Samura Harakiri couteau santoku 175 mm, manche noir

Le couteau santoku Samura Harakiri est un couteau de cuisine polyvalent doté d'une lame de 175 mm et d'un manche noir. La forme santoku réunit les principaux atouts d'un couperet et d'un couteau de chef : vous pouvez donc l'utiliser pour la viande, le poisson, les légumes, les fruits, le pain et les champignons. Si vous aimez réaliser l'essentiel de vos préparations quotidiennes avec le même couteau, c'est un choix pratique.

Lame et acier

La lame est constituée d'une seule couche d'acier inoxydable AUS-8, trempée à 58–59 HRC. Pour la cuisine familiale, c'est un équilibre judicieux : le tranchant résiste bien aux découpes quotidiennes, et vous pouvez le restaurer sans grand effort sur une pierre à aiguiser. L'AUS-8 est un acier inoxydable résistant à la corrosion, qui reste en bon état si vous lavez et séchez le couteau rapidement après usage.

Le tranchant à double biseau est meulé des deux côtés de la lame, ce qui simplifie le réaffûtage. La lame mesure 49 mm de haut.

Manche et équilibre

Le manche noir est en plastique ABS résistant. Comme les autres couteaux de la série Harakiri, celui-ci présente une construction à soie intégrale, et le manche est fixé par trois rivets classiques. Avec un poids net de 112 g et une longueur totale de 296 mm, il est léger en main.

Utilisations idéales

• Trancher, couper en dés et hacher les légumes et les fruits
• Couper la viande désossée en tranches, en lanières ou en cubes
• Portionner et trancher le poisson
• Trancher le pain et les champignons

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le ; ensuite, lavez-le à la main avec des matériaux non abrasifs et séchez-le aussitôt. Le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, réservez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée, et rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques. Utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez-le sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Harakiri

La série Harakiri est une collection SAMURA épurée et moderne, avec des lames en acier AUS-8 de style européen classique et des manches résistants en plastique ABS. Légers et résistants à la corrosion, ses couteaux bénéficient, comme tous les couteaux SAMURA, d'une garantie de 2 ans.