Samura Reptile couteau de chef 200 mm, version gravée

Le couteau de chef Samura Reptile avec gravure est un couteau de cuisine polyvalent doté d'une lame de 200 mm. Il couvre les préparations du quotidien, de la découpe de la viande et du portionnement du poisson au hachage des légumes, en passant par la coupe des fruits et le tranchage du pain. Il s'agit de la version gravée du modèle standard, dont il partage les caractéristiques.

Lame et acier

La lame est constituée d'une seule couche d'acier inoxydable AUS-10, trempée à 59–61 HRC. À cette dureté, le tranchant reste affûté longtemps, si bien que vous sortez moins souvent la pierre à aiguiser. Un tranchant dur demande aussi quelques précautions : tenez-le à l'écart des os, des surgelés et des planches en verre. L'AUS-10 est un acier inoxydable résistant à la corrosion ; laver et sécher le couteau peu après utilisation aide à garder la lame en bon état.

Le tranchant bénéficie d'un affûtage convexe, c'est-à-dire que le biseau est légèrement arrondi plutôt que meulé à plat. SAMURA affûte la lame selon un angle précis, si bien qu'elle glisse sans accroc à travers différents types d'aliments. La lame mesure 47 mm de hauteur et présente une finition satinée.

Manche et équilibre

Le manche argenté est en acier inoxydable et reprend la forme nervurée de la série Reptile. Il est durable et résistant à la corrosion, et son design ergonomique vous assure une prise sûre et confortable ainsi qu'un contrôle précis pendant la coupe. La série est conçue pour être ultralégère : ce couteau pèse 138 g net et mesure 346 mm de longueur totale.

Utilisations idéales

• Trancher et portionner la viande désossée
• Trancher et portionner le poisson
• Hacher et couper en dés les légumes et les oignons
• Trancher les fruits
• Couper le pain

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Lavez-le à la main avec des produits non abrasifs et séchez-le immédiatement ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas séjourner longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, utilisez un couperet SAMURA pour les os et un couteau-scie double face à lame crantée pour les surgelés, et rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques. Utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et affûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Reptile

La série Reptile s'inspire de l'ère mésozoïque, lorsque des reptiles géants peuplaient la Terre, et SAMURA la décrit comme l'union de l'héritage et du design contemporain. Comme tous les couteaux SAMURA, celui-ci bénéficie d'une garantie de 2 ans.