Samura Bamboo coltello santoku piccolo 140 mm

Il coltello santoku piccolo Samura Bamboo è un coltello tuttofare compatto in stile giapponese con lama da 140 mm. Svolge gli stessi compiti del santoku Bamboo di dimensioni standard ed è pensato soprattutto per affettare, sminuzzare e tritare. Le dimensioni ridotte e il peso contenuto lo rendono maneggevole, anche durante le preparazioni più lunghe.

Lama e acciaio

La lama sottile è realizzata in un unico strato di acciaio inox AUS-8, temprato a 58–59 HRC. È una durezza pratica per la cucina di tutti i giorni: il filo regge bene l'uso frequente e, quando serve, puoi ripristinarlo su una pietra per affilare senza troppa fatica. L'AUS-8 è un acciaio inox resistente alla corrosione e si mantiene in buone condizioni se lavi e asciughi il coltello subito dopo l'uso.

L'affilatura bilaterale è molata su entrambi i lati, con un angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°. Un filo molato su entrambi i lati è semplice da mantenere su una pietra per affilare.

Manico e bilanciamento

Il manico color argento è in acciaio inox e ha la forma di una canna di bambù, il tratto distintivo della serie. Lama e manico formano un corpo interamente in metallo che mantiene il coltello leggero: pesa 67 g e ha una lunghezza totale di 248 mm. Il baricentro è spostato in avanti, il che aiuta a ridurre lo sforzo necessario per ogni taglio.

Utilizzi ideali

• Affettare, sminuzzare e tritare la verdura
• Affettare la frutta
• Affettare e tagliare a cubetti carne senza osso
• Tagliare e porzionare il pesce
• Tagliare il pane

Cura e affilatura

Prima del primo utilizzo, sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo. Lavalo a mano con materiali non abrasivi e asciugalo; la lavastoviglie è sconsigliata e non lasciarlo a lungo nel lavello. Taglia su taglieri di legno o di plastica, mai sul vetro, e affida le ossa a una mannaia SAMURA e i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata. Conserva il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli in cui la lama non tocchi oggetti metallici, usa l'acciaino tra un'affilatura e l'altra e riaffila su una pietra per affilare rispettando l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°.

La serie Bamboo

La serie Bamboo si distingue per il corpo interamente in metallo: lame sottili in acciaio AUS-8 abbinate a manici ergonomici in acciaio inox a forma di canna di bambù, in un'ampia gamma di tipologie di coltelli. Come tutti i coltelli SAMURA, sono coperti da una garanzia di 2 anni.