Samura Reptile couteau de chef moderne 200 mm

Le couteau Samura Reptile Chef Modern est un couteau de cuisine polyvalent doté d'une lame de 200 mm. Il assure l'essentiel des préparations du quotidien, qu'il s'agisse de trancher la viande, de portionner le poisson, de hacher les légumes, de couper les fruits ou de trancher le pain. La lame est en acier inoxydable AUS-10 avec un tranchant convexe, et le manche nervuré est lui aussi en acier inoxydable.

Lame et acier

La lame est constituée d'une seule couche d'acier inoxydable AUS-10 et trempée à 59–61 HRC. Une lame dure conserve longtemps son tranchant, ce qui vous permet de cuisiner plus longtemps entre deux affûtages. En contrepartie, elle demande un peu d'attention : tenez-la à l'écart des os, des surgelés et des planches en verre. L'AUS-10 est un acier inoxydable résistant à la corrosion qui reste en bon état si vous lavez et séchez le couteau rapidement après usage.

Le tranchant présente un affûtage convexe, comme l'indique la description de la série Reptile : le biseau est légèrement arrondi au lieu d'être meulé à plat. La lame est affûtée selon un angle précis pour des coupes fluides et efficaces dans différents types d'aliments, et elle présente une finition satinée.

Manche et équilibre

Le manche argenté est en acier inoxydable et reprend le design nervuré de la série Reptile. L'acier inoxydable est durable et résiste à la corrosion, et ce manche épuré et moderne vous offre une prise sûre et un contrôle précis lorsque vous guidez la lame dans les aliments. SAMURA présente cette série comme ultra-légère : ce couteau affiche un poids net de 138 g pour une longueur totale de 346 mm.

Utilisations idéales

• Trancher et couper en dés la viande désossée
• Couper et portionner le poisson
• Hacher, trancher et couper en dés les légumes
• Trancher les fruits
• Couper le pain

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Lavez-le à la main avec des matériaux non abrasifs et séchez-le aussitôt ; le lave-vaisselle est déconseillé et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, confiez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée, et rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques. Affilez-le sur une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez-le sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Reptile

La série Reptile évoque l'ère mésozoïque, lorsque des reptiles géants peuplaient la Terre, et SAMURA la présente comme un mariage entre héritage et design contemporain. Comme tous les couteaux SAMURA, celui-ci bénéficie d'une garantie de 2 ans.