Samura Harakiri couteau à trancher 196 mm, manche blanc

Le couteau à trancher Samura Harakiri possède une lame de 196 mm et un manche blanc. Il est conçu pour réaliser des tranches nettes et maîtrisées de viande, de poisson, de légumes, de fruits, de pain et de saucisson. Il convient aussi bien aux plats occidentaux et européens qu'à la cuisine japonaise traditionnelle.

Lame et acier

La lame est fabriquée dans une seule couche d'acier inoxydable AUS-8, trempée à 58–59 HRC. Pour la cuisine à la maison, c'est un équilibre judicieux : le tranchant résiste bien aux préparations du quotidien, et vous pouvez le restaurer sans grand effort sur une pierre à aiguiser. L'AUS-8 est un acier inoxydable résistant à la corrosion, qui reste en bon état lorsque vous lavez et séchez le couteau peu après l'utilisation.

Le tranchant à double biseau est meulé des deux côtés de la lame, ce qui facilite le réaffûtage. La lame mesure 30 mm de haut. Sa longueur vous permet de trancher avec soin et de garder le contrôle de la coupe, pour des tranches nettes aux bords droits.

Manche et équilibre

Le manche blanc est en plastique ABS résistant et présente une forme ergonomique au design classique, qui vous assure une prise confortable et sûre. Comme le reste de la série Harakiri, le couteau est doté d'une soie intégrale, et le manche est fixé par trois rivets classiques. Le couteau pèse 90 g net et mesure 317 mm de longueur totale.

Utilisations idéales

• Découper et trancher la viande et la volaille désossées
• Trancher et portionner le poisson
• Trancher les fruits et les légumes
• Couper le pain
• Trancher le saucisson pour les planches à partager

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le ; ensuite, lavez-le à la main avec des matériaux non abrasifs et séchez-le immédiatement. Le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, réservez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face cranté, et rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques. Utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Harakiri

La série Harakiri est une collection SAMURA élégante et moderne, avec des lames en acier AUS-8 de style européen classique et des manches en plastique ABS résistant. Les couteaux sont légers et résistants à la corrosion et, comme tous les couteaux SAMURA, ils bénéficient d'une garantie de 2 ans.