BLACK NOVEMBER −30% su tutti i coltelli Solo a novembre · senza codice · fino al 30 novembre · Spedizione gratuita nell’UE da €79Vedi i coltelli

Affilatura da rasoio e precisione fin dal primo taglio.Spedizione gratuita nell’UE da €79

Per le aziende
Per le aziende

Coltelli da chef serbi

Questa collezione ospita Mad Bull, l'omaggio di Samura al coltello da chef serbo. Scegli il coltello da chef serbo da 180 mm con lama martellata in acciaio AUS-8 da 58–59 HRC, affilatura convessa e manico in G-10 o in carbonio marmorizzato, oppure una mini mannaia serba Mad Bull con lama in acciaio AUS-8 e manico in G-10. Pensati per chi taglia carne, pesce e verdura. Per altri utensili da taglio, scopri le nostre mannaie.

Guida al coltello da chef serbo

BLACK NOVEMBER −30% Solo a novembre su tutti i coltelli e i setTutti i coltelli BLACK NOVEMBER

7 prodotti

Samura Mad Bull coltello da chef serbo 180 mm, manico nero e rosso BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 180 mm

Mad Bull coltello da chef serbo 180 mm, manico nero e rosso

€103,99€72,80 con BLACK NOVEMBER

Samura Mad Bull coltello da chef serbo 180 mm, manico nero BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 180 mm

Mad Bull coltello da chef serbo 180 mm, manico nero

€103,99€72,80 con BLACK NOVEMBER

Samura Mad Bull Mini mannaia serba, SMB-0041 BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 145 mm

Mad Bull Mini mannaia serba, SMB-0041

€79,99€56,00 con BLACK NOVEMBER

Samura Mad Bull coltello da chef serbo 180 mm, manico in carbonio marmorizzato BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 180 mm

Mad Bull coltello da chef serbo 180 mm, manico in carbonio marmorizzato

€129,99€91,00 con BLACK NOVEMBER

Samura Mad Bull coltello da chef serbo 180 mm, manico nero e blu BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 180 mm

Mad Bull coltello da chef serbo 180 mm, manico nero e blu

€103,99€72,80 con BLACK NOVEMBER

Samura Mad Bull Mini mannaia serba, SMB-0041R BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 145 mm

Mad Bull Mini mannaia serba, SMB-0041R

€79,99€56,00 con BLACK NOVEMBER

Samura Mad Bull Mini mannaia serba, SMB-0041B BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 145 mm

Mad Bull Mini mannaia serba, SMB-0041B

€79,99€56,00 con BLACK NOVEMBER

Guida ai coltelli

Guida al coltello da chef serbo

Il coltello da chef serbo è una lama larga e pesante, a metà strada tra un coltello da chef e una mannaia. Trita, affetta e raccoglie in un unico strumento. SAMURA lo propone nella serie Mad Bull.

Tutti i modelli disponibili a confronto

ModelloAcciaio della lamaDurezzaLamaManicoPrezzo
Samura Mad Bull Mini mannaia serba, SMB-0041 AUS-8 58–59 HRC 145 mm G-10 €79,99€56,00
Samura Mad Bull Mini mannaia serba, SMB-0041R AUS-8 58–59 HRC 145 mm G-10 €79,99€56,00
Samura Mad Bull Mini mannaia serba, SMB-0041B AUS-8 58–59 HRC 145 mm G-10 €79,99€56,00
Samura Mad Bull coltello da chef serbo 180 mm, manico nero e rosso AUS-8 58–59 HRC 180 mm G-10 €103,99€72,80
Samura Mad Bull coltello da chef serbo 180 mm, manico nero AUS-8 58–59 HRC 180 mm G-10 €103,99€72,80
Samura Mad Bull coltello da chef serbo 180 mm, manico nero e blu AUS-8 58–59 HRC 180 mm G-10 €103,99€72,80
Samura Mad Bull coltello da chef serbo 180 mm, manico in carbonio marmorizzato AUS-8 58–59 HRC 180 mm Carbonio marmorizzato €129,99€91,00

Che cos'è e in cosa eccelle

Il coltello da chef serbo ha una lama alta e larga, con una pancia arrotondata e un peso deciso. È spesso realizzato in stile forgiato a mano, con superficie martellata.

Il peso lo aiuta a tagliare verdure dense e grandi pezzi di carne. La lama alta funziona anche da paletta per trasferire gli alimenti in padella. Molti cuochi lo usano volentieri anche alla griglia.

  • Tagliare zucche, cavoli e ortaggi a radice
  • Sezionare grandi tagli di carne disossata
  • Affettare e porzionare alla griglia
  • Raccogliere dal tagliere gli alimenti tagliati

Come sceglierlo

Le lame serbe SAMURA vanno da 145 a 180 mm. Il coltello da chef serbo da 180 mm copre tutti i lavori in cucina. La mannaia serba mini Mad Bull è più corta e più facile da controllare.

Tutti i coltelli serbi SAMURA sono in acciaio inox AUS-8. A seconda del modello, la durezza è di 58–59 HRC o 56–58 HRC: una lama tenace che si riaffila senza difficoltà.

I manici sono in G-10 o in carbonio marmorizzato. Se possibile, impugna il coltello prima di acquistarlo: qui peso ed equilibrio contano più che in un coltello leggero.

Il confronto con i tipi più vicini

Il coltello da chef è più leggero e più stretto. È adatto alle preparazioni fini e al taglio oscillante.

La mannaia è più pesante e più dritta, pensata per tagliare articolazioni e ossa. Il coltello serbo sta nel mezzo: taglia con forza, ma affetta ancora con controllo.

Nella gamma SAMURA

Tutti i coltelli da chef serbi SAMURA appartengono alla serie Mad Bull. Puoi scoprire anche la collezione Mini Mad Bull.

Le lame sono in AUS-8. Il coltello da chef serbo da 180 mm ha finitura martellata e affilatura convessa, che aggiunge robustezza dietro il filo per i tagli di forza.

Cura e affilatura

Lava a mano e asciuga subito, anche la superficie martellata, dove l'acqua può ristagnare.

L'affilatura convessa si lavora facendo ruotare delicatamente la lama sulla pietra, così da mantenere la curva invece di creare una smussatura piatta. Taglia su un tagliere robusto in legno o plastica, mai su pietra o vetro.

Guida alla scelta

Per cosa si userà il coltello?

Basta scegliere l'uso per vedere i coltelli pensati apposta.

Coltelli per ogni cuoco

Dal tuo primo coltello di qualità a un corredo professionale

Dicci come cucini e ti mostreremo le serie e i tipi di coltello che ti servono davvero.

Coltello SAMURA con manico interamente in metallo e logo alfa, pezzi di cioccolato su fondo blu scuro

I primi coltelli di qualità

Inizia con tre coltelli che fanno quasi tutto: un coltello da chef o un santoku, uno spelucchino e un coltello da pane. L’acciaio AUS-8 a 58–59 HRC è affilato, robusto e facile da curare.

Cosa ti serve

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Coltello SAMURA con lama larga martellata accanto a una zuppa di zucca e a una zucca tagliata

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Aggiungi coltelli specifici per le verdure, per affettare e per la tavola, e scegli serie con manici in G-10, legno pakka o palissandro e lame martellate o stonewashed.

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Samura Damascus coltello da bistecca 120 mm – su un tagliere di legno con bistecche crude e spezie

Chef professionista

Gli acciai VG-10, AUS-10 e damasco multistrato, temprati a 59–61 HRC, consentono un filo più fine. Completa il tuo corredo con coltelli giapponesi specifici e rifinisci il filo su pietre a grana fine.

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Scopri le pietre per affilare

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Trova il tuo coltello

Come scegliere

Quattro passi per il coltello giusto

  1. Parti da ciò che cucini più spesso

    Carne: un coltello da chef o un coltello da affettare. Verdure: un santoku o un nakiri. Pesce: un coltello da filetto o uno yanagiba. Pane: un coltello da pane seghettato.

  2. Scegli la lunghezza

    Circa 200 mm o più per ortaggi grandi e arrosti, 150–180 mm per la maggior parte delle cucine domestiche, meno di 130 mm per sbucciare e per i lavori più piccoli.

  3. Scegli l'acciaio

    L'AUS-8 è resistente e facile da affilare. AUS-10, VG-10 e Damascus sono più duri, 59–61 HRC, e possono avere un filo più fine.

    Confronta gli acciai

  4. Pensa alla cura

    Una pietra per affilare e un tagliere di legno o di plastica mantengono affilato qualsiasi filo per anni. Ogni pagina prodotto mostra un kit di cura abbinato all'acciaio del coltello.

    Strumenti per affilare

Perché scegliere SAMURA

Quattro motivi per scegliere SAMURA

  1. Affilatissimi fin dal primo taglio

    Acciai AUS-8, AUS-10, VG-10 e Damasco di qualità giapponese, temprati a 58–61 HRC e affilati per un filo preciso e tagliente come un rasoio.

    Guida agli acciai

  2. Qualità premium, prezzo onesto

    L'acciaio, le finiture e il design dei coltelli di alta gamma in stile giapponese, senza i sovrapprezzi del lusso: un coltello premium da usare ogni giorno.

    Tutte le serie

  3. Confezionati per essere regalati

    L'elegante confezione SAMURA trasforma ogni coltello e ogni set in un regalo già pronto per chi ama cucinare.

  4. Crea la tua collezione

    Ogni serie offre coltelli coordinati per ogni esigenza in cucina. Completa una serie oppure abbina i tuoi preferiti tra collezioni diverse.

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Domande

Prima di scegliere

Risposta non trovata? Basta scriverci: saremo lieti di aiutare nella scelta.

Contatti
Il coltello da chef serbo è una mannaia?

Sta a metà tra i due. Taglia con il peso come una mannaia, ma ha una pancia curva per affettare come un coltello da chef. La serie Mad Bull comprende anche una mannaia serba mini.

Posso tagliare le ossa con un coltello da chef serbo?

Può affrontare cartilagini e piccole articolazioni, ma le ossa pesanti sono compito della mannaia. Evita di torcere la lama nell'osso.

Che misura scegliere?

Le lame serbe SAMURA vanno da 145 a 180 mm. Il coltello da chef da 180 mm è adatto a tutti i lavori in cucina e alla griglia. La mannaia serba mini, più corta, è più maneggevole per i lavori piccoli e per mani più minute.

Che cos'è l'affilatura convessa?

I fianchi scendono con una leggera curva verso il filo, invece di incontrarsi in smussature piatte. Questo aggiunge robustezza dietro il filo, ideale per un coltello pensato per tagliare con forza.

Come si cura una lama martellata?

Lavala a mano, poi asciugala con attenzione, anche nei piccoli incavi della superficie martellata. Conservala in un ceppo portacoltelli o su un portacoltelli magnetico.

Che garanzia hanno i coltelli SAMURA?

Ogni prodotto è coperto dalla garanzia legale di 2 anni.

È possibile restituire un coltello?

Sì. È possibile restituire un ordine entro 14 giorni: le condizioni sono indicate nella politica di rimborso.

Come prendersi cura del coltello?

Lavare a mano e asciugare subito. Ogni scheda prodotto riporta le istruzioni per la cura di quel coltello.