Samura Harakiri couteau de chef 208 mm, manche en acrylique blanc

Le couteau de chef Samura Harakiri est un couteau de cuisine polyvalent doté d'une lame de 208 mm et d'un manche en acrylique blanc. Sa lame large et longue convient aux aliments volumineux comme la viande, le poisson et le chou, et elle se prête aussi bien au tranchage délicat qu'au hachage et à la coupe en dés. Si vous aimez réaliser l'essentiel de vos préparations quotidiennes avec le même couteau, c'est un choix pratique.

Lame et acier

La lame est fabriquée à partir d'une seule couche d'acier inoxydable AUS-8, trempée à 58–59 HRC. Pour la cuisine à la maison, c'est un juste milieu raisonnable : le tranchant suit le rythme des préparations du quotidien et se réaffûte sans difficulté sur une pierre à aiguiser. L'AUS-8 est un acier inoxydable résistant à la corrosion, qui reste en bon état si vous lavez et séchez le couteau peu après l'utilisation.

Le tranchant à double biseau est meulé des deux côtés de la lame, ce qui simplifie le réaffûtage. La lame mesure 46 mm de hauteur.

Manche et équilibre

Le manche est en acrylique blanc. Le couteau pèse 114 g net et mesure 329 mm de longueur totale, fidèle à la construction légère de la série Harakiri.

Utilisations idéales

• Trancher, couper en dés et portionner la viande désossée
• Couper et portionner le poisson
• Hacher, couper en lanières et émincer finement les légumes, y compris le chou
• Trancher les fruits
• Couper le pain

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Ensuite, lavez-le à la main avec des matériaux non abrasifs et essuyez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, confiez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée, et rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques. Utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et affûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Harakiri

La série Harakiri est une collection SAMURA élégante et moderne de couteaux de cuisine dotés de lames en acier AUS-8 de style européen classique. Les couteaux sont légers et résistants à la corrosion et, comme tous les couteaux SAMURA, ils bénéficient d'une garantie de 2 ans.