Samura Kaiju couteau de chef 209 mm

Le couteau de chef Samura Kaiju est un couteau de cuisine polyvalent doté d'une lame de 209 mm. Il vous accompagne dans les préparations du quotidien, qu'il s'agisse de hacher les légumes, de trancher les fruits, de découper la viande ou de portionner le poisson, et il coupe aussi le pain. Sa lame martelée en acier inoxydable AUS-8 est associée à un manche en bois de pakka.

Lame et acier

La lame est constituée d'une seule couche d'acier inoxydable AUS-8, trempée à 58–59 HRC. C'est une dureté pratique pour la cuisine de tous les jours : le tranchant résiste bien aux préparations régulières, et vous pouvez lui redonner son mordant sur une pierre à aiguiser sans grand effort.

La finition martelée confère à la lame le motif lunaire de la série Kaiju, et ses petites alvéoles aident les aliments à se détacher de la lame pendant la coupe. Le tranchant à double biseau poli présente un angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°. Comme il est meulé des deux côtés, il s'entretient facilement avec une tige d'affûtage et une pierre à aiguiser.

Manche et équilibre

Le manche est en bois de pakka dense et présente une forme classique. Il résiste à l'humidité comme aux odeurs. Le couteau pèse 187 g et mesure 341 mm de longueur totale.

Utilisations idéales

• Hacher et trancher les légumes, couper les oignons en dés
• Trancher et portionner la viande sans os
• Couper et portionner le poisson
• Trancher les fruits
• Couper le pain

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude, puis lavez-le à la main avec des matériaux non abrasifs et essuyez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et réservez la viande avec os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez le couteau sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°. Rangez-le dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques.

À propos de la série Kaiju

La série Kaiju tire son nom des monstres géants de la mythologie japonaise et associe des lames martelées à motif lunaire à des manches en bois de pakka, en deux gammes, avec et sans mitre. Ce couteau appartient à la gamme standard sans mitre et, comme tous les couteaux SAMURA, il bénéficie d'une garantie de 2 ans.