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Samura Blacksmith couteau nakiri 168 mm
168 mm / Référence: SBL-0043
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Le tranchant en chiffres
Un couteau nakiri de style japonais pour les légumes et les fruits. La lame droite et martelée de 168 mm, en acier inoxydable AUS-8 (58–59 HRC) à tranchant convexe, est montée sur un manche en Micarta noir.
- Matériau de la lame
- AUS-8
- Dureté
- 58–59 HRC
- Type de tranchant
- Tranchant convexe
- Longueur de lame
- 168 mmLame de 168 mm sur 312 mm au total
Les détails
En détail
Le couteau nakiri Samura Blacksmith est un couteau à légumes de style japonais doté d'une lame martelée de 168 mm. Sa lame droite à l'extrémité carrée vous permet de couper les légumes d'un geste vertical, sans pousser ni tirer, pour des tranches régulières. Si les légumes et les fruits constituent l'essentiel de vos préparations, voici un couteau dédié à cette tâche.
Lame et acier
La lame monocouche est en acier inoxydable AUS-8, d'une dureté de 58–59 HRC. Cette dureté convient à la préparation quotidienne des légumes : le tranchant supporte bien un usage régulier et retrouve sans difficulté son fil sur une pierre à aiguiser. L'AUS-8 est un acier inoxydable résistant à la corrosion, et laver puis sécher le couteau après utilisation contribue à préserver cette qualité.
Comme tous les couteaux Blacksmith, ce nakiri est fabriqué selon la technologie de forge traditionnelle et fait l'objet d'un important travail manuel. Sa finition martelée confère à la lame de 54 mm de hauteur un motif de martelage qui lui est propre. Le tranchant est affûté à la main sur une pierre à aiguiser selon un profil convexe : les flancs de la lame s'incurvent doucement jusqu'au fil au lieu de se rejoindre en un biseau plat en V.
Manche et équilibre
Le manche en Micarta noir est robuste et présente une forme ovale classique, pour une prise assurée et une tenue confortable lorsqu'il y a beaucoup à hacher. Une mitre en acier inoxydable fait la jonction entre la lame et le manche. Attendez-vous à un couteau plus lourd en main que les autres couteaux SAMURA, ce qui est caractéristique de la série Blacksmith : ce nakiri pèse 247 g pour une longueur totale de 312 mm.
Utilisations recommandées
- Couper les légumes en tranches régulières
- Hacher et couper en dés les légumes, comme les oignons
- Tailler les légumes en lanières et en cubes
- Trancher et couper les fruits
Entretien et affûtage
Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le soigneusement. Ensuite, lavez-le à la main avec des matériaux non abrasifs et essuyez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé, et ne laissez pas le couteau longtemps dans l'évier. Coupez sur une planche en bois ou en plastique, jamais sur du verre, réservez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée, et rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche aucun objet métallique. Entre deux affûtages, affilez-le avec une tige d'affûtage et réaffûtez-le sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.
À propos de la série Blacksmith
La série Blacksmith rend hommage à la forge traditionnelle, et chaque lame façonnée à la main possède son propre motif de martelage. Chaque couteau est rangé dans une trousse de chef enroulable décorative de style japonais et livré dans un coffret cadeau ; comme tous les couteaux SAMURA, il bénéficie d'une garantie de 2 ans.
Points forts
- Lame martelée en acier inoxydable AUS-8, 58–59 HRC
- Tranchant convexe affûté à la main, angle d'affûtage d'usine de 15–17°
- Manche en Micarta noir avec mitre en acier inoxydable
- Lame de 168 mm, longueur totale 312 mm, poids net 247 g
- Rangé dans une trousse de chef enroulable et livré dans un coffret cadeau
Caractéristiques
Caractéristiques techniques
| Série | Blacksmith |
|---|---|
| Type de couteau | Couteau nakiri |
| Usage | Légumes et fruits |
| Longueur de lame | 168 mm |
| Longueur totale | 312 mm |
| Hauteur de lame | 54 mm |
| Largeur totale | 24 mm |
| Poids net | 247 g |
| Matériau de la lame | Acier inoxydable AUS-8 |
| Dureté | 58–59 HRC |
| Couches d'acier | 1 |
| Finition de la lame | Martelé |
| Type de tranchant | Tranchant convexe |
| Matériau du manche | Micarta |
| Couleur du manche | Noir |
| Mitre | Acier inoxydable |
| Coffret cadeau | Oui |
| Compatible lave-vaisselle | Non |
| Dimensions de l'emballage | 37 × 8,5 × 3,3 cm |
| Référence | SBL-0043 |
| EAN | 4751029322005 |
Caractéristiques : données produit SAMURA
Entretien et affûtage
Toujours affûté
- Avant la première utilisation, rincez à l'eau chaude et séchez soigneusement.
- Coupez uniquement sur des planches à découper en bois ou en plastique, jamais sur du verre.
- Faites attention aux aliments contenant des os : utilisez un couperet SAMURA pour la viande et les os, et un couteau-scie double face à lame crantée pour les surgelés.
- Lavez à la main avec des produits non abrasifs et séchez soigneusement. Le lave-vaisselle est déconseillé.
- Ne laissez pas les couteaux longtemps dans l'évier.
- Rangez-les dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux afin que les lames n'entrent pas en contact avec des objets métalliques.
- Affûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°. Entre deux affûtages, utilisez une tige d'affûtage en faisant glisser le tranchant le long de la tige, du manche vers la pointe.
- Ne testez jamais le tranchant à mains nues ; utilisez une feuille de papier.
Entretien et rangement
Kit d’entretien pour ce couteau
Sélectionné pour l’acier AUS-8 à tranchant convexe : une pierre à aiguiser #1000/#3000, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique.
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AUS-8 · 58–59 HRC · 167 mm
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| Ce couteau | Suggestion | |
|---|---|---|
| Longueur de lame | 168 mm | 167 mm |
| Matériau du manche | Micarta | Bois de pakka |
| Type de tranchant | Tranchant convexe | Tranchant à double biseau |
| Série | Blacksmith | Kaiju |
Mieux · +€27,30
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damassé VG-10 · 60–61 HRC · 167 mm
Pro-S Lunar couteau nakiri 167 mm
| Ce couteau | Suggestion | |
|---|---|---|
| Matériau de la lame | Acier inoxydable AUS-8 | Acier damassé VG-10 |
| Dureté | 58–59 HRC | 60–61 HRC |
| Longueur de lame | 168 mm | 167 mm |
| Matériau du manche | Micarta | G-10 |
| Type de tranchant | Tranchant convexe | Tranchant à double biseau |
| Série | Blacksmith | Pro-S Lunar |
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Quel acier est utilisé pour Samura Blacksmith couteau nakiri 168 mm ?
Acier de la lame : Acier inoxydable AUS-8. Dureté : 58–59 HRC.
Quelle est la longueur de la lame ?
Longueur de lame : 168 mm. Longueur totale : 312 mm.
Quel est le type de tranchant ?
Type de tranchant : Tranchant convexe.
Comment préserver le tranchant ?
Lavez le couteau à la main, séchez-le immédiatement et coupez sur une planche en bois ou en plastique. Sélectionné pour l’acier AUS-8 à tranchant convexe : une pierre à aiguiser #1000/#3000, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique.
Ce couteau est-il livré dans un coffret cadeau ?
Oui, il est livré dans un coffret cadeau.
Quels sont les délais de livraison, et puis-je le retourner ?
La livraison standard est offerte dès €79 d'achat ; dans l'UE, elle prend généralement 2 à 5 jours ouvrés. Vous disposez de 14 jours pour retourner le produit, qui bénéficie de la garantie légale de 2 ans.
Quatre raisons de choisir SAMURA
-
Ultra-tranchant dès la première coupe
Guide des aciersDes aciers AUS-8, AUS-10, VG-10 et damassé de qualité japonaise, trempés à 58–61 HRC et affûtés pour un tranchant de rasoir d’une grande précision.
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