Samura Damascus 67 grand couteau de chef 240 mm

Le grand couteau de chef Samura Damascus 67 est un couteau de chef de style européen doté d'une lame de 240 mm, conçu pour être le couteau principal de votre cuisine. Il vous permet de hacher, couper et trancher une grande variété d'aliments, des légumes et des fruits à la viande, au poisson et au pain. La lame est forgée à partir de 67 couches d'acier damassé et associée à un manche en Micarta noir.

Lame et acier

Forgée à partir de 67 couches d'acier damassé, la lame est trempée à 60–61 HRC. Grâce à cette dureté, le tranchant reste affûté longtemps, si bien que vous consacrez davantage de temps de préparation à couper et moins à affûter. Un tranchant dur demande aussi un peu d'attention : tenez-le à l'écart des os, des surgelés et des planches en verre.

Le tranchant à double biseau est affûté à la main des deux côtés, avec un angle d'affûtage d'usine de 16–18°. Comme il est meulé des deux côtés, il s'entretient simplement sur une pierre à aiguiser.

Manche et équilibre

Le manche ovale en Micarta noir est très durable, présente des contours ergonomiques et résiste à l'humidité. La série Damascus 67 bénéficie d'un équilibre mesuré avec précision et d'un centre de gravité soigneusement déplacé, pour un couteau qui reste confortable et facile à maîtriser, même avec des aliments tendres et délicats. Le couteau pèse 222 g et mesure 365 mm de longueur totale.

Utilisations idéales

• Hacher les légumes et couper les oignons en dés
• Trancher, couper en dés et portionner la viande
• Couper et portionner le poisson
• Trancher les fruits
• Couper le pain

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Lavez-le à la main avec des produits non abrasifs et séchez-le aussitôt ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Utilisez des planches en bois ou en plastique plutôt qu'en verre, et faites appel à un couperet SAMURA pour les os et à un couteau-scie double face cranté pour les surgelés. Conservez l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 16–18° lorsque vous affûtez sur une pierre à aiguiser, affilez le tranchant sur une tige d'affûtage entre deux affûtages et rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas de métal.

À propos de la série Damascus 67

Chaque couteau de la collection Damascus 67, également appelée 67 Damascus, est forgé à partir de 67 couches d'acier damassé et doté d'un manche ovale en Micarta conçu pour durer. Comme tous les couteaux SAMURA, celui-ci bénéficie d'une garantie 2 ans.