Samura Pro-S Lunar couteau de chef 212 mm

Le couteau de chef Samura Pro-S Lunar est un couteau de cuisine polyvalent doté d'une lame de 212 mm pour un large éventail de tâches de coupe quotidiennes. Sa forme multi-usage est conçue pour trancher, couper en dés et hacher la viande, le poisson, les légumes et les fruits. La lame martelée est en acier damassé VG-10 à 67 couches, et le manche en G-10 noir.

Lame et acier

La lame est en acier damassé VG-10 composé de 67 couches et trempée à 60–61 HRC. Cette dureté aide le tranchant à rester acéré au fil des préparations quotidiennes, et une pierre à aiguiser lui redonne son mordant lorsqu'il en a besoin. Ménagez toutefois ce tranchant dur : tenez-le à l'écart des os, des surgelés et des planches en verre.

La longue lame incurvée vous permet de hacher d'un mouvement de bascule fluide, pour des préparations répétitives qui restent confortables et efficaces. Sa finition martelée présente des alvéoles irrégulières inspirées de la surface de la lune, et le tranchant à double biseau est meulé des deux côtés pour un entretien simple sur une pierre à aiguiser. La lame mesure 48 mm de haut.

Manche et équilibre

Le manche est en G-10 noir, une fibre de verre haute pression composée de multiples couches de tissu de verre imprégnées de résine époxy. Ce matériau est solide, léger et résistant à l'humidité, et le manche est façonné pour une solidité structurelle accrue. Une mitre en acier inoxydable relie le manche à la lame. Le couteau pèse 235 g pour une longueur totale de 339 mm.

Utilisations idéales

• Trancher et portionner la viande désossée
• Couper et portionner le poisson
• Trancher, couper en dés et hacher les légumes
• Trancher les fruits
• Trancher le pain

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Lavez-le à la main avec des matériaux non abrasifs et essuyez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé, et ne laissez pas le couteau longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, confiez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie cranté double face, et rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux afin que la lame ne touche pas d'objets métalliques. Entretenez le tranchant avec une tige d'affûtage entre deux affûtages et affûtez-le sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Pro-S Lunar

La série Pro-S Lunar s'inspire de la surface de la lune, avec des lames en acier damassé martelé dont les alvéoles irrégulières rappellent son relief criblé de cratères. Chaque couteau de la série possède une lame en acier damassé à 67 couches et un manche en G-10, et bénéficie d'une garantie de 2 ans.