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Samura Pro-S Lunar couteau santoku 180 mm
180 mm / Référence: SPL-0095
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Le tranchant en chiffres
Un couteau santoku polyvalent pour trancher, couper en dés et hacher la viande, le poisson, les légumes, les fruits et le pain. La lame martelée de 180 mm est en acier damassé VG-10 à 67 couches (60–61 HRC) et le manche en G-10 noir.
- Matériau de la lame
- damassé VG-1067 couches
- Dureté
- 60–61 HRC
- Type de tranchant
- Tranchant à double biseau
- Longueur de lame
- 180 mmLame de 180 mm sur 306 mm au total
Les détails
En détail
Le couteau santoku Samura Pro-S Lunar est un couteau de cuisine polyvalent de style japonais doté d'une lame de 180 mm, conçu pour une grande variété de tâches de coupe du quotidien. Sa forme santoku est pensée pour trancher, couper en dés et hacher, et son nom se traduit par « trois vertus », en référence à sa capacité à travailler la viande, le poisson et les légumes. La lame martelée est en acier damassé VG-10 à 67 couches, et le manche en G-10 noir.
Lame et acier
La lame est réalisée en acier damassé VG-10 composé de 67 couches et présente une dureté de 60–61 HRC. Cette dureté aide le tranchant à rester affûté au fil de la préparation quotidienne, et une pierre à aiguiser lui redonne son mordant lorsqu'il en a besoin. En contrepartie, un tranchant dur demande un peu d'attention : tenez-le à l'écart des os, des surgelés et des planches en verre.
La finition martelée présente des alvéoles irrégulières inspirées de la surface de la lune, qui donnent à la lame son allure caractéristique. La large lame santoku vous offre un bon contrôle et un bon équilibre pour des coupes précises, et le tranchant à double biseau est meulé des deux côtés pour un entretien simple sur une pierre à aiguiser.
Manche et équilibre
Le manche est en G-10 noir, une fibre de verre haute pression constituée de multiples couches de tissu de verre imprégnées de résine époxy. Ce matériau est solide, léger et résistant à l'humidité, et SAMURA l'utilise pour renforcer la structure du manche. Une mitre en acier inoxydable relie le manche à la lame. Le couteau pèse 224 g et mesure 306 mm de longueur totale.
Utilisations idéales
- Trancher, couper en dés et hacher les légumes
- Trancher les fruits
- Trancher et portionner la viande désossée
- Couper et portionner le poisson
- Trancher le pain
Entretien et affûtage
Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et séchez-le. Lavez-le à la main avec des produits non abrasifs et séchez-le après chaque utilisation ; le lave-vaisselle est déconseillé, et ne laissez pas le couteau longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, utilisez un couperet SAMURA pour la viande et les os et un couteau-scie double face à lame crantée pour les surgelés, et rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux afin que la lame ne touche pas d'objets métalliques. Entretenez le tranchant avec une tige d'affûtage entre deux affûtages, et affûtez sur une pierre à aiguiser en conservant l'angle d'affûtage d'usine de 15–17°.
À propos de la série Pro-S Lunar
La série Pro-S Lunar évoque la beauté de la surface lunaire : ses lames martelées en acier damassé présentent des alvéoles irrégulières qui rappellent le relief accidenté de la lune. Chaque couteau de la série associe une lame en acier damassé à 67 couches à un manche en G-10 et bénéficie d'une garantie 2 ans.
Points forts
- Lame en acier damassé VG-10 à 67 couches, 60–61 HRC
- Finition martelée, tranchant à double biseau, angle d'affûtage d'usine de 15–17°
- Manche en G-10 noir avec mitre en acier inoxydable
- Lame de 180 mm, longueur totale 306 mm, poids net 224 g
- Garantie 2 ans
Caractéristiques
Caractéristiques techniques
| Série | Pro-S Lunar |
|---|---|
| Type de couteau | Couteau santoku |
| Usage | Viande, Poisson, Légumes et fruits, Pain |
| Longueur de lame | 180 mm |
| Longueur totale | 306 mm |
| Hauteur de lame | 47 mm |
| Largeur totale | 18 mm |
| Poids net | 224 g |
| Matériau de la lame | Acier damassé VG-10 |
| Dureté | 60–61 HRC |
| Couches d'acier | 67 |
| Finition de la lame | Martelé |
| Type de tranchant | Tranchant à double biseau |
| Matériau du manche | G-10 |
| Couleur du manche | Noir |
| Mitre | Acier inoxydable |
| Compatible lave-vaisselle | Non |
| Dimensions de l'emballage | 37,2 × 9 × 2,8 cm |
| Référence | SPL-0095 |
| EAN | 4751029324559 |
Caractéristiques : données produit SAMURA
Entretien et affûtage
Toujours affûté
- Avant la première utilisation, rincez à l'eau chaude et séchez soigneusement.
- Coupez uniquement sur des planches à découper en bois ou en plastique, jamais sur du verre.
- Faites attention aux aliments contenant des os : utilisez un couperet SAMURA pour la viande et les os, et un couteau-scie double face à lame crantée pour les surgelés.
- Lavez à la main avec des produits non abrasifs et séchez soigneusement. Le lave-vaisselle est déconseillé.
- Ne laissez pas les couteaux longtemps dans l'évier.
- Rangez-les dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux afin que les lames n'entrent pas en contact avec des objets métalliques.
- Affûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°. Entre deux affûtages, utilisez une tige d'affûtage en faisant glisser le tranchant le long de la tige, du manche vers la pointe.
- Ne testez jamais le tranchant à mains nues ; utilisez une feuille de papier.
Entretien et rangement
Kit d’entretien pour ce couteau
Sélectionné pour l’acier damassé : une pierre à aiguiser #1000/#3000 pour affûter, une pierre #8000 pour un tranchant plus fin et poli, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique (posez le couteau dos en premier).
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damassé AUS-10 · 59–61 HRC · 180 mm
Artefact couteau santoku 180 mm
| Ce couteau | Suggestion | |
|---|---|---|
| Matériau de la lame | Acier damassé VG-10 | Acier damassé AUS-10 |
| Dureté | 60–61 HRC | 59–61 HRC |
| Matériau du manche | G-10 | Acier inoxydable |
| Finition de la lame | Martelé | Stonewash |
| Série | Pro-S Lunar | Artefact |
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Quel acier est utilisé pour Samura Pro-S Lunar couteau santoku 180 mm ?
Acier de la lame : Acier damassé VG-10. Dureté : 60–61 HRC.
Quelle est la longueur de la lame ?
Longueur de lame : 180 mm. Longueur totale : 306 mm.
Quel est le type de tranchant ?
Type de tranchant : Tranchant à double biseau.
Comment préserver le tranchant ?
Lavez le couteau à la main, séchez-le immédiatement et coupez sur une planche en bois ou en plastique. Sélectionné pour l’acier damassé : une pierre à aiguiser #1000/#3000 pour affûter, une pierre #8000 pour un tranchant plus fin et poli, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique (posez le couteau dos en premier).
Quels sont les délais de livraison, et puis-je le retourner ?
La livraison standard est offerte dès €79 d'achat ; dans l'UE, elle prend généralement 2 à 5 jours ouvrés. Vous disposez de 14 jours pour retourner le produit, qui bénéficie de la garantie légale de 2 ans.
Quatre raisons de choisir SAMURA
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Ultra-tranchant dès la première coupe
Guide des aciersDes aciers AUS-8, AUS-10, VG-10 et damassé de qualité japonaise, trempés à 58–61 HRC et affûtés pour un tranchant de rasoir d’une grande précision.
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