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Samura Blacksmith couteau santoku 182 mm
182 mm / Référence: SBL-0095
€101,99
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Le tranchant en chiffres
Un couteau santoku polyvalent pour la viande, le poisson, les légumes, les fruits et le pain. La lame martelée de 182 mm en acier inoxydable AUS-8 (58–59 HRC) présente un tranchant convexe et est montée sur un manche en Micarta noir.
- Matériau de la lame
- AUS-8
- Dureté
- 58–59 HRC
- Type de tranchant
- Tranchant convexe
- Longueur de lame
- 182 mmLame de 182 mm sur 326 mm au total
Les détails
En détail
Le couteau santoku Samura Blacksmith est un couteau de cuisine polyvalent doté d'une lame martelée de 182 mm. Fidèle aux trois vertus du santoku, il s'attaque à la viande, au poisson et aux légumes, et coupe aussi les fruits et le pain. Il convient aux préparations en grande quantité, pour hacher, tailler en cubes, couper en dés ou hacher menu, que ce soit à la maison ou en cuisine professionnelle.
Lame et acier
La lame monocouche est en acier inoxydable AUS-8, trempé à 58–59 HRC. C'est une dureté pratique pour la cuisine de tous les jours : le tranchant résiste bien à un usage régulier et retrouve facilement son fil sur une pierre à aiguiser. En tant qu'acier inoxydable, l'AUS-8 résiste à la corrosion, à condition de laver et de sécher le couteau après utilisation.
Les couteaux Blacksmith sont fabriqués selon la technologie de forge traditionnelle et font l'objet d'un important travail manuel. La lame présente une finition martelée au motif de martelage unique et mesure 54 mm de hauteur. Elle est affûtée à la main sur une pierre à aiguiser pour obtenir un tranchant convexe : les flancs de la lame s'incurvent doucement jusqu'au fil au lieu de se rejoindre en un biseau plat en V.
Manche et équilibre
Le robuste manche en Micarta noir présente une forme ovale classique qui offre une prise assurée et reste confortable pendant les longues séances de préparation. Une mitre en acier inoxydable relie la lame au manche. Les couteaux Blacksmith sont nettement plus lourds que les autres couteaux SAMURA : ce santoku pèse 218 g pour une longueur totale de 326 mm.
Utilisations recommandées
- Hacher, tailler en cubes, couper en dés et hacher menu les légumes
- Couper la viande sans os en lanières ou en cubes
- Portionner et trancher le poisson
- Couper les fruits
- Trancher le pain
Entretien et affûtage
Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le soigneusement. Ensuite, lavez-le à la main avec des matériaux non abrasifs et essuyez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé, et ne laissez pas le couteau longtemps dans l'évier. Coupez sur une planche en bois ou en plastique, jamais sur du verre, réservez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée, et rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche aucun objet métallique. Entre deux affûtages, affilez-le avec une tige d'affûtage et réaffûtez-le sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.
À propos de la série Blacksmith
La série Blacksmith rend hommage à la forge traditionnelle : chaque lame façonnée à la main porte son propre motif de martelage, et chaque couteau est livré rangé dans une trousse de chef enroulable décorative de style japonais, dans un coffret cadeau. Comme tous les couteaux SAMURA, les couteaux Blacksmith bénéficient d'une garantie de 2 ans.
Points forts
- Lame martelée en acier inoxydable AUS-8, 58–59 HRC
- Tranchant convexe affûté à la main, angle d'affûtage d'usine de 15–17°
- Manche en Micarta noir avec mitre en acier inoxydable
- Lame de 182 mm, longueur totale 326 mm, poids net 218 g
- Rangé dans une trousse de chef enroulable et livré dans un coffret cadeau
Caractéristiques
Caractéristiques techniques
| Série | Blacksmith |
|---|---|
| Type de couteau | Couteau santoku |
| Usage | Viande, Poisson, Légumes et fruits, Pain |
| Longueur de lame | 182 mm |
| Longueur totale | 326 mm |
| Hauteur de lame | 54 mm |
| Largeur totale | 24 mm |
| Poids net | 218 g |
| Matériau de la lame | Acier inoxydable AUS-8 |
| Dureté | 58–59 HRC |
| Couches d'acier | 1 |
| Finition de la lame | Martelé |
| Type de tranchant | Tranchant convexe |
| Matériau du manche | Micarta |
| Couleur du manche | Noir |
| Mitre | Acier inoxydable |
| Coffret cadeau | Oui |
| Compatible lave-vaisselle | Non |
| Dimensions de l'emballage | 37 × 7,9 × 3,9 cm |
| Référence | SBL-0095 |
| EAN | 4751029322036 |
Caractéristiques : données produit SAMURA
Entretien et affûtage
Toujours affûté
- Avant la première utilisation, rincez à l'eau chaude et séchez soigneusement.
- Coupez uniquement sur des planches à découper en bois ou en plastique, jamais sur du verre.
- Faites attention aux aliments contenant des os : utilisez un couperet SAMURA pour la viande et les os, et un couteau-scie double face à lame crantée pour les surgelés.
- Lavez à la main avec des produits non abrasifs et séchez soigneusement. Le lave-vaisselle est déconseillé.
- Ne laissez pas les couteaux longtemps dans l'évier.
- Rangez-les dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux afin que les lames n'entrent pas en contact avec des objets métalliques.
- Affûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°. Entre deux affûtages, utilisez une tige d'affûtage en faisant glisser le tranchant le long de la tige, du manche vers la pointe.
- Ne testez jamais le tranchant à mains nues ; utilisez une feuille de papier.
Entretien et rangement
Kit d’entretien pour ce couteau
Sélectionné pour l’acier AUS-8 à tranchant convexe : une pierre à aiguiser #1000/#3000, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique.
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AUS-8 · 58–59 HRC · 175 mm
Pro-S couteau santoku 175 mm
| Ce couteau | Suggestion | |
|---|---|---|
| Longueur de lame | 182 mm | 175 mm |
| Matériau du manche | Micarta | G-10 |
| Type de tranchant | Tranchant convexe | Tranchant à double biseau |
| Série | Blacksmith | Pro-S |
Mieux · +€23,10
BLACK NOVEMBER −30 %Coffret cadeau
damassé VG-10 · 59–61 HRC · 182 mm
Super 5 couteau santoku 182 mm
| Ce couteau | Suggestion | |
|---|---|---|
| Matériau de la lame | Acier inoxydable AUS-8 | Acier damassé VG-10 |
| Dureté | 58–59 HRC | 59–61 HRC |
| Série | Blacksmith | Super 5 |
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Quel acier est utilisé pour Samura Blacksmith couteau santoku 182 mm ?
Acier de la lame : Acier inoxydable AUS-8. Dureté : 58–59 HRC.
Quelle est la longueur de la lame ?
Longueur de lame : 182 mm. Longueur totale : 326 mm.
Quel est le type de tranchant ?
Type de tranchant : Tranchant convexe.
Comment préserver le tranchant ?
Lavez le couteau à la main, séchez-le immédiatement et coupez sur une planche en bois ou en plastique. Sélectionné pour l’acier AUS-8 à tranchant convexe : une pierre à aiguiser #1000/#3000, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique.
Ce couteau est-il livré dans un coffret cadeau ?
Oui, il est livré dans un coffret cadeau.
Quels sont les délais de livraison, et puis-je le retourner ?
La livraison standard est offerte dès €79 d'achat ; dans l'UE, elle prend généralement 2 à 5 jours ouvrés. Vous disposez de 14 jours pour retourner le produit, qui bénéficie de la garantie légale de 2 ans.
Quatre raisons de choisir SAMURA
-
Ultra-tranchant dès la première coupe
Guide des aciersDes aciers AUS-8, AUS-10, VG-10 et damassé de qualité japonaise, trempés à 58–61 HRC et affûtés pour un tranchant de rasoir d’une grande précision.
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