Samura Sultan Pro couteau de chef 166 mm, finition stonewash

Le couteau de chef Samura Sultan Pro est un couteau de cuisine polyvalent doté d'une lame de 166 mm. Il couvre les préparations du quotidien, de la découpe de la viande et du poisson au hachage des légumes, en passant par la coupe des fruits et le tranchage du pain. Sa lame stonewash en acier inoxydable AUS-8 possède un tranchant convexe et s'associe à un manche en TPE noir.

Lame et acier

La lame est constituée d'une seule couche d'acier inoxydable AUS-8, trempée à 58–59 HRC. Pour la cuisine de tous les jours, c'est une dureté judicieuse : le tranchant résiste bien au hachage quotidien, et vous pouvez le restaurer sur une pierre à aiguiser sans grand effort. L'AUS-8 est un acier inoxydable résistant à la corrosion qui reste en bon état si vous lavez et séchez le couteau peu après utilisation.

La lame présente une finition stonewash, l'une des deux finitions de la série Sultan Pro avec la finition satinée. Comme tous les couteaux Sultan Pro, elle bénéficie d'un affûtage convexe qui, selon SAMURA, offre un tranchant plus durable, une plus grande robustesse et moins de friction. Moins de friction signifie que la lame traverse les aliments avec moins de résistance.

Manche et équilibre

Le manche en TPE noir s'inspire de la forme d'un sabre. Il vous offre une prise sûre et antidérapante pour des coupes franches et précises. Le couteau pèse 154 g et mesure 294 mm de longueur totale.

Utilisations idéales

• Trancher, couper en dés et portionner la viande désossée
• Couper et portionner le poisson
• Hacher les légumes et couper les oignons en dés
• Trancher et couper les fruits
• Couper le pain

Entretien et affûtage

Rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le avant la première utilisation, puis lavez-le toujours à la main avec des produits non abrasifs et séchez-le immédiatement ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Utilisez-le sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et réservez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Rangez-le dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques. Entre deux affûtages, faites glisser le tranchant sur une tige d'affûtage du manche vers la pointe, et réaffûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Sultan Pro

La collection Sultan Pro puise dans l'héritage du pchak, le couteau de chasse des peuples turciques d'Asie centrale. Ses couteaux polyvalents à la forme unique associent des lames en AUS-8 à affûtage convexe, en finition satinée ou stonewash, à des manches en TPE inspirés du sabre et, comme tous les couteaux SAMURA, ils bénéficient d'une garantie de 2 ans.