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Samura Pro-S Lunar couteau de chef 212 mm
212 mm / Référence: SPL-0085
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Le tranchant en chiffres
Un couteau de chef polyvalent pour trancher, couper en dés et hacher la viande, le poisson, les légumes et les fruits, ainsi que pour trancher le pain. La lame martelée de 212 mm est en acier damassé VG-10 à 67 couches (60–61 HRC), avec un manche en G-10 noir.
- Matériau de la lame
- damassé VG-1067 couches
- Dureté
- 60–61 HRC
- Type de tranchant
- Tranchant à double biseau
- Longueur de lame
- 212 mmLame de 212 mm sur 339 mm au total
Les détails
En détail
Le couteau de chef Samura Pro-S Lunar est un couteau de cuisine polyvalent doté d'une lame de 212 mm pour un large éventail de tâches de coupe quotidiennes. Sa forme multi-usage est conçue pour trancher, couper en dés et hacher la viande, le poisson, les légumes et les fruits. La lame martelée est en acier damassé VG-10 à 67 couches, et le manche en G-10 noir.
Lame et acier
La lame est en acier damassé VG-10 composé de 67 couches et trempée à 60–61 HRC. Cette dureté aide le tranchant à rester acéré au fil des préparations quotidiennes, et une pierre à aiguiser lui redonne son mordant lorsqu'il en a besoin. Ménagez toutefois ce tranchant dur : tenez-le à l'écart des os, des surgelés et des planches en verre.
La longue lame incurvée vous permet de hacher d'un mouvement de bascule fluide, pour des préparations répétitives qui restent confortables et efficaces. Sa finition martelée présente des alvéoles irrégulières inspirées de la surface de la lune, et le tranchant à double biseau est meulé des deux côtés pour un entretien simple sur une pierre à aiguiser. La lame mesure 48 mm de haut.
Manche et équilibre
Le manche est en G-10 noir, une fibre de verre haute pression composée de multiples couches de tissu de verre imprégnées de résine époxy. Ce matériau est solide, léger et résistant à l'humidité, et le manche est façonné pour une solidité structurelle accrue. Une mitre en acier inoxydable relie le manche à la lame. Le couteau pèse 235 g pour une longueur totale de 339 mm.
Utilisations idéales
- Trancher et portionner la viande désossée
- Couper et portionner le poisson
- Trancher, couper en dés et hacher les légumes
- Trancher les fruits
- Trancher le pain
Entretien et affûtage
Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Lavez-le à la main avec des matériaux non abrasifs et essuyez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé, et ne laissez pas le couteau longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, confiez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie cranté double face, et rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux afin que la lame ne touche pas d'objets métalliques. Entretenez le tranchant avec une tige d'affûtage entre deux affûtages et affûtez-le sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.
À propos de la série Pro-S Lunar
La série Pro-S Lunar s'inspire de la surface de la lune, avec des lames en acier damassé martelé dont les alvéoles irrégulières rappellent son relief criblé de cratères. Chaque couteau de la série possède une lame en acier damassé à 67 couches et un manche en G-10, et bénéficie d'une garantie de 2 ans.
Points forts
- Lame en acier damassé VG-10 à 67 couches, 60–61 HRC
- Finition martelée, tranchant à double biseau, angle d'affûtage d'usine de 15–17°
- Manche en G-10 noir avec mitre en acier inoxydable
- Lame de 212 mm, longueur totale 339 mm, poids net 235 g
- Garantie 2 ans
Caractéristiques
Caractéristiques techniques
| Série | Pro-S Lunar |
|---|---|
| Type de couteau | Couteau de chef |
| Usage | Viande, Poisson, Légumes et fruits, Pain |
| Longueur de lame | 212 mm |
| Longueur totale | 339 mm |
| Hauteur de lame | 48 mm |
| Largeur totale | 18 mm |
| Poids net | 235 g |
| Matériau de la lame | Acier damassé VG-10 |
| Dureté | 60–61 HRC |
| Couches d'acier | 67 |
| Finition de la lame | Martelé |
| Type de tranchant | Tranchant à double biseau |
| Matériau du manche | G-10 |
| Couleur du manche | Noir |
| Mitre | Acier inoxydable |
| Compatible lave-vaisselle | Non |
| Dimensions de l'emballage | 37,2 × 8,8 × 2,7 cm |
| Référence | SPL-0085 |
| EAN | 4751029324535 |
Caractéristiques : données produit SAMURA
Entretien et affûtage
Toujours affûté
- Avant la première utilisation, rincez à l'eau chaude et séchez soigneusement.
- Coupez uniquement sur des planches à découper en bois ou en plastique, jamais sur du verre.
- Faites attention aux aliments contenant des os : utilisez un couperet SAMURA pour la viande et les os, et un couteau-scie double face à lame crantée pour les surgelés.
- Lavez à la main avec des produits non abrasifs et séchez soigneusement. Le lave-vaisselle est déconseillé.
- Ne laissez pas les couteaux longtemps dans l'évier.
- Rangez-les dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux afin que les lames n'entrent pas en contact avec des objets métalliques.
- Affûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°. Entre deux affûtages, utilisez une tige d'affûtage en faisant glisser le tranchant le long de la tige, du manche vers la pointe.
- Ne testez jamais le tranchant à mains nues ; utilisez une feuille de papier.
Entretien et rangement
Kit d’entretien pour ce couteau
Sélectionné pour l’acier damassé : une pierre à aiguiser #1000/#3000 pour affûter, une pierre #8000 pour un tranchant plus fin et poli, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique (posez le couteau dos en premier).
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damassé · 60–61 HRC · 200 mm
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| Ce couteau | Suggestion | |
|---|---|---|
| Matériau de la lame | Acier damassé VG-10 | Acier damassé |
| Longueur de lame | 212 mm | 200 mm |
| Type de tranchant | Tranchant à double biseau | Tranchant convexe |
| Série | Pro-S Lunar | Damascus |
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Quel acier est utilisé pour Samura Pro-S Lunar couteau de chef 212 mm ?
Acier de la lame : Acier damassé VG-10. Dureté : 60–61 HRC.
Quelle est la longueur de la lame ?
Longueur de lame : 212 mm. Longueur totale : 339 mm.
Quel est le type de tranchant ?
Type de tranchant : Tranchant à double biseau.
Comment préserver le tranchant ?
Lavez le couteau à la main, séchez-le immédiatement et coupez sur une planche en bois ou en plastique. Sélectionné pour l’acier damassé : une pierre à aiguiser #1000/#3000 pour affûter, une pierre #8000 pour un tranchant plus fin et poli, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique (posez le couteau dos en premier).
Quels sont les délais de livraison, et puis-je le retourner ?
La livraison standard est offerte dès €79 d'achat ; dans l'UE, elle prend généralement 2 à 5 jours ouvrés. Vous disposez de 14 jours pour retourner le produit, qui bénéficie de la garantie légale de 2 ans.
Quatre raisons de choisir SAMURA
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Ultra-tranchant dès la première coupe
Guide des aciersDes aciers AUS-8, AUS-10, VG-10 et damassé de qualité japonaise, trempés à 58–61 HRC et affûtés pour un tranchant de rasoir d’une grande précision.
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