Samura Mo-V couteau de chef contemporain 150 mm

Le couteau de chef contemporain Samura Mo-V est un couteau de cuisine polyvalent doté d'une lame de 150 mm. Il prend en charge la préparation du quotidien, du tranchage de la viande et de la mise en portions du poisson au hachage des légumes, en passant par la découpe des fruits et le tranchage du pain. Comme le reste de la série Mo-V, il est conçu aussi bien pour les cuisiniers amateurs que pour les professionnels.

Lame et acier

La lame est réalisée dans une seule couche d'acier inoxydable AUS-8 et trempée à 58–59 HRC. Cette dureté convient à la cuisine de tous les jours : le tranchant résiste bien à un usage régulier et peut retrouver son mordant sur une pierre à aiguiser. En tant qu'acier inoxydable, l'AUS-8 résiste bien à la corrosion, surtout si vous lavez et séchez le couteau rapidement après usage.

Le tranchant à double biseau est meulé des deux côtés de la lame, ce qui facilite le réaffûtage. La lame a une hauteur de 40 mm.

Manche et équilibre

Le manche noir ergonomique est en G-10, un matériau durable qui résiste à l'humidité et aux contraintes mécaniques. Une mitre en acier inoxydable fait la jonction entre la lame et le manche. Le couteau affiche un poids net de 192 g pour une longueur totale de 285 mm.

Utilisations idéales

• Trancher et portionner la viande désossée
• Couper et portionner le poisson
• Hacher les légumes et couper les oignons en dés
• Trancher et couper les fruits
• Couper le pain

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le ; ensuite, lavez-le à la main avec des produits non abrasifs et séchez-le immédiatement. Le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, confiez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée, et rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques. Utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Mo-V

La série Mo-V associe une seule couche d'acier inoxydable AUS-8 à un design contemporain. Ses couteaux sont dotés de manches ergonomiques en G-10 résistants à l'humidité, avec mitres en acier inoxydable, et, comme tous les couteaux SAMURA, bénéficient d'une garantie 2 ans.