Samura Damascus 67 couteau à trancher tanto 230 mm

Le couteau à trancher tanto Samura Damascus 67 est un long couteau à trancher pour la viande, le poisson et le saucisson. Sa lame de 230 mm vous offre la longueur nécessaire pour de longs mouvements de coupe. La lame est forgée en acier damassé à 67 couches et associée à un manche en Micarta noir.

Lame et acier

La lame est forgée en acier damassé à 67 couches et trempée à 60–61 HRC. Une lame dure conserve longtemps son tranchant, ce qui vous permet de trancher davantage et d'affûter moins souvent. En contrepartie, un tranchant dur demande un peu d'attention : tenez-le à l'écart des os, des surgelés et des planches en verre.

Le tranchant à double biseau est affûté à la main des deux côtés, avec un angle d'affûtage d'usine de 16–18°. Un tranchant meulé des deux côtés est simple à entretenir sur une pierre à aiguiser.

Manche et équilibre

Le manche ovale est en Micarta noir : il est très durable, présente des contours ergonomiques et résiste à l'humidité. SAMURA dote la série Damascus 67 d'un équilibre mesuré avec précision et d'un centre de gravité soigneusement déplacé, pour que le couteau reste confortable et facile à contrôler, même avec des aliments tendres et délicats. Le couteau pèse 165 g et mesure 358 mm de longueur totale.

Utilisations idéales

• Trancher la viande sans os
• Trancher les filets de poisson
• Portionner le poisson
• Trancher le saucisson

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Ensuite, lavez-le à la main avec des produits non abrasifs et séchez-le immédiatement ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et réservez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Affûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 16–18°, utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas de métal.

À propos de la série Damascus 67

Chaque couteau de la collection Damascus 67, également appelée 67 Damascus, est forgé en acier damassé à 67 couches et doté d'un manche ovale en Micarta conçu pour durer. Comme tous les couteaux SAMURA, celui-ci bénéficie d'une garantie 2 ans.