Samura Mad Bull coltello da chef serbo 180 mm, manico in carbonio marmorizzato

Il coltello da chef serbo Samura Mad Bull è un coltello da cucina largo, in stile mannaia, con una lama da 180 mm, nato come omaggio al tradizionale design serbo. È uno strumento versatile e potente per tagliare a pezzi e porzionare la carne, tagliare il pesce e preparare verdura e frutta. Questa versione abbina una lama martellata in acciaio inox AUS-8 a un manico in carbonio marmorizzato.

Lama e acciaio

La lama è forgiata a mano da un unico strato di acciaio inox AUS-8 e temprata a 58–59 HRC. Questa durezza ti offre un equilibrio pratico: il filo resiste bene alle preparazioni quotidiane e, quando ha bisogno di cure, si ripristina senza difficoltà sulla pietra per affilare. In quanto acciaio inox, l'AUS-8 resiste alla corrosione, ma è comunque consigliabile lavare e asciugare il coltello subito dopo l'uso.

La finitura martellata conferisce alla lama il suo aspetto materico. L'affilatura convessa scende con una curva dolce fino alla linea di taglio, invece di raggiungerla con faccette piatte. In questo modo resta più acciaio dietro il filo: un profilo robusto per una lama pesante, pensata per tagliare a colpi decisi.

Manico e bilanciamento

Il manico è in carbonio marmorizzato e si unisce alla lama con una ghiera in AUS-8. Il coltello ha una costruzione a codolo passante: l'acciaio percorre l'intera lunghezza del manico, a vantaggio di robustezza e durata. Con un peso di 633 g e una lunghezza totale di 300 mm, è un coltello imponente, con tutto il peso che ci si aspetta da una mannaia.

Utilizzi ideali

• Tagliare a pezzi, affettare e porzionare la carne
• Tagliare e porzionare il pesce
• Tritare le verdure e tagliare le cipolle a dadini
• Dividere a metà verdure grandi e sode come il cavolo
• Affettare e tagliare la frutta

Cura e affilatura

Prima del primo utilizzo, sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo, poi lavalo a mano con materiali non abrasivi e asciugalo dopo ogni utilizzo; l'uso della lavastoviglie è sconsigliato e il coltello non va lasciato a lungo nel lavello. Taglia su taglieri in legno o in plastica, mai sul vetro, fai attenzione con gli alimenti che contengono ossa e lascia i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata. Riponi il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli dove la lama non tocchi oggetti metallici. Usa l'acciaino tra un'affilatura e l'altra e riaffila la lama sulla pietra per affilare rispettando l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°.

La serie Mad Bull

Nella serie Mad Bull, SAMURA propone questo coltello da chef serbo da 180 mm con manico in G-10 nero, nero e blu o nero e rosso, oppure con manico in carbonio marmorizzato. Come tutti i coltelli SAMURA, è coperto da una garanzia di 2 anni.