Samura Arny couteau de chef asiatique 209 mm, manche noir

Le couteau de chef asiatique Samura Arny possède une lame haute de 209 mm à bout carré, conçue pour des tâches plus exigeantes que celles d'un couteau de chef classique. Il se charge aussi de travaux plus fins, comme trancher et hacher, ce qui vous permet de l'utiliser pour la viande, le poisson, les légumes et les fruits. Cette version associe une lame en acier inoxydable AUS-8 à un manche en TPE noir et est livrée dans un coffret cadeau.

Lame et acier

La lame est constituée d'une seule couche d'acier inoxydable AUS-8 et trempée à 58–59 HRC. C'est un équilibre pratique pour la cuisine de tous les jours : le tranchant résiste à des préparations régulières et, lorsqu'il commence à s'émousser, vous pouvez le raviver sans grand effort sur une pierre à aiguiser. En tant qu'acier inoxydable, l'AUS-8 résiste à la corrosion, mais il gagne tout de même à être lavé et séché rapidement après usage.

La lame mesure 209 mm de long et 92 mm de haut, avec un bout carré. Le tranchant à double biseau présente un angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°. Comme il est meulé des deux côtés, il s'entretient facilement sur une pierre à aiguiser.

Manche et équilibre

Le manche est en TPE noir (élastomère thermoplastique), un matériau apprécié pour ses propriétés antidérapantes. Il améliore votre prise et tient fermement et confortablement dans la paume, ce qui compte avec des outils de cuisine conçus pour les gros travaux. Le couteau pèse 365 g pour une longueur totale de 333 mm.

Utilisations idéales

• Hacher et trancher les légumes
• Couper les fruits
• Trancher et portionner la viande désossée
• Couper et portionner le poisson
• Travaux de hachage plus exigeants sur des ingrédients sans os

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Après avoir cuisiné, lavez-le à la main avec des matériaux non abrasifs et essuyez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et confiez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques, affilez-le sur une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez-le sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Arny

La série Arny a été créée pour offrir une polyvalence que les formes de couteaux traditionnelles ne proposent pas : elle associe ce couteau à hacher de style asiatique à un couperet moderne dont le tranchant incurvé tranche et émince même la viande tendre. Tous deux possèdent des lames en AUS-8 et des manches en TPE de plusieurs couleurs, et chaque couteau Arny est livré dans un coffret cadeau avec la garantie de 2 ans qui couvre tous les couteaux SAMURA.