Samura Artefact couteau de chef 212 mm

Le couteau de chef Samura Artefact est un couteau de cuisine polyvalent doté d'une lame de 212 mm. Sa grande lame convient pour hacher, trancher et couper en dés la viande, les fruits et les légumes, et elle vient aussi à bout du poisson et du pain. Il associe une lame en acier damassé AUS-10 à 5 couches à un manche en acier inoxydable gris.

Lame et acier

La lame est en acier damassé AUS-10 à 5 couches, trempée à 59–61 HRC. En pratique, cette dureté aide le tranchant à rester affûté au fil des découpes quotidiennes. Un tranchant dur demande aussi un peu de soin : tenez-le à l'écart des os, des surgelés et des planches en verre.

Le tranchant à double biseau est affûté à la main et meulé des deux côtés, ce qui simplifie le réaffûtage sur une pierre à aiguiser. La lame arbore une finition stonewash : une surface mate d'aspect minéral qui aide à masquer les rayures et l'usure au fil du temps et rend les traces de doigts moins visibles. La lame mesure 45 mm de hauteur.

Manche et équilibre

Le manche est en acier inoxydable gris, avec la même finition stonewash que la lame. L'acier texturé s'accorde avec la lame et confère au couteau une allure entièrement métallique. Le couteau affiche une longueur totale de 351 mm et un poids net de 177 g.

Utilisations idéales

• Hacher, trancher et couper les légumes en dés
• Trancher la viande et la couper en dés
• Couper le poisson
• Trancher et hacher les fruits
• Couper le pain

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude, puis lavez-le à la main avec des produits non abrasifs et essuyez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé, et ne laissez pas le couteau longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et réservez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et affûtez-le sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques.

À propos de la série Artefact

La collection Artefact associe une allure préhistorique à une qualité de lame moderne et s'inspire du minimalisme des premiers outils de l'humanité. Sa finition stonewash confère à chaque couteau un toucher froid et minéral, à la fois robuste et fiable.