Samura Okinawa couteau santoku 175 mm

Le couteau santoku Samura Okinawa est un couteau polyvalent de style japonais doté d'une lame de 175 mm. Il est conçu pour hacher, couper en dés et trancher au quotidien, et il vient à bout de la viande sans os, du poisson, des légumes, des fruits et du pain. La lame est en acier inoxydable AUS-8 et le manche en palissandre.

Lame et acier

La lame est constituée d'une seule couche d'acier inoxydable AUS-8, trempée à 58–59 HRC. L'AUS-8 est un acier résistant à la corrosion. À cette dureté, le tranchant résiste à un usage régulier, et vous pouvez le restaurer sur une pierre à aiguiser sans grand effort. Lavez et séchez toutefois le couteau peu après usage.

Le tranchant à double biseau est meulé des deux côtés de la lame, ce qui simplifie le réaffûtage. La lame mesure 47 mm de hauteur.

Manche et équilibre

Ce couteau santoku possède un manche en palissandre, doté d'une mitre en nylon à la jonction du manche et de la lame. Le couteau a un poids net de 131 g et mesure 330 mm de longueur totale.

Utilisations idéales

• Hacher, couper en dés et trancher les légumes
• Couper la viande sans os en tranches, en lanières ou en cubes
• Trancher les filets de poisson
• Trancher les fruits et couper le pain
• Préparer vos plats japonais préférés

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Lavez-le à la main avec des produits non abrasifs, essuyez-le et ne le laissez pas longtemps dans l'évier ; le lave-vaisselle est déconseillé. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et réservez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques, utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez-le sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Okinawa

La série Okinawa allie technologie moderne et héritage culturel, avec des lames en acier AUS-8 résistant à la corrosion façonnées dans des formes japonaises classiques et un manche en palissandre sur chaque couteau. Comme tous les couteaux SAMURA, ce couteau santoku bénéficie d'une garantie 2 ans.