Samura Golf Stonewash couteau de chef 221 mm

Le couteau de chef est l'outil principal du cuisinier expérimenté, et le couteau de chef Samura Golf Stonewash est conçu pour couper, hacher et émincer. Sa large lame de 221 mm s'attaque à la viande, au poisson, aux légumes, aux fruits et au pain : un seul couteau couvre ainsi une grande partie de vos préparations quotidiennes. La lame stonewash en acier inoxydable AUS-8 est associée à un manche en polypropylène noir avec soft-touch en TPR.

Lame et acier

La lame est fabriquée en acier inoxydable AUS-8 monocouche, trempée à 58–59 HRC. Avec cette dureté pratique, le tranchant résiste bien à un usage régulier et, lorsqu'il s'émousse, il se restaure facilement sur une pierre à aiguiser. L'AUS-8 est un acier inoxydable résistant à la corrosion, mais il est tout de même conseillé de laver et de sécher le couteau rapidement après usage.

Le tranchant à double biseau est meulé des deux côtés, avec un angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°. La lame mesure 221 mm de long et 48 mm de haut, et son dos s'incline vers la pointe. Un dos fin évite à la large lame de paraître massive. La finition stonewash distingue la gamme Golf Stonewash des couteaux Golf standard.

Manche et équilibre

Le manche noir et ergonomique est en polypropylène avec soft-touch en TPR. Sa surface alvéolée rappelle une balle de golf, ce qui a donné son nom à la série. Le manche est conçu pour une prise sûre qui aide à empêcher le couteau de glisser ou de tourner dans votre main pendant le travail. Le couteau pèse 117 g et mesure 354 mm de longueur totale.

Utilisations idéales

• Hacher et émincer les légumes
• Trancher et portionner la viande désossée
• Couper et portionner le poisson
• Trancher les fruits
• Couper le pain

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Ensuite, lavez-le à la main avec des matériaux non abrasifs et séchez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé, et ne le laissez pas longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et réservez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie cranté double face. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques. Utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez-le sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Golf Stonewash

La collection Golf Stonewash est la gamme à finition stonewash de la série SAMURA Golf, qui doit son nom aux alvéoles caractéristiques de ses manches et associe des lames en AUS-8 résistantes à la corrosion à une conception légère et à une prise en main confortable. Comme tous les couteaux SAMURA, ce couteau de chef bénéficie d'une garantie de 2 ans.