Samura Mo-V Stonewash couteau santoku 180 mm
180 mm / Référence: SM-0094B
€61,99
TVA incluse
Le tranchant en chiffres
Un couteau santoku de style japonais de 180 mm pour hacher les légumes et les détailler en lanières, ainsi que pour trancher les fruits, la viande désossée, le poisson et le pain. Lame monocouche en acier inoxydable AUS-8 (58–59 HRC) et manche en G-10 noir.
- Matériau de la lame
- AUS-8
- Dureté
- 58–59 HRC
- Type de tranchant
- Tranchant à double biseau
- Longueur de lame
- 180 mmLame de 180 mm sur 318 mm au total
Les détails
En détail
Le couteau santoku Samura Mo-V Stonewash est un couteau polyvalent de style japonais doté d'une lame de 180 mm. Il se charge au quotidien de hacher, trancher et émincer les légumes, tranche les fruits, la viande et le poisson sans os, et coupe aussi le pain. La lame monocouche en acier inoxydable AUS-8 arbore une finition stonewash sombre et s'associe à un manche en G-10 noir et à une mitre en acier inoxydable.
Lame et acier
La lame est réalisée en acier inoxydable AUS-8 monocouche, trempé à 58–59 HRC. Pour la cuisine de tous les jours, c'est un équilibre judicieux : le tranchant résiste bien à un usage régulier et retrouve facilement son fil sur une pierre à aiguiser. L'AUS-8 est un acier inoxydable résistant à la corrosion, qui reste en bon état si vous lavez et séchez le couteau peu après utilisation.
La lame reprend la forme traditionnelle du santoku : le dos s'abaisse en courbe jusqu'à la pointe et le centre de gravité est déporté vers l'avant, ce qui convient au hachage et à l'émincement. Des alvéoles creusées au-dessus du tranchant limitent l'adhérence des aliments sur la lame. Le tranchant à double biseau est affûté des deux côtés, avec un angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°, et la finition stonewash confère à la lame son aspect sombre et noble.
Manche et équilibre
Le manche ovale est en G-10 noir, un matériau ergonomique et résistant à l'humidité. La mitre en acier inoxydable se fond harmonieusement dans le manche et éloigne votre main des aliments. Le couteau pèse 219 g pour une longueur totale de 318 mm.
Utilisations recommandées
- Hacher et couper les légumes en dés
- Émincer les légumes
- Trancher les fruits
- Trancher la viande et le poisson sans os
- Couper le pain
Entretien et affûtage
Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le soigneusement. Ensuite, lavez-le à la main avec des matériaux non abrasifs et essuyez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé et le couteau ne doit pas séjourner longtemps dans l'évier. Coupez sur une planche en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et réservez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche aucun objet métallique, affilez-le avec une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez-le sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.
À propos de la série Mo-V Stonewash
La collection Mo-V Stonewash doit ses lames sombres si caractéristiques au traitement stonewash du métal, réalisé avec des millions de petites pierres. Chaque couteau de la collection possède une mitre métallique hygiénique entre la lame et un manche ovale résistant à l'humidité et, comme tous les couteaux SAMURA, bénéficie d'une garantie de 2 ans.
Points forts
- Lame en acier inoxydable AUS-8, 58–59 HRC
- Finition stonewash, tranchant à double biseau, angle d'affûtage d'usine de 15–17°
- Manche ovale en G-10 noir avec mitre en acier inoxydable
- Lame de 180 mm, longueur totale 318 mm, poids net 219 g
- Garantie 2 ans
Caractéristiques
Caractéristiques techniques
| Série | Mo-V Stonewash |
|---|---|
| Type de couteau | Couteau santoku |
| Usage | Viande, Poisson, Légumes et fruits, Pain |
| Longueur de lame | 180 mm |
| Longueur totale | 318 mm |
| Hauteur de lame | 52 mm |
| Largeur totale | 29 mm |
| Poids net | 219 g |
| Matériau de la lame | Acier inoxydable AUS-8 |
| Dureté | 58–59 HRC |
| Couches d'acier | 1 |
| Finition de la lame | Stonewash |
| Type de tranchant | Tranchant à double biseau |
| Matériau du manche | G-10 |
| Couleur du manche | Noir |
| Mitre | Acier inoxydable |
| Compatible lave-vaisselle | Non |
| Dimensions de l'emballage | 38,9 × 8,3 × 3,4 cm |
| Référence | SM-0094B |
| EAN | 4751029323217 |
Caractéristiques : données produit SAMURA
Entretien et affûtage
Toujours affûté
- Avant la première utilisation, rincez à l'eau chaude et séchez soigneusement.
- Coupez uniquement sur des planches à découper en bois ou en plastique, jamais sur du verre.
- Faites attention aux aliments contenant des os : utilisez un couperet SAMURA pour la viande et les os, et un couteau-scie double face à lame crantée pour les surgelés.
- Lavez à la main avec des produits non abrasifs et séchez soigneusement. Le lave-vaisselle est déconseillé.
- Ne laissez pas les couteaux longtemps dans l'évier.
- Rangez-les dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux afin que les lames n'entrent pas en contact avec des objets métalliques.
- Affûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°. Entre deux affûtages, utilisez une tige d'affûtage en faisant glisser le tranchant le long de la tige, du manche vers la pointe.
- Ne testez jamais le tranchant à mains nues ; utilisez une feuille de papier.
Entretien et rangement
Kit d’entretien pour ce couteau
Sélectionné pour l’acier AUS-8 : une pierre à aiguiser #1000/#3000 pour restaurer et affiner le tranchant, une cale d’angle pour garder un angle constant, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique.
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|---|---|---|
| Longueur de lame | 180 mm | 197 mm |
| Matériau du manche | G-10 | Plastique ABS |
| Finition de la lame | Stonewash | Revêtement antiadhésif noir |
| Série | Mo-V Stonewash | Shadow |
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| Ce couteau | Suggestion | |
|---|---|---|
| Matériau de la lame | Acier inoxydable AUS-8 | Acier damassé |
| Dureté | 58–59 HRC | 60–61 HRC |
| Longueur de lame | 180 mm | 175 mm |
| Matériau du manche | G-10 | Micarta |
| Série | Mo-V Stonewash | Damascus 67 |
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Quel acier est utilisé pour Samura Mo-V Stonewash couteau santoku 180 mm ?
Acier de la lame : Acier inoxydable AUS-8. Dureté : 58–59 HRC.
Quelle est la longueur de la lame ?
Longueur de lame : 180 mm. Longueur totale : 318 mm.
Quel est le type de tranchant ?
Type de tranchant : Tranchant à double biseau.
Comment préserver le tranchant ?
Lavez le couteau à la main, séchez-le immédiatement et coupez sur une planche en bois ou en plastique. Sélectionné pour l’acier AUS-8 : une pierre à aiguiser #1000/#3000 pour restaurer et affiner le tranchant, une cale d’angle pour garder un angle constant, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique.
Quels sont les délais de livraison, et puis-je le retourner ?
La livraison standard est offerte dès €79 d'achat ; dans l'UE, elle prend généralement 2 à 5 jours ouvrés. Vous disposez de 14 jours pour retourner le produit, qui bénéficie de la garantie légale de 2 ans.
Quatre raisons de choisir SAMURA
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Ultra-tranchant dès la première coupe
Guide des aciersDes aciers AUS-8, AUS-10, VG-10 et damassé de qualité japonaise, trempés à 58–61 HRC et affûtés pour un tranchant de rasoir d’une grande précision.
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