BLACK NOVEMBER −30% su tutti i coltelli Solo a novembre · senza codice · fino al 30 novembre · Spedizione gratuita nell’UE da €79Vedi i coltelli

Affilatura da rasoio e precisione fin dal primo taglio.Spedizione gratuita nell’UE da €79

Per le aziende
Per le aziende

Coltelli pchak

La collezione Pchak riunisce coltelli versatili per carne, pesce e verdura. Troverai pchak, pchak trincianti lunghi e coltelli da chef di due serie: Sultan, in acciaio damasco a 67 strati da 59–61 HRC con manici in G-10, e Sultan Pro, ispirata al pchak, il coltello da caccia dei popoli turchi, in acciaio AUS-8 da 58–59 HRC con manici in TPE e finitura satinata o stonewash. Ogni lama ha un'affilatura convessa.

Guida al coltello pchak

BLACK NOVEMBER −30% Solo a novembre su tutti i coltelli e i setTutti i coltelli BLACK NOVEMBER

12 prodotti

Samura Sultan coltello da chef 164 mm, manico rosso BLACK NOVEMBER −30%

damasco · 59–61 HRC · 164 mm

Sultan coltello da chef 164 mm, manico rosso

€122,99€86,10 con BLACK NOVEMBER

Samura Sultan coltello da chef 164 mm, manico nero BLACK NOVEMBER −30%

damasco · 59–61 HRC · 164 mm

Sultan coltello da chef 164 mm, manico nero

€122,99€86,10 con BLACK NOVEMBER

Samura Sultan Pro coltello pchak 161 mm, finitura satinata BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 161 mm

Sultan Pro coltello pchak 161 mm, finitura satinata

€19,99€14,00 con BLACK NOVEMBER

Samura Sultan Pro coltello trinciante lungo pchak 213 mm, stonewash BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 213 mm

Sultan Pro coltello trinciante lungo pchak 213 mm, stonewash

€26,99€18,90 con BLACK NOVEMBER

Samura Sultan Pro trinciante lungo pchak 213 mm, satinato BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 213 mm

Sultan Pro trinciante lungo pchak 213 mm, satinato

€22,99€16,10 con BLACK NOVEMBER

Samura Sultan Pro coltello pchak 161 mm, finitura stonewash BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 161 mm

Sultan Pro coltello pchak 161 mm, finitura stonewash

€23,99€16,80 con BLACK NOVEMBER

Samura Sultan coltello trinciante lungo pchak 210 mm, manico nero BLACK NOVEMBER −30%

damasco · 59–61 HRC · 210 mm

Sultan coltello trinciante lungo pchak 210 mm, manico nero

€134,99€94,50 con BLACK NOVEMBER

Samura Sultan Pro coltello da chef 166 mm, finitura stonewash BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 166 mm

Sultan Pro coltello da chef 166 mm, finitura stonewash

€24,99€17,50 con BLACK NOVEMBER

Samura Sultan coltello trinciante lungo pchak 210 mm, manico rosso BLACK NOVEMBER −30%

damasco · 59–61 HRC · 210 mm

Sultan coltello trinciante lungo pchak 210 mm, manico rosso

€134,99€94,50 con BLACK NOVEMBER

Guida ai coltelli

Guida al coltello pchak

Il pchak è un coltello largo dal dorso dritto, nato nella tradizione dell'Asia centrale. Affetta carne, pesce e verdure con movimenti lunghi e regolari. Ecco come funziona, come sceglierlo e come mantenere tagliente la sua affilatura convessa.

Tutti i modelli disponibili a confronto

ModelloAcciaio della lamaDurezzaLamaManicoPrezzo
Samura Sultan Pro coltello pchak 161 mm, finitura satinata AUS-8 58–59 HRC 161 mm TPE €19,99€14,00
Samura Sultan Pro trinciante lungo pchak 213 mm, satinato AUS-8 58–59 HRC 213 mm TPE €22,99€16,10
Samura Sultan Pro coltello pchak 161 mm, finitura stonewash AUS-8 58–59 HRC 161 mm TPE €23,99€16,80
Samura Sultan Pro coltello da chef 166 mm, finitura stonewash AUS-8 58–59 HRC 166 mm TPE €24,99€17,50
Samura Sultan Pro coltello trinciante lungo pchak 213 mm, stonewash AUS-8 58–59 HRC 213 mm TPE €26,99€18,90
Samura Sultan coltello da chef 164 mm, manico rosso damasco 59–61 HRC 164 mm G-10 €122,99€86,10
Samura Sultan coltello da chef 164 mm, manico nero damasco 59–61 HRC 164 mm G-10 €122,99€86,10
Samura Sultan coltello trinciante lungo pchak 210 mm, manico nero damasco 59–61 HRC 210 mm G-10 €134,99€94,50
Samura Sultan coltello trinciante lungo pchak 210 mm, manico rosso damasco 59–61 HRC 210 mm G-10 €134,99€94,50

Che cos'è e in cosa eccelle

Il pchak ha una lama larga, un dorso piuttosto dritto e un filo che sale dolcemente verso la punta. La lama ampia dà peso a ogni movimento, così il coltello attraversa gli alimenti con poco sforzo.

È un vero tuttofare. Con lo stesso coltello puoi affettare la carne per uno stufato, porzionare il pesce, tagliare a listarelle le cipolle e tagliare il pane. I pchak trincianti più lunghi sono pensati per tagli lunghi e netti su arrosti e verdure grandi.

  • Affettare carne cruda e cotta
  • Tagliare a listarelle cipolle, cavoli ed erbe aromatiche
  • Porzionare filetti di pesce
  • Tagliare pane e salumi

Come sceglierlo

I pchak SAMURA vanno da 159 a 213 mm. Una lama più corta è adatta a un tagliere compatto e a mani più minute. Una più lunga offre un movimento di taglio completo per arrosti e verdure grandi.

Considera anche acciaio e impugnatura. L'acciaio damasco a 67 strati a 59–61 HRC è più duro e in genere mantiene il filo più a lungo. L'acciaio inox AUS-8 a 58–59 HRC è tenace e facile da riaffilare. I manici in G-10 sono compatti e saldi; quelli in TPE sono più morbidi e mantengono la presa anche da bagnati.

Il confronto con i tipi più vicini

Il coltello da chef ha di solito un filo più curvo, adatto al taglio oscillante. Il filo più piatto del pchak favorisce i movimenti a spinta e a trazione, proprio come un trinciante largo.

Il coltello trinciante è più stretto e pensato soprattutto per trinciare. La lama larga del pchak lo rende più versatile: affetta, taglia e raccoglie gli alimenti dal tagliere.

Nella gamma SAMURA

La forma pchak è disponibile nelle serie Sultan e Sultan Pro. Sultan utilizza acciaio damasco a 67 strati a 59–61 HRC con manici in G-10. Sultan Pro si ispira al tradizionale pchak da caccia dei popoli turcici, con acciaio inox AUS-8 a 58–59 HRC, manici in TPE e finitura satinata o stonewash.

Qui trovi pchak, pchak trincianti lunghi e coltelli da chef. Tutte le lame della collezione hanno affilatura convessa.

Cura e affilatura

Lava il pchak a mano in acqua tiepida e asciugalo subito. Conservalo in un ceppo portacoltelli, su un portacoltelli magnetico o in un fodero, mai sciolto in un cassetto.

L'affilatura convessa scende con una leggera curva verso il filo, invece di incontrarlo con una smussatura piatta. Ripassa il filo regolarmente e ravvivalo sulle pietre per affilare con movimenti leggeri e rotanti che seguano questa curva.

Guida alla scelta

Per cosa si userà il coltello?

Basta scegliere l'uso per vedere i coltelli pensati apposta.

Coltelli per ogni cuoco

Dal tuo primo coltello di qualità a un corredo professionale

Dicci come cucini e ti mostreremo le serie e i tipi di coltello che ti servono davvero.

Coltello SAMURA con manico interamente in metallo e logo alfa, pezzi di cioccolato su fondo blu scuro

I primi coltelli di qualità

Inizia con tre coltelli che fanno quasi tutto: un coltello da chef o un santoku, uno spelucchino e un coltello da pane. L’acciaio AUS-8 a 58–59 HRC è affilato, robusto e facile da curare.

Cosa ti serve

Scopri i set da 3 pezzi

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Coltello SAMURA con lama larga martellata accanto a una zuppa di zucca e a una zucca tagliata

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Aggiungi coltelli specifici per le verdure, per affettare e per la tavola, e scegli serie con manici in G-10, legno pakka o palissandro e lame martellate o stonewashed.

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Samura Damascus coltello da bistecca 120 mm – su un tagliere di legno con bistecche crude e spezie

Chef professionista

Gli acciai VG-10, AUS-10 e damasco multistrato, temprati a 59–61 HRC, consentono un filo più fine. Completa il tuo corredo con coltelli giapponesi specifici e rifinisci il filo su pietre a grana fine.

Cosa ti serve

Scopri le pietre per affilare

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Trova il tuo coltello

Come scegliere

Quattro passi per il coltello giusto

  1. Parti da ciò che cucini più spesso

    Carne: un coltello da chef o un coltello da affettare. Verdure: un santoku o un nakiri. Pesce: un coltello da filetto o uno yanagiba. Pane: un coltello da pane seghettato.

  2. Scegli la lunghezza

    Circa 200 mm o più per ortaggi grandi e arrosti, 150–180 mm per la maggior parte delle cucine domestiche, meno di 130 mm per sbucciare e per i lavori più piccoli.

  3. Scegli l'acciaio

    L'AUS-8 è resistente e facile da affilare. AUS-10, VG-10 e Damascus sono più duri, 59–61 HRC, e possono avere un filo più fine.

    Confronta gli acciai

  4. Pensa alla cura

    Una pietra per affilare e un tagliere di legno o di plastica mantengono affilato qualsiasi filo per anni. Ogni pagina prodotto mostra un kit di cura abbinato all'acciaio del coltello.

    Strumenti per affilare

Perché scegliere SAMURA

Quattro motivi per scegliere SAMURA

  1. Affilatissimi fin dal primo taglio

    Acciai AUS-8, AUS-10, VG-10 e Damasco di qualità giapponese, temprati a 58–61 HRC e affilati per un filo preciso e tagliente come un rasoio.

    Guida agli acciai

  2. Qualità premium, prezzo onesto

    L'acciaio, le finiture e il design dei coltelli di alta gamma in stile giapponese, senza i sovrapprezzi del lusso: un coltello premium da usare ogni giorno.

    Tutte le serie

  3. Confezionati per essere regalati

    L'elegante confezione SAMURA trasforma ogni coltello e ogni set in un regalo già pronto per chi ama cucinare.

  4. Crea la tua collezione

    Ogni serie offre coltelli coordinati per ogni esigenza in cucina. Completa una serie oppure abbina i tuoi preferiti tra collezioni diverse.

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Domande

Prima di scegliere

Risposta non trovata? Basta scriverci: saremo lieti di aiutare nella scelta.

Contatti
A cosa serve un pchak?

Il pchak è un coltello da cucina per tutti gli usi. Affetta carne, pesce, verdura, frutta e pane. La lama larga rende facili i lunghi movimenti di affettatura.

Che lunghezza scegliere?

I pchak SAMURA vanno da 159 a 213 mm. Scegli le misure più corte per taglieri piccoli e preparazioni quotidiane. Scegli quelle più lunghe se affetti spesso arrosti o verdure grandi.

Qual è la differenza tra Sultan e Sultan Pro?

Sultan ha acciaio damasco a 67 strati a 59–61 HRC e manici in G-10. Sultan Pro ha acciaio inox AUS-8 a 58–59 HRC, manici in TPE e finitura satinata o stonewash.

Che cos'è l'affilatura convessa?

I fianchi di un'affilatura convessa scendono con una leggera curva verso il filo, invece di incontrarsi in una smussatura piatta. Così resta molto acciaio dietro il filo a sostenerlo.

Il pchak può sostituire il coltello da chef?

Per molti cuochi, sì. Svolge la maggior parte dei compiti di un coltello da chef. Se preferisci il taglio oscillante, un coltello da chef con filo più curvo può risultarti più naturale.

Che garanzia hanno i coltelli SAMURA?

Ogni prodotto è coperto dalla garanzia legale di 2 anni.

È possibile restituire un coltello?

Sì. È possibile restituire un ordine entro 14 giorni: le condizioni sono indicate nella politica di rimborso.

Come prendersi cura del coltello?

Lavare a mano e asciugare subito. Ogni scheda prodotto riporta le istruzioni per la cura di quel coltello.