Samura pietra per affilare, #5000

La pietra per affilare Samura #5000 è una pietra a grana fine per rifinire e lucidare a mano il filo dei tuoi coltelli da cucina. La usi alla fine della sessione di affilatura, dopo che una pietra a grana più grossa ha formato il filo, per rifinirlo e conferirgli una finitura liscia.

Grana e affilatura

Il numero di grana di una pietra per affilare indica quanto è fine il suo abrasivo. Più alto è il numero, più fine è la pietra e più liscio è il filo che lascia. SAMURA produce pietre per affilare in diverse grane per lavori diversi: pietre a grana grossa per correggere l'angolo della lama, pietre a grana media per iniziare l'affilatura e per leggere riaffilature, e pietre a grana fine per rifinire e lucidare. Con la sua grana #5000, questa pietra rientra tra le pietre da rifinitura.

Per correggere l'angolo della lama o per iniziare ad affilare, usa prima una pietra a grana più grossa, poi passa alla #5000 per la rifinitura.

Dimensioni, peso e garanzia

La pietra misura 185 × 65 mm, ha uno spessore di 19 mm e un peso netto di 274 g. È coperta da una garanzia di 2 anni.

Utilizzi ideali

• Rifinire il filo dopo l'affilatura su una pietra a grana più grossa
• Lucidare il filo tagliente fino a ottenere una finitura liscia
• Coltelli da cucina con affilatura bilaterale, un lato alla volta fino alla formazione della bava
• Coltelli giapponesi con affilatura monolaterale, partendo dal lato smussato

Cura e affilatura

Prima dell'uso, immergi completamente la pietra per affilare in acqua per 10–15 minuti e mantienila bagnata per tutta la durata dell'affilatura. Lavora un lato del coltello finché non si forma la bava, poi passa all'altro lato, mantenendo sempre l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°. Per i coltelli giapponesi con affilatura monolaterale, affila il lato smussato finché non si forma una bava uniforme, poi passa leggermente il lato concavo sulla pietra.

Gli strumenti di affilatura Samura

SAMURA consiglia di affilare i suoi coltelli su pietre per affilare, e i suoi strumenti di affilatura sono pensati per svolgere il lavoro senza troppa fatica. Oltre alle pietre per affilare in varie grane, la gamma comprende pietre per affilare combinate, un acciaino, un affilacoltelli elettrico e un supporto angolare per l'affilatura.