Pietre per affilare
Samura consiglia di affilare i propri coltelli sulle pietre per affilare, e questa collezione è pensata per chi cura da sé il filo dei propri coltelli. Scegli pietre singole da #400 a #8000 o pietre combinate come #240/#800, #1000/#3000 in due misure, #2000/#5000 e #3000/#8000, oltre a una pietra diamantata #360/#600 e a un supporto angolare con guide in ceramica.
Il numero della grana indica quanto è fine una pietra: più alto è il numero, più fine è l'abrasivo e più liscio il filo che lascia. Le grane grosse (#240/#800, #400 e la pietra diamantata #360/#600) correggono l'angolo della lama ed eliminano i difetti di un filo usurato. La #1000 è il punto di partenza dell'affilatura e basta per le riaffilature leggere, la #2000 elimina i segni lasciati dall'affilatura grossolana, mentre la #3000, la #5000 e la #8000 rifiniscono e lucidano il filo. Una pietra combinata riunisce due grane su un'unica pietra, così puoi affilare e rifinire senza cambiare pietra. La nostra guida alla scelta della pietra per affilare coltelli ti aiuta a capire quali grane ti servono.
Immergi la pietra per affilare in acqua per 10–15 minuti e tienila bagnata durante l'affilatura. Affila un lato finché non compare la bava, poi l'altro, e mantieni l'angolo di fabbrica originale del coltello; il supporto angolare si appoggia sul dorso e mantiene costante l'inclinazione. La nostra guida passo passo all'affilatura ti accompagna in una sessione completa. Tra un'affilatura e l'altra, un acciaino mantiene in forma il filo; scopri tutti i nostri strumenti di affilatura.
Guida ai coltelli
Guida alle pietre per affilare
Con una pietra per affilare affili il coltello a mano, una grana alla volta. Le pietre a grana grossa ridanno forma a un filo usurato, quelle a grana media affilano e quelle a grana fine lucidano. Ecco come scegliere le grane e usarle.
Tutti i modelli disponibili a confronto
| Modello | Acciaio della lama | Durezza | Lama | Manico | Prezzo |
|---|---|---|---|---|---|
| Samura supporto angolare per affilatura con guide in ceramica | €9,99 | ||||
| Samura pietra per affilare, #400 | €24,99 | ||||
| Samura pietra per affilare, #1000 | €24,99 | ||||
| Samura pietra per affilare, #2000 | €29,99 | ||||
| Samura pietra per affilare, #5000 | €35,99 | ||||
| Samura pietra per affilare, #8000 | €37,99 | ||||
| Samura pietra per affilare combinata, #240/#800 | €37,99 | ||||
| Samura pietra per affilare combinata, #1000/#3000, 185 × 65 × 32 mm | €49,99 | ||||
| Samura pietra per affilare combinata, #2000/#5000 | €52,99 | ||||
| Samura pietra diamantata combinata, #360/#600 | €57,99 | ||||
| Samura pietra per affilare combinata, #3000/#8000 | €63,99 | ||||
| Samura pietra per affilare combinata, #1000/#3000, 240 × 80 × 40 mm | €105,99 |
Come scegliere
Quattro passi per scegliere la pietra per affilare giusta
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Controlla l'acciaio
Confronta gli acciaiI coltelli in AUS-8 si affilano bene su una pietra #1000/#3000. Per AUS-10, VG-10 e Damascus aggiungi una pietra #8000 per una finitura più fine. Le lame in ceramica richiedono una pietra diamantata.
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Scegli la grana
La grana #240–#400 ripara scheggiature e fili danneggiati, la #1000 ripristina un filo che ha perso il taglio, la #2000–#3000 lo rifinisce e la #5000–#8000 lo lucida.
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Scegli lo strumento
La pietra per affilare offre il massimo controllo, la pietra combinata riunisce due grane in una, l'affilacoltelli elettrico è il più rapido e l'acciaino mantiene il filo tra un'affilatura e l'altra.
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Mantieni costante l'angolo
Un angolo costante conta più della forza. Un supporto angolare aiuta i principianti a tenere la lama alla stessa inclinazione a ogni passata.
Perché scegliere SAMURA
Quattro motivi per scegliere SAMURA
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Affilatissimi fin dal primo taglio
Guida agli acciaiAcciai AUS-8, AUS-10, VG-10 e Damasco di qualità giapponese, temprati a 58–61 HRC e affilati per un filo preciso e tagliente come un rasoio.
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Qualità premium, prezzo onesto
Tutte le serieL'acciaio, le finiture e il design dei coltelli di alta gamma in stile giapponese, senza i sovrapprezzi del lusso: un coltello premium da usare ogni giorno.
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Confezionati per essere regalati
L'elegante confezione SAMURA trasforma ogni coltello e ogni set in un regalo già pronto per chi ama cucinare.
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Crea la tua collezione
Ogni serie offre coltelli coordinati per ogni esigenza in cucina. Completa una serie oppure abbina i tuoi preferiti tra collezioni diverse.
Domande
Domande sull'affilatura
Risposta non trovata? Basta scriverci: saremo lieti di aiutare nella scelta.
ContattaciDevo immergere la pietra per affilare in acqua prima dell'uso?
Sì. Immergi completamente in acqua le pietre singole e combinate per 10–15 minuti e mantienile bagnate per tutto il tempo dell'affilatura. Le istruzioni di cura della pietra diamantata #360/#600 non prevedono l'immersione.
Meglio una pietra singola o una pietra combinata?
Una pietra combinata ha due grane su un'unica pietra, così puoi affilare e rifinire senza cambiare pietra. La #1000/#3000 copre entrambe le fasi. Le pietre singole ti permettono di aggiungere una grana alla volta, per esempio la #400 per correggere l'angolo della lama o la #8000 per la lucidatura finale.
Con quale angolo devo tenere il coltello?
Mantieni l'angolo di fabbrica originale del coltello. Le istruzioni delle pietre per affilare SAMURA indicano 15–17° per il bisello. Il supporto angolare si appoggia sul dorso della lama e mantiene costante l'inclinazione, e le sue guide in ceramica non usurano la pietra in modo significativo.
Come capisco quando girare il coltello?
Affila un lato finché lungo il filo non compare la bava, poi affila l'altro lato. Passa a una grana più fine se vuoi un filo più liscio. Verifica l'affilatura su un foglio di carta, mai con le dita.
Come si affila un coltello con affilatura monolaterale?
Affila il lato con il bisello finché non si forma una bava uniforme, poi passa leggermente il lato piatto sulla pietra. Nella gamma SAMURA, i coltelli yanagiba e deba Okinawa hanno un'affilatura monolaterale, mentre gli altri modelli yanagiba hanno un'affilatura bilaterale: controlla quindi il tipo di affilatura indicato per il tuo coltello.
Perché usare tutta la superficie della pietra?
Distribuire il lavoro su tutta la superficie aiuta la pietra a consumarsi in modo uniforme nel tempo.
Quale grana di pietra per affilare mi serve?
Usa la #1000 per ripristinare il filo e la #3000 per rifinirlo. Una pietra #8000 lucida gli acciai più duri come AUS-10, VG-10 e Damascus. Le lame in ceramica richiedono una pietra diamantata.
Ogni quanto devo affilare il coltello?
Quando non taglia più in modo netto: se scivola sulla buccia di un pomodoro o schiaccia le erbe invece di tagliarle, è il momento. Un'affilatura leggera e regolare mantiene il filo in condizioni migliori di un'affilatura energica e occasionale.
Che differenza c'è tra affilare e passare l'acciaino?
L'affilatura asporta un po' di acciaio per formare un nuovo filo, di solito su una pietra per affilare. L'acciaino invece riallinea il filo tra un'affilatura e l'altra e asporta pochissimo acciaio.
Pietra per affilare o affilacoltelli elettrico?
La pietra per affilare offre più controllo e un filo più fine. L'affilacoltelli elettrico è più rapido e non richiede pratica, quindi è adatto ai coltelli di uso quotidiano.
Posso affilare i coltelli seghettati sulla pietra per affilare?
No. I fili seghettati non si affilano sulle pietre piatte.
Che garanzia hanno i coltelli SAMURA?
Ogni prodotto è coperto dalla garanzia legale di 2 anni.
Posso restituire un coltello?
Sì. È possibile restituire un ordine entro 14 giorni: le condizioni sono indicate nella politica di rimborso.
Come devo prendermi cura del coltello?
Lavalo a mano e asciugalo subito. Ogni scheda prodotto riporta le istruzioni di cura di quel coltello.