Samura Okinawa Stonewash coltello gyuto 170 mm

Il coltello gyuto Samura Okinawa Stonewash è un coltello da chef in stile giapponese con una lama da 170 mm. È un tuttofare per le preparazioni quotidiane, che puoi usare per carne senza osso, pesce, verdura e pane. La lama è in acciaio inox AUS-8 con finitura stonewash e il manico è in palissandro.

Lama e acciaio

La lama è realizzata in un unico strato di acciaio inox AUS-8, temprato a 58–59 HRC. L'AUS-8 è un acciaio resistente alla corrosione. Con questa durezza il filo resiste bene all'uso regolare e, quando si smussa, lo puoi ripristinare su una pietra per affilare. La lama è alta 40 mm.

L'affilatura bilaterale è molata su entrambi i lati della lama, il che rende semplice la riaffilatura. La lama ha inoltre una finitura stonewash: la serie Okinawa è disponibile con lama in AUS-8 classica o in AUS-8 Stonewash, e questo gyuto è la versione stonewash.

Manico e bilanciamento

Come ogni coltello della serie Okinawa, questo gyuto ha un manico in palissandro, qui con ghiera in nylon. Il coltello ha un peso netto di 106 g e misura 325 mm di lunghezza totale.

Utilizzi ideali

• Affettare, tagliare a cubetti e porzionare carne senza osso
• Tagliare e porzionare il pesce
• Tritare, affettare e tagliare a cubetti le verdure
• Tagliare il pane

Cura e affilatura

Prima del primo utilizzo, sciacqua il coltello con acqua calda, poi lavalo a mano con materiali non abrasivi e asciugalo; la lavastoviglie è sconsigliata e non lasciarlo a lungo nel lavello. Taglia su taglieri in legno o in plastica, mai sul vetro, e lascia le ossa a una mannaia SAMURA e i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata. Conserva il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli dove la lama non tocchi oggetti metallici. Usa l'acciaino tra un'affilatura e l'altra e riaffilalo su una pietra per affilare con l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°.

La serie Okinawa Stonewash

Ogni coltello della collezione Okinawa Stonewash, la linea stonewash della serie Okinawa, ha una lama in AUS-8 resistente alla corrosione dalla classica forma giapponese e un manico in palissandro. La serie riflette il profondo rispetto di SAMURA per le tradizioni della coltelleria giapponese e, come tutti i coltelli SAMURA, questo gyuto è coperto da una garanzia di 2 anni.