Samura Butcher coltello grand chef 240 mm

Il coltello grand chef Samura Butcher è un grande coltello da cucina tuttofare con lama da 240 mm. La sua lunghezza ti mette a disposizione un filo generoso per le preparazioni più consistenti: affettare e porzionare carne disossata, tagliare il pesce, tritare le verdure e tagliare il pane. La lama in acciaio inox AUS-8 affilata a mano è abbinata a un manico curvo in TPE nero con impugnatura testurizzata.

Lama e acciaio

La lama è realizzata in acciaio inox AUS-8 monostrato, temprato a 58–59 HRC. Con questa durezza l'acciaio mantiene bene il filo nel taglio di tutti i giorni e puoi ripristinarlo su una pietra per affilare quando inizia a perdere affilatura. L'AUS-8 è un acciaio inox resistente alla corrosione, ma il coltello va comunque lavato e asciugato subito dopo l'uso.

Ogni coltello Butcher è affilato a mano con affilatura convessa: i fianchi della lama si incurvano dolcemente verso il filo invece di incontrarsi in una V dai lati piatti. SAMURA usa questa tecnica per ottenere un filo resistente e uniforme che taglia le fibre in modo netto, senza lasciare tagli irregolari. La lama è lunga 240 mm e alta 50 mm.

Manico e bilanciamento

Il manico è in TPE nero, con una forma curva e una superficie di presa testurizzata e antiscivolo. La texture ti aiuta a mantenere una presa sicura anche con le mani bagnate, così puoi eseguire tagli rapidi e decisi. Il coltello pesa 192 g e ha una lunghezza totale di 368 mm.

Utilizzi ideali

• Affettare e porzionare carne disossata
• Tagliare e porzionare il pesce
• Tritare e affettare le verdure
• Tagliare la cipolla a cubetti
• Tagliare la frutta
• Tagliare il pane

Cura e affilatura

Prima del primo utilizzo, sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo. In seguito lavalo a mano con materiali non abrasivi e asciugalo; la lavastoviglie è sconsigliata e il coltello non dovrebbe restare a lungo nel lavello. Taglia su taglieri di legno o di plastica, mai sul vetro, e affida le ossa a una mannaia SAMURA e i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata. Conserva il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli in cui la lama non tocchi oggetti metallici, usa l'acciaino tra un'affilatura e l'altra e riaffila su una pietra per affilare rispettando l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°.

La serie Butcher

La serie Butcher abbina lame in acciaio inox AUS-8 affilate a mano a manici curvi in TPE con impugnatura testurizzata ed è progettata in funzione di ciò che i macellai apprezzano di più: comfort, sicurezza ed efficienza. Come tutti i coltelli SAMURA, anche questo è coperto da una garanzia di 2 anni.