Samura Okinawa couteau gyuto 170 mm

Matériau de la lame: Acier inoxydable AUS-8
Manche en Palissandre

Idéal pour: Viande · Poisson · Légumes et fruits · Pain

€62,99

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Un couteau de chef de style japonais pour la préparation quotidienne de la viande désossée, du poisson, des légumes et du pain. La lame à double biseau de 170 mm est en acier inoxydable AUS-8 (58–59 HRC) et le manche en palissandre.

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170 mmLongueur de lame
58–59 HRCDureté
Acier inoxydable AUS-8Acier
Tranchant à double biseauType de tranchant

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Garantie: 2 ans

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Okinawa

Caractéristiques

Caractéristiques de Samura Okinawa couteau gyuto 170 mm
Série	Okinawa
Type de couteau	Couteau gyuto
Usage	Viande, Poisson, Légumes et fruits, Pain
Longueur de lame	170 mm
Longueur totale	325 mm
Hauteur de lame	40 mm
Largeur totale	23 mm
Poids net	106 g
Matériau de la lame	Acier inoxydable AUS-8
Dureté	58–59 HRC
Couches d'acier	1
Type de tranchant	Tranchant à double biseau
Matériau du manche	Palissandre
Mitre	Nylon
Compatible lave-vaisselle	Non
Dimensions de l'emballage	37,6 × 8,9 × 3,5 cm
Marque	SAMURA
Référence	SO-0185
EAN	4751029322371

Caractéristiques : données produit SAMURA

Longueur totale325 mm
Poids net106 g
SérieOkinawa
Matériau du manchePalissandre

Description

Le couteau gyuto Samura Okinawa est un couteau de chef de style japonais doté d'une lame de 170 mm. Gyuto est le nom japonais de cette forme polyvalente : vous pouvez donc l'utiliser pour la plupart des préparations du quotidien, qu'il s'agisse de viande désossée, de poisson, de légumes ou de pain. La lame est en acier inoxydable AUS-8, et le manche est en palissandre.

Lame et acier

La lame est constituée d'une seule couche d'acier inoxydable AUS-8, trempée à 58–59 HRC. L'AUS-8 est un acier résistant à la corrosion, et cette dureté offre un équilibre judicieux pour la cuisine à la maison : le tranchant reste affûté au fil d'un usage régulier, tout en pouvant être restauré sur une pierre à aiguiser. La lame mesure 40 mm de haut.

Le tranchant à double biseau est meulé des deux côtés de la lame. Son entretien reste ainsi simple, car vous affûtez chaque côté tour à tour au même angle.

Manche et équilibre

Comme tous les couteaux de la série Okinawa, ce gyuto possède un manche en palissandre, doté d'une mitre en nylon entre le manche et la lame. Le couteau pèse 106 g net et mesure 325 mm de longueur totale.

Utilisations idéales

Trancher, couper en dés et portionner la viande désossée
Trancher les filets de poisson
Hacher, trancher et couper en dés les légumes
Couper le pain
Préparer les ingrédients de vos plats japonais préférés

Entretien et affûtage

Rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le avant la première utilisation. Lavez-le à la main avec des matériaux non abrasifs et essuyez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé, et ne laissez pas le couteau longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et réservez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques, utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez-le sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Okinawa

La collection Okinawa allie technologie moderne et héritage culturel, et reflète le profond respect de SAMURA pour les traditions de la coutellerie japonaise. Ses lames en acier AUS-8 résistant à la corrosion sont façonnées selon des formes japonaises classiques et, comme tous les couteaux SAMURA, ce gyuto bénéficie d'une garantie 2 ans.