Samura Damascus couteau de chef 200 mm

Le couteau de chef Samura Damascus est un couteau de cuisine polyvalent doté d'une lame de 200 mm. Sa lame large et son long tranchant, qui remonte vers la pointe, prennent en charge l'essentiel de la préparation quotidienne : émincer le chou, couper les légumes, trancher la viande, portionner le poisson et couper le pain. Il associe une lame en acier damassé à 67 couches à un manche en G-10 noir.

Lame et acier

La lame se compose de 67 couches d'acier damassé et elle est trempée à 60–61 HRC. Une lame dure conserve longtemps son tranchant : vous passez plus de temps à couper et moins à affûter. En contrepartie, un tranchant dur demande un peu d'attention : tenez-le à l'écart des os, des surgelés et des planches en verre.

Le tranchant convexe est affûté des deux côtés, avec un angle d'affûtage d'usine d'origine de 16–18°. Respectez cet angle lorsque vous le réaffûtez sur une pierre à aiguiser. La lame mesure 200 mm de long et 46 mm de haut.

Manche et équilibre

Ergonomique, le manche en G-10 noir est fabriqué dans un matériau résistant à l'humidité. Une mitre en acier inoxydable apporte robustesse et contrôle, et elle évite que votre main n'entre en contact avec les aliments. Le couteau pèse 238 g et mesure 338 mm de longueur totale.

Utilisations idéales

• Émincer le chou et hacher les légumes
• Trancher et couper en dés la viande désossée
• Couper et portionner le poisson
• Trancher les fruits
• Couper le pain

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et séchez-le. Ensuite, lavez-le à la main avec des produits non abrasifs et séchez-le soigneusement ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et confiez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques, utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et affûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 16–18°.

À propos de la série Damascus

Les couteaux de la collection Damascus associent 67 couches d'acier damassé à des méthodes de fabrication modernes, pour un tranchant acéré qui coupe avec peu de résistance et reste durable pendant des années d'utilisation. Chacun possède un manche ergonomique en G-10 avec une mitre en acier pour la robustesse et le contrôle, et comme tous les couteaux SAMURA, il bénéficie d'une garantie de 2 ans.