Samura Super 5 couteau santoku 182 mm
182 mm / Référence: SP5-0095
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Le tranchant en chiffres
Un couteau tout usage de style japonais pour la viande, le poisson, les légumes, les fruits et le pain. La lame martelée de 182 mm en acier damassé VG-10 à 5 couches (59–61 HRC) présente un tranchant convexe.
- Matériau de la lame
- damassé VG-105 couches
- Dureté
- 59–61 HRC
- Type de tranchant
- Tranchant convexe
- Longueur de lame
- 182 mmLame de 182 mm sur 326 mm au total
Les détails
En détail
Le couteau santoku Samura Super 5 est un couteau polyvalent de style japonais doté d'une lame de 182 mm. Fidèle aux trois vertus du santoku, il travaille la viande, le poisson et les légumes, mais aussi les fruits et le pain, et se prête aux préparations en grande quantité, comme hacher, couper en cubes, tailler en dés ou émincer. La lame martelée en acier damassé VG-10 à 5 couches est associée à un manche en Micarta noir.
Lame et acier
La lame est fabriquée en acier damassé VG-10 à 5 couches et trempée à 59–61 HRC. À cette dureté, le tranchant reste affûté au fil d'un usage régulier, et une pierre à aiguiser lui redonne tout son mordant lorsqu'il commence à s'émousser. En contrepartie, un tranchant dur demande un peu d'attention : tenez-le à l'écart des os, des surgelés et des planches en verre.
Le tranchant est affûté à la main selon un profil convexe : les flancs de la lame s'incurvent en douceur jusqu'au fil au lieu de se rejoindre en un biseau plat en forme de V. La finition martelée laisse de petits creux dans l'acier et donne à la lame un aspect texturé. La lame mesure 54 mm de hauteur.
Manche et équilibre
Le manche ovale est en Micarta noir ; SAMURA le décrit comme résistant aux odeurs et conçu pour le confort. Une mitre en acier inoxydable relie le manche à la lame. SAMURA dote chaque couteau Super 5 d'une répartition du poids soigneusement étudiée. Le couteau a un poids net de 212 g et mesure 326 mm de longueur totale.
Utilisations idéales
- Trancher et couper en cubes la viande désossée
- Trancher et portionner le poisson
- Hacher, tailler en dés et émincer les légumes
- Couper les fruits
- Trancher le pain
Entretien et affûtage
Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Ensuite, lavez-le à la main avec des matériaux non abrasifs et essuyez-le soigneusement ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et réservez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages, réaffûtez le couteau sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17° et rangez-le dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques.
À propos de la série Super 5
Chaque couteau de la collection Super 5 associe une lame à 5 couches affûtée à la main à un manche ovale en Micarta noir qui confère à la série son caractère singulier. Les couteaux Super 5 sont livrés dans un coffret cadeau de style japonais, avec un tissu décoratif qui les protège, et, comme tous les couteaux SAMURA, ils bénéficient d'une garantie de 2 ans.
Points forts
- Lame en acier damassé VG-10 à 5 couches, 59–61 HRC, finition martelée
- Tranchant convexe affûté à la main, angle d'affûtage d'usine de 15–17°
- Manche ovale en Micarta noir avec mitre en acier inoxydable
- Lame de 182 mm, longueur totale 326 mm, poids net 212 g
- Coffret cadeau de style japonais, garantie 2 ans
Caractéristiques
Caractéristiques techniques
| Série | Super 5 |
|---|---|
| Type de couteau | Couteau santoku |
| Usage | Viande, Poisson, Légumes et fruits, Pain |
| Longueur de lame | 182 mm |
| Longueur totale | 326 mm |
| Hauteur de lame | 54 mm |
| Largeur totale | 24 mm |
| Poids net | 212 g |
| Matériau de la lame | Acier damassé VG-10 |
| Dureté | 59–61 HRC |
| Couches d'acier | 5 |
| Finition de la lame | Martelé |
| Type de tranchant | Tranchant convexe |
| Matériau du manche | Micarta |
| Couleur du manche | Noir |
| Mitre | Acier inoxydable |
| Coffret cadeau | Oui |
| Compatible lave-vaisselle | Non |
| Dimensions de l'emballage | 37 × 7,9 × 3,9 cm |
| Référence | SP5-0095 |
| EAN | 4751029321961 |
Caractéristiques : données produit SAMURA
Entretien et affûtage
Toujours affûté
- Avant la première utilisation, rincez à l'eau chaude et séchez soigneusement.
- Coupez uniquement sur des planches à découper en bois ou en plastique, jamais sur du verre.
- Faites attention aux aliments contenant des os : utilisez un couperet SAMURA pour la viande et les os, et un couteau-scie double face à lame crantée pour les surgelés.
- Lavez à la main avec des produits non abrasifs et séchez soigneusement. Le lave-vaisselle est déconseillé.
- Ne laissez pas les couteaux longtemps dans l'évier.
- Rangez-les dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux afin que les lames n'entrent pas en contact avec des objets métalliques.
- Affûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°. Entre deux affûtages, utilisez une tige d'affûtage en faisant glisser le tranchant le long de la tige, du manche vers la pointe.
- Ne testez jamais le tranchant à mains nues ; utilisez une feuille de papier.
Entretien et rangement
Kit d’entretien pour ce couteau
Sélectionné pour l’acier damassé : une pierre à aiguiser #1000/#3000 pour affûter, une pierre #8000 pour un tranchant plus fin et poli, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique (posez le couteau dos en premier).
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damassé AUS-10 · 59–61 HRC · 180 mm
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| Ce couteau | Suggestion | |
|---|---|---|
| Matériau de la lame | Acier damassé VG-10 | Acier damassé AUS-10 |
| Longueur de lame | 182 mm | 180 mm |
| Matériau du manche | Micarta | Acier inoxydable |
| Finition de la lame | Martelé | Stonewash |
| Type de tranchant | Tranchant convexe | Tranchant à double biseau |
| Série | Super 5 | Artefact |
Plus de Super 5
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Quel acier est utilisé pour Samura Super 5 couteau santoku 182 mm ?
Acier de la lame : Acier damassé VG-10. Dureté : 59–61 HRC.
Quelle est la longueur de la lame ?
Longueur de lame : 182 mm. Longueur totale : 326 mm.
Quel est le type de tranchant ?
Type de tranchant : Tranchant convexe.
Comment préserver le tranchant ?
Lavez le couteau à la main, séchez-le immédiatement et coupez sur une planche en bois ou en plastique. Sélectionné pour l’acier damassé : une pierre à aiguiser #1000/#3000 pour affûter, une pierre #8000 pour un tranchant plus fin et poli, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique (posez le couteau dos en premier).
Ce couteau est-il livré dans un coffret cadeau ?
Oui, il est livré dans un coffret cadeau.
Quels sont les délais de livraison, et puis-je le retourner ?
La livraison standard est offerte dès €79 d'achat ; dans l'UE, elle prend généralement 2 à 5 jours ouvrés. Vous disposez de 14 jours pour retourner le produit, qui bénéficie de la garantie légale de 2 ans.
Quatre raisons de choisir SAMURA
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