Samura Harakiri couteau hakata 166 mm, manche noir

Le couteau hakata Samura Harakiri est un couteau tout usage de style japonais, doté d'une lame de 166 mm et d'un manche noir. Il est conçu pour la préparation quotidienne de la viande, du poisson, des légumes, des fruits et du pain.

Lame et acier

La lame est constituée d'une seule couche d'acier inoxydable AUS-8, trempée à 58–59 HRC. Pour la cuisine familiale, c'est un équilibre judicieux : le tranchant résiste bien aux opérations quotidiennes de hachage et de tranchage, et vous pouvez le restaurer sans grand effort sur une pierre à aiguiser. L'AUS-8 est un acier inoxydable résistant à la corrosion, qui reste en bon état si vous lavez et séchez le couteau rapidement après usage.

Le tranchant à double biseau est meulé des deux côtés de la lame, ce qui simplifie le réaffûtage. La lame mesure 55 mm de haut.

Manche et équilibre

Le manche noir est en plastique ABS résistant et fixé par trois rivets classiques. Comme tous les couteaux de la série Harakiri, le hakata présente une construction à soie intégrale : l'acier se prolonge sur toute la longueur du manche. Le couteau affiche un poids net de 131 g pour une longueur totale de 290 mm, dans la lignée de la conception légère de la série.

Utilisations idéales

• Hacher, trancher et couper les légumes en dés
• Trancher les fruits
• Couper la viande désossée en tranches, en lanières ou en cubes
• Trancher et portionner le poisson
• Couper le pain

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Ensuite, lavez-le à la main avec des matériaux non abrasifs et essuyez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et réservez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques, utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez-le sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Harakiri

La série Harakiri est une collection SAMURA épurée et moderne, avec des lames en acier AUS-8, une construction à soie intégrale et des manches résistants en plastique ABS fixés par trois rivets classiques. Légers et résistants à la corrosion, ses couteaux bénéficient, comme tous les couteaux SAMURA, d'une garantie de 2 ans.