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Samura Kaiju couteau de chef 209 mm
209 mm / Référence: SKJ-0085
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Le tranchant en chiffres
Couteau de chef polyvalent de 209 mm (viande, poisson, légumes, fruits, pain), lame martelée en acier inoxydable AUS-8 (58–59 HRC), manche en bois de pakka.
- Matériau de la lame
- AUS-8
- Dureté
- 58–59 HRC
- Type de tranchant
- Tranchant à double biseau
- Longueur de lame
- 209 mmLame de 209 mm sur 341 mm au total
Les détails
En détail
Le couteau de chef Samura Kaiju est un couteau de cuisine polyvalent doté d'une lame de 209 mm. Il vous accompagne dans les préparations du quotidien, qu'il s'agisse de hacher les légumes, de trancher les fruits, de découper la viande ou de portionner le poisson, et il coupe aussi le pain. Sa lame martelée en acier inoxydable AUS-8 est associée à un manche en bois de pakka.
Lame et acier
La lame est constituée d'une seule couche d'acier inoxydable AUS-8, trempée à 58–59 HRC. C'est une dureté pratique pour la cuisine de tous les jours : le tranchant résiste bien aux préparations régulières, et vous pouvez lui redonner son mordant sur une pierre à aiguiser sans grand effort.
La finition martelée confère à la lame le motif lunaire de la série Kaiju, et ses petites alvéoles aident les aliments à se détacher de la lame pendant la coupe. Le tranchant à double biseau poli présente un angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°. Comme il est meulé des deux côtés, il s'entretient facilement avec une tige d'affûtage et une pierre à aiguiser.
Manche et équilibre
Le manche est en bois de pakka dense et présente une forme classique. Il résiste à l'humidité comme aux odeurs. Le couteau pèse 187 g et mesure 341 mm de longueur totale.
Utilisations idéales
- Hacher et trancher les légumes, couper les oignons en dés
- Trancher et portionner la viande sans os
- Couper et portionner le poisson
- Trancher les fruits
- Couper le pain
Entretien et affûtage
Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude, puis lavez-le à la main avec des matériaux non abrasifs et essuyez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et réservez la viande avec os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez le couteau sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°. Rangez-le dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques.
À propos de la série Kaiju
La série Kaiju tire son nom des monstres géants de la mythologie japonaise et associe des lames martelées à motif lunaire à des manches en bois de pakka, en deux gammes, avec et sans mitre. Ce couteau appartient à la gamme standard sans mitre et, comme tous les couteaux SAMURA, il bénéficie d'une garantie de 2 ans.
Points forts
- Lame martelée en acier inoxydable AUS-8, 58–59 HRC
- Tranchant à double biseau poli, angle d'affûtage d'usine de 15–17°
- Manche en bois de pakka dense, résistant à l'humidité
- Lame de 209 mm, longueur totale 341 mm, poids net 187 g
- Garantie 2 ans
Caractéristiques
Caractéristiques techniques
| Série | Kaiju |
|---|---|
| Type de couteau | Couteau de chef |
| Usage | Viande, Poisson, Légumes et fruits, Pain |
| Longueur de lame | 209 mm |
| Longueur totale | 341 mm |
| Hauteur de lame | 49 mm |
| Largeur totale | 18 mm |
| Poids net | 187 g |
| Matériau de la lame | Acier inoxydable AUS-8 |
| Dureté | 58–59 HRC |
| Couches d'acier | 1 |
| Finition de la lame | Martelé |
| Type de tranchant | Tranchant à double biseau |
| Matériau du manche | Bois de pakka |
| Compatible lave-vaisselle | Non |
| Dimensions de l'emballage | 39,4 × 8,8 × 3,5 cm |
| Référence | SKJ-0085 |
| EAN | 4751029320650 |
Caractéristiques : données produit SAMURA
Entretien et affûtage
Toujours affûté
- Avant la première utilisation, rincez à l'eau chaude et séchez soigneusement.
- Coupez uniquement sur des planches à découper en bois ou en plastique, jamais sur du verre.
- Faites attention aux aliments contenant des os : utilisez un couperet SAMURA pour la viande et les os, et un couteau-scie double face à lame crantée pour les surgelés.
- Lavez à la main avec des produits non abrasifs et séchez soigneusement. Le lave-vaisselle est déconseillé.
- Ne laissez pas les couteaux longtemps dans l'évier.
- Rangez-les dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux afin que les lames n'entrent pas en contact avec des objets métalliques.
- Affûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°. Entre deux affûtages, utilisez une tige d'affûtage en faisant glisser le tranchant le long de la tige, du manche vers la pointe.
- Ne testez jamais le tranchant à mains nues ; utilisez une feuille de papier.
Entretien et rangement
Kit d’entretien pour ce couteau
Sélectionné pour l’acier AUS-8 : une pierre à aiguiser #1000/#3000 pour restaurer et affiner le tranchant, une cale d’angle pour garder un angle constant, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique.
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AUS-8 · 58–59 HRC · 208 mm
Shadow couteau de chef 208 mm
| Ce couteau | Suggestion | |
|---|---|---|
| Longueur de lame | 209 mm | 208 mm |
| Matériau du manche | Bois de pakka | Plastique ABS |
| Finition de la lame | Martelé | Revêtement antiadhésif noir |
| Série | Kaiju | Shadow |
Mieux · +€19,60
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damassé · 60–61 HRC · 208 mm
Damascus 67 couteau de chef 208 mm
| Ce couteau | Suggestion | |
|---|---|---|
| Matériau de la lame | Acier inoxydable AUS-8 | Acier damassé |
| Dureté | 58–59 HRC | 60–61 HRC |
| Longueur de lame | 209 mm | 208 mm |
| Matériau du manche | Bois de pakka | Micarta |
| Série | Kaiju | Damascus 67 |
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Quel acier est utilisé pour Samura Kaiju couteau de chef 209 mm ?
Acier de la lame : Acier inoxydable AUS-8. Dureté : 58–59 HRC.
Quelle est la longueur de la lame ?
Longueur de lame : 209 mm. Longueur totale : 341 mm.
Quel est le type de tranchant ?
Type de tranchant : Tranchant à double biseau.
Comment préserver le tranchant ?
Lavez le couteau à la main, séchez-le immédiatement et coupez sur une planche en bois ou en plastique. Sélectionné pour l’acier AUS-8 : une pierre à aiguiser #1000/#3000 pour restaurer et affiner le tranchant, une cale d’angle pour garder un angle constant, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique.
Quels sont les délais de livraison, et puis-je le retourner ?
La livraison standard est offerte dès €79 d'achat ; dans l'UE, elle prend généralement 2 à 5 jours ouvrés. Vous disposez de 14 jours pour retourner le produit, qui bénéficie de la garantie légale de 2 ans.
Quatre raisons de choisir SAMURA
-
Ultra-tranchant dès la première coupe
Guide des aciersDes aciers AUS-8, AUS-10, VG-10 et damassé de qualité japonaise, trempés à 58–61 HRC et affûtés pour un tranchant de rasoir d’une grande précision.
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