Samura Reptile couteau de chef moderne 200 mm, version gravée

Le couteau Samura Reptile Chef Modern en version gravée est un couteau de cuisine polyvalent doté d'une lame de 200 mm. Utilisez-le pour trancher, hacher et couper en dés dans votre cuisine de tous les jours : viande, poisson, légumes, fruits et pain. Il s'agit de la version gravée du modèle standard, dont il partage les caractéristiques.

Lame et acier

La lame est fabriquée en acier inoxydable AUS-10 monocouche, d'une dureté de 59–61 HRC. Un acier dur conserve longtemps un tranchant affûté, ce qui espace les séances d'affûtage. Revers de la médaille : le tranchant doit être tenu à l'écart des os, des surgelés et des planches en verre. L'AUS-10 est un acier inoxydable résistant à la corrosion, et laver puis sécher le couteau sans attendre aide à le garder en bon état.

Le tranchant présente un affûtage convexe : au lieu d'être meulé à plat, le biseau est légèrement arrondi. La lame est affûtée selon un angle précis pour des coupes fluides et efficaces dans différents types d'aliments, et elle arbore une finition satinée. Elle mesure 46 mm de hauteur.

Manche et équilibre

Le manche nervuré est en acier inoxydable argenté, dans le style de la série Reptile. Ce matériau est durable et résistant à la corrosion, et le design épuré et moderne du manche vous assure une prise sûre et un contrôle précis pendant le travail. Les couteaux Reptile sont conçus pour être ultra-légers : celui-ci a un poids net de 138 g pour une longueur totale de 346 mm.

Utilisations idéales

• Trancher et couper en dés la viande désossée
• Couper et portionner le poisson
• Hacher et trancher les légumes
• Couper les fruits
• Trancher le pain

Entretien et affûtage

Avant la toute première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Nettoyez-le à la main avec des matériaux non abrasifs et séchez-le aussitôt ; le lave-vaisselle est déconseillé, et ne laissez pas le couteau longtemps dans l'évier. Travaillez sur des planches en bois ou en plastique plutôt qu'en verre, réservez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée, et rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques. Entre deux affûtages, faites glisser le tranchant le long d'une tige d'affûtage, du manche vers la pointe, et réaffûtez-le sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Reptile

La série Reptile s'inspire du Mésozoïque, l'ère où des reptiles géants peuplaient la Terre. SAMURA la présente comme l'union de l'héritage et du design contemporain, avec des manches nervurés en acier inoxydable. Comme tous les couteaux SAMURA, ce couteau bénéficie d'une garantie de 2 ans.