BLACK NOVEMBER −30 %
AUS-8 · 58–59 HRC
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Samura Butcher set de 3 pièces
Référence: SBU-0230
€41,99
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Le tranchant en chiffres
Un set de préparation de la viande de la série Butcher : un couteau de boucher de 195 mm, un couteau à dépouiller de 173 mm et une tige d'affûtage, ainsi qu'un sac de transport. Lames en acier inoxydable AUS-8 (58–59 HRC) à tranchant convexe affûté à la main.
- Matériau de la lame
- AUS-8
- Dureté
- 58–59 HRC
- Type de tranchant
- Tranchant convexe
Les détails
En détail
Le set de couteaux Samura Butcher réunit deux couteaux pour la viande et l'outil pour les entretenir : un couteau de boucher de 195 mm pour découper et portionner la viande, un couteau à dépouiller de 173 mm pour retirer la peau et parer, ainsi qu'une tige d'affûtage. Les deux couteaux et la tige d'affûtage constituent les trois pièces du set, et un sac de transport est également fourni.
Lame et acier
Les deux lames sont fabriquées en une seule couche d'acier inoxydable AUS-8, trempées à 58–59 HRC. Un acier de cette dureté conserve longtemps son tranchant lors de la préparation régulière de la viande, tout en restant facile à réaffûter sur une pierre à aiguiser lorsqu'il commence à s'émousser.
Les deux couteaux sont affûtés à la main avec un tranchant convexe. SAMURA utilise cette technique pour obtenir un tranchant durable et régulier, qui coupe les fibres proprement sans laisser de coupes irrégulières.
Manche et équilibre
Les manches sont en TPE noir, de forme incurvée, avec une surface de prise texturée et antidérapante. Cette texture vous aide à garder une prise sûre, même avec les mains mouillées, pour des coupes rapides et assurées.
Utilisations idéales
- Découper et portionner la viande désossée avec le couteau de boucher
- Retirer la peau et parer la viande avec le couteau à dépouiller
- Redresser le fil des deux tranchants avec la tige d'affûtage entre deux affûtages
Contenu du set
- Couteau de boucher 195 mm
- Couteau à dépouiller 173 mm
- Tige d'affûtage
- Sac de transport
Entretien et affûtage
Avant la première utilisation, rincez les deux couteaux à l'eau chaude et essuyez-les. Lavez-les à la main avec des matériaux non abrasifs, essuyez-les et rangez-les dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où les lames ne touchent pas d'objets métalliques ; ne les laissez pas longtemps dans l'évier, et le lave-vaisselle est déconseillé. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et réservez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Utilisez la tige d'affûtage fournie entre deux affûtages, en faisant glisser le tranchant le long de la tige, du manche vers la pointe, et affûtez-les sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.
À propos de la série Butcher
SAMURA a conçu la série Butcher autour de ce que les bouchers apprécient le plus : le confort, la sécurité et l'efficacité. La série convient aussi bien aux cuisiniers de la vieille école qu'aux cuisiniers modernes. Comme tous les couteaux SAMURA, ses couteaux bénéficient d'une garantie de 2 ans.
Points forts
- Couteau de boucher 195 mm, couteau à dépouiller 173 mm et tige d'affûtage
- Lames en acier inoxydable AUS-8, 58–59 HRC
- Tranchants convexes, affûtés à la main
- Manches incurvés en TPE noirs à prise texturée antidérapante
- Sac de transport inclus, garantie 2 ans
Caractéristiques
Caractéristiques techniques
| Série | Butcher |
|---|---|
| Type de couteau | Couteau de boucher, Couteau à dépouiller |
| Usage | Viande |
| Matériau de la lame | Acier inoxydable AUS-8 |
| Dureté | 58–59 HRC |
| Couches d'acier | 1 |
| Type de tranchant | Tranchant convexe |
| Matériau du manche | TPE |
| Couleur du manche | Noir |
| Nombre de pièces | 3 |
| Compatible lave-vaisselle | Non |
| Dimensions de l'emballage | 36,8 × 16 × 2,3 cm |
| Référence | SBU-0230 |
| EAN | 4751029323361 |
Caractéristiques : données produit SAMURA
Entretien et affûtage
Toujours affûté
- Avant la première utilisation, rincez à l'eau chaude et séchez soigneusement.
- Coupez uniquement sur des planches à découper en bois ou en plastique, jamais sur du verre.
- Faites attention aux aliments contenant des os : utilisez un couperet SAMURA pour la viande et les os, et un couteau-scie double face à lame crantée pour les surgelés.
- Lavez à la main avec des produits non abrasifs et séchez soigneusement. Le lave-vaisselle est déconseillé.
- Ne laissez pas les couteaux longtemps dans l'évier.
- Rangez-les dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux afin que les lames n'entrent pas en contact avec des objets métalliques.
- Affûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°. Entre deux affûtages, utilisez une tige d'affûtage en faisant glisser le tranchant le long de la tige, du manche vers la pointe.
- Ne testez jamais le tranchant à mains nues ; utilisez une feuille de papier.
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Quel acier est utilisé pour Samura Butcher set de 3 pièces ?
Acier de la lame : Acier inoxydable AUS-8. Dureté : 58–59 HRC.
Quel est le type de tranchant ?
Type de tranchant : Tranchant convexe.
Comment préserver le tranchant ?
Lavez le couteau à la main, séchez-le immédiatement et coupez sur une planche en bois ou en plastique.
Quels sont les délais de livraison, et puis-je le retourner ?
La livraison standard est offerte dès €79 d'achat ; dans l'UE, elle prend généralement 2 à 5 jours ouvrés. Vous disposez de 14 jours pour retourner le produit, qui bénéficie de la garantie légale de 2 ans.
Quatre raisons de choisir SAMURA
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Ultra-tranchant dès la première coupe
Guide des aciersDes aciers AUS-8, AUS-10, VG-10 et damassé de qualité japonaise, trempés à 58–61 HRC et affûtés pour un tranchant de rasoir d’une grande précision.
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Qualité premium, prix juste
Toutes les sériesL’acier, la finition et le design des couteaux de style japonais haut de gamme, sans le surcoût du luxe : un couteau d’exception à utiliser au quotidien.
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Pensé pour être offert
Dans leur élégant coffret SAMURA, couteaux et sets font un cadeau tout trouvé pour tous les amoureux de la cuisine.
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Composez votre collection
Chaque série propose des couteaux assortis pour tous les usages. Complétez une série ou associez vos favoris d’une collection à l’autre.