Samura Okinawa couteau gyuto 170 mm
170 mm / Référence: SO-0185
€62,99
TVA incluse
Le tranchant en chiffres
Un couteau de chef de style japonais pour la préparation quotidienne de la viande désossée, du poisson, des légumes et du pain. La lame à double biseau de 170 mm est en acier inoxydable AUS-8 (58–59 HRC) et le manche en palissandre.
- Matériau de la lame
- AUS-8
- Dureté
- 58–59 HRC
- Type de tranchant
- Tranchant à double biseau
- Longueur de lame
- 170 mmLame de 170 mm sur 325 mm au total
Les détails
En détail
Le couteau gyuto Samura Okinawa est un couteau de chef de style japonais doté d'une lame de 170 mm. Gyuto est le nom japonais de cette forme polyvalente : vous pouvez donc l'utiliser pour la plupart des préparations du quotidien, qu'il s'agisse de viande désossée, de poisson, de légumes ou de pain. La lame est en acier inoxydable AUS-8, et le manche est en palissandre.
Lame et acier
La lame est constituée d'une seule couche d'acier inoxydable AUS-8, trempée à 58–59 HRC. L'AUS-8 est un acier résistant à la corrosion, et cette dureté offre un équilibre judicieux pour la cuisine à la maison : le tranchant reste affûté au fil d'un usage régulier, tout en pouvant être restauré sur une pierre à aiguiser. La lame mesure 40 mm de haut.
Le tranchant à double biseau est meulé des deux côtés de la lame. Son entretien reste ainsi simple, car vous affûtez chaque côté tour à tour au même angle.
Manche et équilibre
Comme tous les couteaux de la série Okinawa, ce gyuto possède un manche en palissandre, doté d'une mitre en nylon entre le manche et la lame. Le couteau pèse 106 g net et mesure 325 mm de longueur totale.
Utilisations idéales
- Trancher, couper en dés et portionner la viande désossée
- Trancher les filets de poisson
- Hacher, trancher et couper en dés les légumes
- Couper le pain
- Préparer les ingrédients de vos plats japonais préférés
Entretien et affûtage
Rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le avant la première utilisation. Lavez-le à la main avec des matériaux non abrasifs et essuyez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé, et ne laissez pas le couteau longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et réservez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques, utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez-le sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.
À propos de la série Okinawa
La collection Okinawa allie technologie moderne et héritage culturel, et reflète le profond respect de SAMURA pour les traditions de la coutellerie japonaise. Ses lames en acier AUS-8 résistant à la corrosion sont façonnées selon des formes japonaises classiques et, comme tous les couteaux SAMURA, ce gyuto bénéficie d'une garantie 2 ans.
Points forts
- Lame en acier inoxydable AUS-8, 58–59 HRC
- Lame gyuto de 170 mm avec tranchant à double biseau
- Manche en palissandre avec mitre en nylon
- Poids net 106 g, longueur totale 325 mm
- Garantie 2 ans
Caractéristiques
Caractéristiques techniques
| Série | Okinawa |
|---|---|
| Type de couteau | Couteau gyuto |
| Usage | Viande, Poisson, Légumes et fruits, Pain |
| Longueur de lame | 170 mm |
| Longueur totale | 325 mm |
| Hauteur de lame | 40 mm |
| Largeur totale | 23 mm |
| Poids net | 106 g |
| Matériau de la lame | Acier inoxydable AUS-8 |
| Dureté | 58–59 HRC |
| Couches d'acier | 1 |
| Type de tranchant | Tranchant à double biseau |
| Matériau du manche | Palissandre |
| Mitre | Nylon |
| Compatible lave-vaisselle | Non |
| Dimensions de l'emballage | 37,6 × 8,9 × 3,5 cm |
| Référence | SO-0185 |
| EAN | 4751029322371 |
Caractéristiques : données produit SAMURA
Entretien et affûtage
Toujours affûté
- Avant la première utilisation, rincez à l'eau chaude et séchez soigneusement.
- Coupez uniquement sur des planches à découper en bois ou en plastique, jamais sur du verre.
- Faites attention aux aliments contenant des os : utilisez un couperet SAMURA pour la viande et les os, et un couteau-scie double face à lame crantée pour les surgelés.
- Lavez à la main avec des produits non abrasifs et séchez soigneusement. Le lave-vaisselle est déconseillé.
- Ne laissez pas les couteaux longtemps dans l'évier.
- Rangez-les dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux afin que les lames n'entrent pas en contact avec des objets métalliques.
- Affûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°. Entre deux affûtages, utilisez une tige d'affûtage en faisant glisser le tranchant le long de la tige, du manche vers la pointe.
- Ne testez jamais le tranchant à mains nues ; utilisez une feuille de papier.
Entretien et rangement
Kit d’entretien pour ce couteau
Sélectionné pour l’acier AUS-8 : une pierre à aiguiser #1000/#3000 pour restaurer et affiner le tranchant, une cale d’angle pour garder un angle constant, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique.
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Quel acier est utilisé pour Samura Okinawa couteau gyuto 170 mm ?
Acier de la lame : Acier inoxydable AUS-8. Dureté : 58–59 HRC.
Quelle est la longueur de la lame ?
Longueur de lame : 170 mm. Longueur totale : 325 mm.
Quel est le type de tranchant ?
Type de tranchant : Tranchant à double biseau.
Comment préserver le tranchant ?
Lavez le couteau à la main, séchez-le immédiatement et coupez sur une planche en bois ou en plastique. Sélectionné pour l’acier AUS-8 : une pierre à aiguiser #1000/#3000 pour restaurer et affiner le tranchant, une cale d’angle pour garder un angle constant, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique.
Quels sont les délais de livraison, et puis-je le retourner ?
La livraison standard est offerte dès €79 d'achat ; dans l'UE, elle prend généralement 2 à 5 jours ouvrés. Vous disposez de 14 jours pour retourner le produit, qui bénéficie de la garantie légale de 2 ans.
Quatre raisons de choisir SAMURA
-
Ultra-tranchant dès la première coupe
Guide des aciersDes aciers AUS-8, AUS-10, VG-10 et damassé de qualité japonaise, trempés à 58–61 HRC et affûtés pour un tranchant de rasoir d’une grande précision.
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