viande. Utilisez-le pour lever les filets et retirer la peau du poisson, portionner les filets et parer les morceaux désossés. Comme toute la série Pro-S, il est conçu pour les cuisiniers de la vieille école comme pour les cuisiniers modernes qui privilégient la performance et le confort.
Lame et acier
La lame est réalisée dans une seule couche d'acier inoxydable AUS-8, trempée à 58–59 HRC. L'AUS-8 est réputé pour sa durabilité et pour sa capacité à conserver son tranchant au fil d'un usage régulier. À cette dureté, le tranchant résiste bien au filetage et au parage, et vous pouvez lui redonner son mordant sur une pierre à aiguiser à la maison. En tant qu'acier inoxydable, il résiste à la corrosion, un atout lorsque vous travaillez du poisson humide, mais il est tout de même conseillé de laver et de sécher le couteau peu après utilisation.
Le tranchant à double biseau est meulé des deux côtés, avec un angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°. Le couteau adopte un design européen classique avec une lame à soie intégrale de 224 mm de long et 35 mm de haut.
Manche et équilibre
Le manche en G-10 noir arbore le style européen de la série Pro-S et est muni de rivets. Le G-10 est un matériau de manche durable, et la forme ergonomique vous assure une prise ferme et confortable. Une mitre en acier inoxydable fait la jonction entre la lame et le manche. SAMURA conçoit chaque couteau Pro-S pour une bonne répartition du poids, si bien que la longue lame reste facile à maîtriser. Le couteau pèse 178 g et mesure 373 mm au total.
Utilisations idéales
- Lever les filets de poisson
- Retirer la peau des filets de poisson
- Portionner les filets de poisson
- Retirer le gras et les tendons de la viande
- Trancher les morceaux de viande désossés
Entretien et affûtage
Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Ensuite, lavez-le à la main avec des produits non abrasifs et essuyez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et confiez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques, utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez sur une pierre à aiguiser en conservant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.
À propos de la série Pro-S
La série Pro-S est une collection SAMURA polyvalente qui réunit les couteaux essentiels dont toute cuisine a besoin, tous dotés de lames en acier inoxydable AUS-8 et de manches en G-10 noir. Comme tous les couteaux SAMURA, ils bénéficient d'une garantie de 2 ans.
Points forts
- Lame en acier inoxydable AUS-8, 58–59 HRC
- Tranchant à double biseau, angle d'affûtage d'usine de 15–17°
- Manche en G-10 noir avec mitre en acier inoxydable
- Lame de 224 mm, longueur totale 373 mm, poids net 178 g
- Garantie 2 ans
Caractéristiques
Caractéristiques techniques
| Série | Pro-S |
|---|---|
| Type de couteau | Couteau à fileter |
| Usage | Viande, Poisson |
| Longueur de lame | 224 mm |
| Longueur totale | 373 mm |
| Hauteur de lame | 35 mm |
| Largeur totale | 18 mm |
| Poids net | 178 g |
| Matériau de la lame | Acier inoxydable AUS-8 |
| Dureté | 58–59 HRC |
| Couches d'acier | 1 |
| Type de tranchant | Tranchant à double biseau |
| Matériau du manche | G-10 |
| Couleur du manche | Noir |
| Mitre | Acier inoxydable |
| Compatible lave-vaisselle | Non |
| Dimensions de l'emballage | 42 × 8,2 × 3,2 cm |
| Référence | SP-0048F |
| EAN | 4751029322548 |
Caractéristiques : données produit SAMURA
Entretien et affûtage
Toujours affûté
- Avant la première utilisation, rincez à l'eau chaude et séchez soigneusement.
- Coupez uniquement sur des planches à découper en bois ou en plastique, jamais sur du verre.
- Faites attention aux aliments contenant des os : utilisez un couperet SAMURA pour la viande et les os, et un couteau-scie double face à lame crantée pour les surgelés.
- Lavez à la main avec des produits non abrasifs et séchez soigneusement. Le lave-vaisselle est déconseillé.
- Ne laissez pas les couteaux longtemps dans l'évier.
- Rangez-les dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux afin que les lames n'entrent pas en contact avec des objets métalliques.
- Affûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°. Entre deux affûtages, utilisez une tige d'affûtage en faisant glisser le tranchant le long de la tige, du manche vers la pointe.
- Ne testez jamais le tranchant à mains nues ; utilisez une feuille de papier.
Entretien et rangement
Kit d’entretien pour ce couteau
Sélectionné pour l’acier AUS-8 : une pierre à aiguiser #1000/#3000 pour restaurer et affiner le tranchant, une cale d’angle pour garder un angle constant, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique.
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Quel acier est utilisé pour Samura Pro-S couteau à fileter du pêcheur 224 mm ?
Acier de la lame : Acier inoxydable AUS-8. Dureté : 58–59 HRC.
Quelle est la longueur de la lame ?
Longueur de lame : 224 mm. Longueur totale : 373 mm.
Quel est le type de tranchant ?
Type de tranchant : Tranchant à double biseau.
Comment préserver le tranchant ?
Lavez le couteau à la main, séchez-le immédiatement et coupez sur une planche en bois ou en plastique. Sélectionné pour l’acier AUS-8 : une pierre à aiguiser #1000/#3000 pour restaurer et affiner le tranchant, une cale d’angle pour garder un angle constant, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique.
Quels sont les délais de livraison, et puis-je le retourner ?
La livraison standard est offerte dès €79 d'achat ; dans l'UE, elle prend généralement 2 à 5 jours ouvrés. Vous disposez de 14 jours pour retourner le produit, qui bénéficie de la garantie légale de 2 ans.
Quatre raisons de choisir SAMURA
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Ultra-tranchant dès la première coupe
Guide des aciersDes aciers AUS-8, AUS-10, VG-10 et damassé de qualité japonaise, trempés à 58–61 HRC et affûtés pour un tranchant de rasoir d’une grande précision.
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