Samura Sultan pchak 159 mm, manche rouge
159 mm / Référence: SU-0086DBR
€126,99
TVA incluse
Le tranchant en chiffres
Un pchak pour un usage quotidien avec la viande désossée, le poisson, les légumes et les fruits. La lame de 159 mm est forgée en acier damassé à 67 couches (59–61 HRC) et associée à un manche en G-10 rouge.
- Matériau de la lame
- damassé67 couches
- Dureté
- 59–61 HRC
- Type de tranchant
- Tranchant convexe
- Longueur de lame
- 159 mmLame de 159 mm sur 283 mm au total
Les détails
En détail
Le pchak Samura Sultan transpose la forme du pchak asiatique classique sur une lame de 159 mm. C'est un couteau pour un usage quotidien, conçu pour la viande désossée, le poisson, les légumes et les fruits. La lame est forgée en acier damassé à 67 couches, et le manche en G-10 rouge est doté d'une mitre en acier inoxydable.
Lame et acier
La lame est forgée à partir de 67 couches d'acier damassé et trempée à 59–61 HRC. Une lame aussi dure conserve bien son tranchant au fil d'une utilisation régulière en cuisine, et vous pouvez le restaurer sur une pierre à aiguiser lorsqu'il a besoin d'être affûté. En contrepartie, tenez ce tranchant dur à l'écart des os, des surgelés et des planches en verre.
La lame présente un tranchant convexe : ses flancs s'incurvent doucement jusqu'au fil de coupe au lieu de se rejoindre en un biseau plat en V. Son profil suit celui du pchak traditionnel, la forme qui donne son nom à ce couteau.
Manche et équilibre
Le manche est en G-10 rouge, et une mitre en acier inoxydable le relie à la lame. Le couteau pèse 185 g net et mesure 283 mm de longueur totale.
Utilisations idéales
- Trancher et couper en dés la viande désossée
- Couper et portionner le poisson
- Hacher et trancher les légumes
- Trancher et couper les fruits
Entretien et affûtage
Rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le avant la première utilisation. Lavez-le à la main avec des matériaux non abrasifs et essuyez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé, et ne le laissez pas longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et réservez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques, utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.
À propos de la série Sultan
La collection Sultan s'inspire des accomplissements de l'Empire ottoman, avec des lames damassées dont les formes reprennent les pchaks, tugri et kayik asiatiques classiques. Comme tous les couteaux SAMURA, ce pchak bénéficie d'une garantie de 2 ans.
Points forts
- Lame en acier damassé à 67 couches, 59–61 HRC
- Lame pchak forgée avec tranchant convexe
- Manche en G-10 rouge avec mitre en acier inoxydable
- Lame de 159 mm, longueur totale 283 mm, poids net 185 g
- Garantie 2 ans
Caractéristiques
Caractéristiques techniques
| Série | Sultan |
|---|---|
| Type de couteau | Pchak |
| Usage | Viande, Poisson, Légumes et fruits |
| Longueur de lame | 159 mm |
| Longueur totale | 283 mm |
| Hauteur de lame | 45 mm |
| Largeur totale | 21 mm |
| Poids net | 185 g |
| Matériau de la lame | Acier damassé |
| Dureté | 59–61 HRC |
| Couches d'acier | 67 |
| Type de tranchant | Tranchant convexe |
| Matériau du manche | G-10 |
| Couleur du manche | Rouge |
| Mitre | Acier inoxydable |
| Compatible lave-vaisselle | Non |
| Dimensions de l'emballage | 33,5 × 8,7 × 3,7 cm |
| Référence | SU-0086DBR |
| EAN | 4751029323064 |
Caractéristiques : données produit SAMURA
Entretien et affûtage
Toujours affûté
- Avant la première utilisation, rincez à l'eau chaude et séchez soigneusement.
- Coupez uniquement sur des planches à découper en bois ou en plastique, jamais sur du verre.
- Faites attention aux aliments contenant des os : utilisez un couperet SAMURA pour la viande et les os, et un couteau-scie double face à lame crantée pour les surgelés.
- Lavez à la main avec des produits non abrasifs et séchez soigneusement. Le lave-vaisselle est déconseillé.
- Ne laissez pas les couteaux longtemps dans l'évier.
- Rangez-les dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux afin que les lames n'entrent pas en contact avec des objets métalliques.
- Affûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°. Entre deux affûtages, utilisez une tige d'affûtage en faisant glisser le tranchant le long de la tige, du manche vers la pointe.
- Ne testez jamais le tranchant à mains nues ; utilisez une feuille de papier.
Entretien et rangement
Kit d’entretien pour ce couteau
Sélectionné pour l’acier damassé : une pierre à aiguiser #1000/#3000 pour affûter, une pierre #8000 pour un tranchant plus fin et poli, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique (posez le couteau dos en premier).
Épuisé
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Quel acier est utilisé pour Samura Sultan pchak 159 mm, manche rouge ?
Acier de la lame : Acier damassé. Dureté : 59–61 HRC.
Quelle est la longueur de la lame ?
Longueur de lame : 159 mm. Longueur totale : 283 mm.
Quel est le type de tranchant ?
Type de tranchant : Tranchant convexe.
Comment préserver le tranchant ?
Lavez le couteau à la main, séchez-le immédiatement et coupez sur une planche en bois ou en plastique. Sélectionné pour l’acier damassé : une pierre à aiguiser #1000/#3000 pour affûter, une pierre #8000 pour un tranchant plus fin et poli, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique (posez le couteau dos en premier).
Quels sont les délais de livraison, et puis-je le retourner ?
La livraison standard est offerte dès €79 d'achat ; dans l'UE, elle prend généralement 2 à 5 jours ouvrés. Vous disposez de 14 jours pour retourner le produit, qui bénéficie de la garantie légale de 2 ans.
Quatre raisons de choisir SAMURA
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Ultra-tranchant dès la première coupe
Guide des aciersDes aciers AUS-8, AUS-10, VG-10 et damassé de qualité japonaise, trempés à 58–61 HRC et affûtés pour un tranchant de rasoir d’une grande précision.
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