Le set de couteaux Samura Harakiri réunit trois couteaux de tailles différentes pour les préparations du quotidien : un couteau d'office de 99 mm, un couteau universel de 150 mm et un couteau de chef de 208 mm. Ensemble, ils couvrent un large éventail de tâches en cuisine, qu'il s'agisse d'éplucher des fruits de petite taille, de hacher des légumes ou de trancher la viande et le poisson. Les trois couteaux possèdent des lames en acier inoxydable AUS-8 et des manches en plastique ABS noir.
Lame et acier
Les lames sont fabriquées en acier inoxydable AUS-8 monocouche et trempées à 58–59 HRC. Concrètement, cette dureté permet à la lame de garder un tranchant efficace au fil de la coupe quotidienne, et vous pouvez le remettre en état sur une pierre à aiguiser lorsqu'il s'émousse. L'AUS-8 est un acier inoxydable résistant à la corrosion.
Les trois couteaux possèdent un tranchant à double biseau, meulé des deux côtés de la lame, ce qui simplifie le réaffûtage. Le couteau de chef a une lame large et longue pour hacher et trancher, le couteau universel une lame de taille moyenne pour les petites tâches, et le couteau d'office, court, est conçu pour éplucher et couper les fruits et légumes de petite taille.
Manche et équilibre
Les manches sont fabriqués en plastique ABS noir robuste et fixés par des rivets classiques. Comme le reste de la série Harakiri, les couteaux présentent une construction à soie intégrale et sont légers en main : les trois couteaux pèsent 212 g net au total.
Utilisations idéales
- Éplucher et couper les fruits et légumes de petite taille avec le couteau d'office
- Préparer les ingrédients de salade, le fromage et le saucisson avec le couteau universel
- Hacher les légumes, comme le chou et les oignons, avec le couteau de chef
- Trancher la viande sans os et portionner le poisson avec le couteau de chef
- Trancher le pain avec le couteau universel ou le couteau de chef
Contenu du set
- Couteau d'office 99 mm
- Couteau universel 150 mm
- Couteau de chef 208 mm
Entretien et affûtage
Avant la première utilisation, rincez les couteaux à l'eau chaude et essuyez-les. Lavez-les à la main avec des produits non abrasifs et séchez-les ; le lave-vaisselle est déconseillé, et ne les laissez pas longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, réservez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée, et rangez les couteaux dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où les lames ne touchent pas d'objets métalliques. Utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et affûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.
À propos de la série Harakiri
La série Harakiri est une collection SAMURA élégante et moderne, avec des lames en acier AUS-8 de style européen classique, une construction à soie intégrale et des manches robustes en plastique ABS fixés par des rivets classiques. Les couteaux sont légers et résistants à la corrosion et, comme tous les couteaux SAMURA, ils bénéficient d'une garantie de 2 ans.
