Samura Yakovlev couteau de chef 200 mm

Le couteau de chef Samura Yakovlev est un couteau de cuisine polyvalent doté d'une lame de 200 mm et d'un manche en bois de cocobolo. Vous pouvez l'utiliser pour la viande, le poisson, les légumes, les fruits et le pain : il couvre ainsi l'essentiel de vos préparations quotidiennes. Il a été conçu par Alex Yakovlev, fondateur, designer et ingénieur de SAMURA, qui dessine chaque concept à la main.

Lame et acier

La lame est constituée d'une seule couche d'acier inoxydable AUS-8, trempée à 58–59 HRC. Pour la cuisine à la maison, c'est un équilibre judicieux : le tranchant résiste bien à la coupe quotidienne, et vous pouvez lui redonner son mordant sur une pierre à aiguiser sans grand effort. L'AUS-8 est un acier inoxydable résistant à la corrosion, qui reste en bon état si vous lavez et séchez le couteau rapidement après usage.

L'acier est refroidi à l'azote pour une dureté et une flexibilité accrues. Chaque lame est façonnée dans une seule pièce d'acier avec une soie intégrale gage de durabilité, puis polie à la main. Le tranchant façon scalpel est fini à la main par des couteliers.

Manche et équilibre

Le manche ergonomique est en bois de cocobolo, qui allie esthétique, durabilité et confort. Chaque couteau est fabriqué et équilibré à la main. Il pèse 172 g net et mesure 330 mm de longueur totale.

Utilisations idéales

• Trancher, couper en dés et portionner la viande
• Couper et portionner le poisson
• Hacher les légumes et trancher les fruits
• Couper le pain

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Ensuite, lavez-le à la main avec des matériaux non abrasifs et essuyez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et réservez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face cranté. Utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages, affûtez le couteau sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°, et rangez-le dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques.

À propos de la série Yakovlev

La collection Yakovlev rend hommage à l'évolution de la coutellerie, avec des designs épurés et agressifs, aussi efficaces qu'élégants. Comme tous les couteaux SAMURA, celui-ci bénéficie d'une garantie de 2 ans.