Samura Harakiri couteau de chef cranté 208 mm, manche en acrylique blanc

Le couteau de chef cranté Samura Harakiri associe une lame de couteau de chef de 208 mm à un tranchant cranté et à un manche en acrylique blanc. Grâce à ses crans, il convient bien aux aliments un peu plus difficiles à couper, comme les fruits et légumes fermes, et il vient aussi à bout du pain, de la viande et du poisson. Si vous cherchez un couteau long pour le pain croustillant et les fruits et légumes à peau ferme, c'est un choix pratique.

Lame et acier

La lame est réalisée dans une seule couche d'acier inoxydable AUS-8, trempée à 58–59 HRC. Pour la cuisine maison de tous les jours, c'est un niveau de dureté pratique. L'AUS-8 est un acier inoxydable résistant à la corrosion, qui reste en bon état si vous lavez et séchez le couteau rapidement après usage.

Le tranchant cranté est la caractéristique la plus visible de ce couteau et ce qui le distingue d'un couteau de chef à tranchant lisse. Utilisés avec un léger mouvement de va-et-vient, les crans mordent dans les croûtes et les peaux fermes au lieu de glisser dessus. La lame a une hauteur de 42 mm.

Manche et équilibre

Le manche est en acrylique blanc. Le couteau affiche un poids net de 137 g, dans la lignée de la construction légère de la série Harakiri.

Utilisations idéales

• Trancher les fruits et légumes fermes
• Couper le pain
• Trancher la viande désossée
• Portionner le poisson

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Ensuite, lavez-le à la main avec des produits non abrasifs et essuyez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, confiez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée, et rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques. Utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et affûtez sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Harakiri

La série Harakiri est une collection SAMURA élégante et moderne de couteaux de cuisine dotés de lames en acier AUS-8 de style européen classique. Les couteaux sont légers et résistants à la corrosion et, comme tous les couteaux SAMURA, bénéficient d'une garantie 2 ans.