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Samura Mo-V petit couteau de boucher 155 mm
155 mm / Référence: SM-0064
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Le tranchant en chiffres
Un petit couteau de boucher pour couper et portionner la viande désossée. Il est doté d'une lame de 155 mm en acier inoxydable AUS-8 (58–59 HRC), d'un manche en G-10 noir et d'une mitre en acier inoxydable.
- Matériau de la lame
- AUS-8
- Dureté
- 58–59 HRC
- Type de tranchant
- Tranchant à double biseau
- Longueur de lame
- 155 mmLame de 155 mm sur 291 mm au total
Les détails
En détail
Le petit couteau de boucher Samura Mo-V est un couteau à viande doté d'une lame de 155 mm. Utilisez-le pour couper, portionner et parer la viande désossée au quotidien en cuisine. Comme le reste de la série Mo-V, il s'adresse à tous, du cuisinier amateur au professionnel de la cuisine.
Lame et acier
La lame est constituée d'une seule couche d'acier inoxydable AUS-8, trempée à 58–59 HRC. À cette dureté, le tranchant résiste bien à un usage régulier, et vous pouvez lui redonner son mordant sur une pierre à aiguiser lorsqu'il s'émousse. L'AUS-8 est un acier inoxydable résistant à la corrosion ; pour le garder en bon état, lavez et séchez le couteau rapidement après utilisation.
Le tranchant à double biseau est meulé des deux côtés de la lame, ce qui facilite le réaffûtage. La lame mesure 34 mm de haut.
Manche et équilibre
Le manche en G-10 noir est ergonomique et durable, résiste à l'humidité et supporte les contraintes mécaniques. Il est associé à une mitre en acier inoxydable. Le couteau affiche un poids net de 192 g pour une longueur totale de 291 mm.
Utilisations idéales
- Couper et portionner la viande désossée
- Couper la viande en tranches, en lanières ou en cubes
- Parer la viande avant la cuisson
Entretien et affûtage
Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le ; ensuite, lavez-le à la main avec des produits non abrasifs et séchez-le aussitôt. Le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, confiez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face cranté, et rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques. Utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez sur une pierre à aiguiser en conservant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.
À propos de la série Mo-V
Les couteaux de la série Mo-V associent une seule couche d'acier inoxydable AUS-8 à un design contemporain, à des manches en G-10 ergonomiques et résistants à l'humidité et à des mitres en acier inoxydable. Comme tous les couteaux SAMURA, ils bénéficient d'une garantie 2 ans.
Points forts
- Lame en acier inoxydable AUS-8, 58–59 HRC
- Lame de 155 mm avec tranchant à double biseau
- Manche en G-10 noir avec mitre en acier inoxydable
- Poids net 192 g, longueur totale 291 mm
- Garantie SAMURA 2 ans
Caractéristiques
Caractéristiques techniques
| Série | Mo-V |
|---|---|
| Type de couteau | Couteau de boucher |
| Usage | Viande |
| Longueur de lame | 155 mm |
| Longueur totale | 291 mm |
| Hauteur de lame | 34 mm |
| Largeur totale | 24 mm |
| Poids net | 192 g |
| Matériau de la lame | Acier inoxydable AUS-8 |
| Dureté | 58–59 HRC |
| Couches d'acier | 1 |
| Type de tranchant | Tranchant à double biseau |
| Matériau du manche | G-10 |
| Couleur du manche | Noir |
| Mitre | Acier inoxydable |
| Compatible lave-vaisselle | Non |
| Dimensions de l'emballage | 41,5 × 8,2 × 3,2 cm |
| Référence | SM-0064 |
| EAN | 4751029327420 |
Caractéristiques : données produit SAMURA
Entretien et affûtage
Toujours affûté
- Avant la première utilisation, rincez à l'eau chaude et séchez soigneusement.
- Coupez uniquement sur des planches à découper en bois ou en plastique, jamais sur du verre.
- Faites attention aux aliments contenant des os : utilisez un couperet SAMURA pour la viande et les os, et un couteau-scie double face à lame crantée pour les surgelés.
- Lavez à la main avec des produits non abrasifs et séchez soigneusement. Le lave-vaisselle est déconseillé.
- Ne laissez pas les couteaux longtemps dans l'évier.
- Rangez-les dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux afin que les lames n'entrent pas en contact avec des objets métalliques.
- Affûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°. Entre deux affûtages, utilisez une tige d'affûtage en faisant glisser le tranchant le long de la tige, du manche vers la pointe.
- Ne testez jamais le tranchant à mains nues ; utilisez une feuille de papier.
Entretien et rangement
Kit d’entretien pour ce couteau
Sélectionné pour l’acier AUS-8 : une pierre à aiguiser #1000/#3000 pour restaurer et affiner le tranchant, une cale d’angle pour garder un angle constant, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique.
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Quel acier est utilisé pour Samura Mo-V petit couteau de boucher 155 mm ?
Acier de la lame : Acier inoxydable AUS-8. Dureté : 58–59 HRC.
Quelle est la longueur de la lame ?
Longueur de lame : 155 mm. Longueur totale : 291 mm.
Quel est le type de tranchant ?
Type de tranchant : Tranchant à double biseau.
Comment préserver le tranchant ?
Lavez le couteau à la main, séchez-le immédiatement et coupez sur une planche en bois ou en plastique. Sélectionné pour l’acier AUS-8 : une pierre à aiguiser #1000/#3000 pour restaurer et affiner le tranchant, une cale d’angle pour garder un angle constant, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique.
Quels sont les délais de livraison, et puis-je le retourner ?
La livraison standard est offerte dès €79 d'achat ; dans l'UE, elle prend généralement 2 à 5 jours ouvrés. Vous disposez de 14 jours pour retourner le produit, qui bénéficie de la garantie légale de 2 ans.
Quatre raisons de choisir SAMURA
-
Ultra-tranchant dès la première coupe
Guide des aciersDes aciers AUS-8, AUS-10, VG-10 et damassé de qualité japonaise, trempés à 58–61 HRC et affûtés pour un tranchant de rasoir d’une grande précision.
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