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Affilatura da rasoio e precisione fin dal primo taglio.Spedizione gratuita nell’UE da €79

Per le aziende
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Coltelli gyuto

Il gyuto è il coltello da chef in stile giapponese: una sola lama per carne, pesce, verdura e preparazioni quotidiane. I coltelli gyuto Samura appartengono alle serie Okinawa e Okinawa Stonewash, con manici in palissandro, alla serie Shadow, con lama dal rivestimento antiaderente nero, e alla serie Harakiri, con manico in plastica ABS. Tutti hanno lame da 170–182 mm in acciaio inox AUS-8 a 58–59 HRC e affilatura bilaterale.

Guida al coltello gyuto

BLACK NOVEMBER −30% Solo a novembre su tutti i coltelli e i setTutti i coltelli BLACK NOVEMBER

3 prodotti

Samura Harakiri coltello gyuto 182 mm, manico nero BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 182 mm

Harakiri coltello gyuto 182 mm, manico nero

€23,99€16,80 con BLACK NOVEMBER

Samura Okinawa Stonewash coltello gyuto 170 mm BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 170 mm

Okinawa Stonewash coltello gyuto 170 mm

€68,99€48,30 con BLACK NOVEMBER

Guida ai coltelli

Guida al coltello gyuto

Il gyuto è il coltello da chef in stile giapponese. Leggero, snello e agile, ha una punta fine per i lavori di precisione. Ecco in cosa eccelle e come sceglierlo.

Tutti i modelli disponibili a confronto

ModelloAcciaio della lamaDurezzaLamaManicoPrezzo
Samura Harakiri coltello gyuto 182 mm, manico nero AUS-8 58–59 HRC 182 mm Plastica ABS €23,99€16,80
Samura Okinawa Stonewash coltello gyuto 170 mm AUS-8 58–59 HRC 170 mm Palissandro €68,99€48,30

A cosa serve un gyuto

Il gyuto ha un filo leggermente curvo e una punta acuminata. Si presta ad affettare, al taglio a spinta e a un leggero movimento oscillante. Il profilo snello scorre con pulizia tra verdure, carne disossata e pesce.

Rispetto a un coltello da chef occidentale più pesante, in mano risulta più rapido. Premia uno stile di taglio controllato e preciso.

Come sceglierlo

I coltelli gyuto SAMURA vanno da 170 a 182 mm: una misura compatta e maneggevole per le cucine di casa e i taglieri più piccoli.

Tutti i modelli attuali sono in acciaio inox AUS-8 a 58–59 HRC con affilatura bilaterale. È un acciaio tenace e semplice da riaffilare a casa.

  • Manici: palissandro per una sensazione classica, plastica ABS per una cura senza pensieri
  • Finiture: stonewash o rivestimento antiaderente nero
  • Utilizzi: carne, pesce, verdura e frutta

Gyuto, coltello da chef o santoku?

Il coltello da chef occidentale tende a essere più pesante, con una curva più pronunciata per il taglio oscillante. Sceglilo se preferisci che sia il peso a lavorare.

Il santoku è di solito più corto, con un filo più piatto e una punta rivolta verso il basso. Il nakiri ha una lama dritta e squadrata, pensata per le verdure. Il gyuto si colloca tra i due: è il tuttofare dalla punta acuminata.

I coltelli gyuto della gamma SAMURA

Trovi il gyuto nelle serie Okinawa e Okinawa Stonewash con manico in palissandro, Shadow con rivestimento antiaderente nero e Harakiri con manico in ABS. Tutti sono in acciaio inox AUS-8 a 58–59 HRC.

Cura e affilatura

Lava a mano e asciuga subito. Pulisci la lama dopo aver tagliato alimenti acidi. Ogni tanto tratta con olio i manici in legno per evitare che si secchino.

Una lama sottile non ama ossa, surgelati e torsioni. Mantienila affilata con le pietre per affilare, tenendo un angolo costante su entrambi i lati.

Guida alla scelta

Per cosa si userà il coltello?

Basta scegliere l'uso per vedere i coltelli pensati apposta.

Coltelli per ogni cuoco

Dal tuo primo coltello di qualità a un corredo professionale

Dicci come cucini e ti mostreremo le serie e i tipi di coltello che ti servono davvero.

Coltello SAMURA con manico interamente in metallo e logo alfa, pezzi di cioccolato su fondo blu scuro

I primi coltelli di qualità

Inizia con tre coltelli che fanno quasi tutto: un coltello da chef o un santoku, uno spelucchino e un coltello da pane. L’acciaio AUS-8 a 58–59 HRC è affilato, robusto e facile da curare.

Cosa ti serve

Scopri i set da 3 pezzi

Serie consigliate

Coltello SAMURA con lama larga martellata accanto a una zuppa di zucca e a una zucca tagliata

Appassionato di cucina

Aggiungi coltelli specifici per le verdure, per affettare e per la tavola, e scegli serie con manici in G-10, legno pakka o palissandro e lame martellate o stonewashed.

Cosa ti serve

Scopri i set di coltelli

Serie consigliate

Samura Damascus coltello da bistecca 120 mm – su un tagliere di legno con bistecche crude e spezie

Chef professionista

Gli acciai VG-10, AUS-10 e damasco multistrato, temprati a 59–61 HRC, consentono un filo più fine. Completa il tuo corredo con coltelli giapponesi specifici e rifinisci il filo su pietre a grana fine.

Cosa ti serve

Scopri le pietre per affilare

Serie consigliate

Trova il tuo coltello

Come scegliere

Quattro passi per il coltello giusto

  1. Parti da ciò che cucini più spesso

    Carne: un coltello da chef o un coltello da affettare. Verdure: un santoku o un nakiri. Pesce: un coltello da filetto o uno yanagiba. Pane: un coltello da pane seghettato.

  2. Scegli la lunghezza

    Circa 200 mm o più per ortaggi grandi e arrosti, 150–180 mm per la maggior parte delle cucine domestiche, meno di 130 mm per sbucciare e per i lavori più piccoli.

  3. Scegli l'acciaio

    L'AUS-8 è resistente e facile da affilare. AUS-10, VG-10 e Damascus sono più duri, 59–61 HRC, e possono avere un filo più fine.

    Confronta gli acciai

  4. Pensa alla cura

    Una pietra per affilare e un tagliere di legno o di plastica mantengono affilato qualsiasi filo per anni. Ogni pagina prodotto mostra un kit di cura abbinato all'acciaio del coltello.

    Strumenti per affilare

Perché scegliere SAMURA

Quattro motivi per scegliere SAMURA

  1. Affilatissimi fin dal primo taglio

    Acciai AUS-8, AUS-10, VG-10 e Damasco di qualità giapponese, temprati a 58–61 HRC e affilati per un filo preciso e tagliente come un rasoio.

    Guida agli acciai

  2. Qualità premium, prezzo onesto

    L'acciaio, le finiture e il design dei coltelli di alta gamma in stile giapponese, senza i sovrapprezzi del lusso: un coltello premium da usare ogni giorno.

    Tutte le serie

  3. Confezionati per essere regalati

    L'elegante confezione SAMURA trasforma ogni coltello e ogni set in un regalo già pronto per chi ama cucinare.

  4. Crea la tua collezione

    Ogni serie offre coltelli coordinati per ogni esigenza in cucina. Completa una serie oppure abbina i tuoi preferiti tra collezioni diverse.

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Domande

Prima di scegliere

Risposta non trovata? Basta scriverci: saremo lieti di aiutare nella scelta.

Contatti
Che cosa significa gyuto?

Il nome richiama il manzo, perché in origine il coltello era pensato per la carne. Oggi è un coltello da chef in stile giapponese per tutti gli usi: carne, pesce e verdure.

Il gyuto è adatto ai principianti?

Sì, se lo tieni lontano da ossa e surgelati. Il peso ridotto e la lunghezza di 170–182 mm lo rendono facile da controllare su un tagliere di casa.

Gyuto o santoku: quale scegliere?

Scegli il gyuto se vuoi una punta acuminata e un po' di movimento oscillante. Scegli il santoku se preferisci tagli dritti a spinta e una lama più corta e piatta.

Come conservare un gyuto?

Usa un ceppo portacoltelli, un portacoltelli magnetico o un coprilama. Evita di riporlo sciolto nei cassetti, dove il filo urta contro altri utensili e si smussa o si scheggia.

Posso affilare un gyuto a casa?

Sì. L'AUS-8 a 58–59 HRC risponde bene alle pietre per affilare. Parti da una grana media se il filo è smussato, poi passa a una grana fine per rifinirlo.

Che garanzia hanno i coltelli SAMURA?

Ogni prodotto è coperto dalla garanzia legale di 2 anni.

È possibile restituire un coltello?

Sì. È possibile restituire un ordine entro 14 giorni: le condizioni sono indicate nella politica di rimborso.

Come prendersi cura del coltello?

Lavare a mano e asciugare subito. Ogni scheda prodotto riporta le istruzioni per la cura di quel coltello.