Samura Mo-V Stonewash couteau de chef 200 mm

Le couteau de chef Samura Mo-V Stonewash est un couteau de cuisine polyvalent doté d'une lame de 200 mm. Il couvre la préparation quotidienne : hacher les légumes, trancher les fruits, couper la viande désossée, portionner le poisson ou encore trancher le pain. La lame monocouche en acier inoxydable AUS-8 présente une finition stonewash sombre et est associée à un manche en G-10 noir.

Lame et acier

La lame est réalisée dans une seule couche d'acier inoxydable AUS-8, trempée à 58–59 HRC. À cette dureté, le tranchant résiste à un usage quotidien en cuisine, et vous pouvez lui redonner son mordant chez vous sur une pierre à aiguiser. Le tranchant à double biseau est meulé des deux côtés et présente un angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°. Un tranchant meulé des deux côtés est simple à entretenir.

La lame mesure 200 mm de long et 51 mm de haut. Sa finition stonewash s'obtient en brassant le métal avec des millions de petites pierres, ce qui donne à la lame sa couleur sombre.

Manche et équilibre

Le manche ovale en G-10 noir est ergonomique et résistant à l'humidité. Une mitre en acier inoxydable sépare la lame du manche ; SAMURA l'ajoute pour une meilleure hygiène. Le couteau pèse 221 g et mesure 345 mm de longueur totale.

Utilisations idéales

• Hacher et émincer les légumes
• Couper les oignons en dés
• Trancher et couper les fruits
• Trancher la viande désossée
• Couper et portionner le poisson
• Trancher le pain

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude, puis lavez-le à la main avec des produits non abrasifs et séchez-le soigneusement ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et confiez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques. Utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Mo-V Stonewash

La collection Mo-V Stonewash est la gamme Mo-V en finition stonewash : chaque couteau possède une lame stonewash sombre et une mitre métallique entre la lame et un manche ovale résistant à l'humidité. La série s'adresse aussi bien aux cuisiniers amateurs qu'aux professionnels de la cuisine, et comme tous les couteaux SAMURA, ce couteau de chef bénéficie d'une garantie de 2 ans.