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Samura Butcher coltello da macellaio 195 mm
195 mm / SKU: SBU-0066
€23,99
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Il filo in numeri
Un coltello da macellaio da 195 mm per tagliare, rifilare e porzionare la carne. La lama in acciaio inox AUS-8 (58–59 HRC) ha un'affilatura convessa eseguita a mano ed è montata su un manico curvo nero in TPE con impugnatura testurizzata.
- Materiale della lama
- AUS-8
- Durezza
- 58–59 HRC
- Tipo di filo
- Affilatura convessa
- Lunghezza della lama
- 195 mm
I dettagli
Uno sguardo da vicino
Il coltello da macellaio Samura Butcher è un coltello per la carne della serie Butcher. La sua lama da 195 mm è adatta a sezionare grandi tagli disossati, rifilare il grasso e porzionare la carne in bistecche e pezzi da arrosto. La lama in acciaio inox AUS-8 affilata a mano è abbinata a un manico curvo in TPE nero con impugnatura testurizzata.
Lama e acciaio
La lama è realizzata in acciaio inox AUS-8 monostrato, temprato a 58–59 HRC. L'acciaio duro mantiene a lungo l'affilatura e, con questa durezza, il filo si ripristina comunque facilmente su una pietra per affilare quando inizia a perdere mordente. L'AUS-8 è un acciaio inox resistente alla corrosione, ma il coltello va comunque lavato e asciugato subito dopo l'uso.
Come ogni coltello della serie Butcher, presenta un'affilatura convessa eseguita a mano: i fianchi della lama si incurvano dolcemente verso il filo invece di convergere in una V a facce piatte. SAMURA usa questa tecnica per ottenere un filo resistente e uniforme.
Manico e bilanciamento
Il manico è in TPE nero, con la forma curva comune a tutta la serie Butcher e un'impugnatura testurizzata antiscivolo. L'impugnatura ti permette di eseguire tagli rapidi e sicuri, cosa importante quando lavori un grosso pezzo di carne.
Utilizzi ideali
- Sezionare grandi tagli di carne disossata
- Porzionare la carne in bistecche e pezzi da arrosto
- Rifilare grasso e tendini
- Affettare e tagliare a cubetti la carne per stufati e saltati in padella
Cura e affilatura
Prima del primo utilizzo, sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo. In seguito lavalo a mano con materiali non abrasivi e asciugalo; la lavastoviglie è sconsigliata e il coltello non dovrebbe restare a lungo nel lavello. Taglia su taglieri di legno o di plastica, mai sul vetro, e affida il taglio delle ossa a una mannaia SAMURA e i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata. Conserva il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli in cui la lama non tocchi oggetti metallici, usa l'acciaino tra un'affilatura e l'altra e riaffila su una pietra per affilare rispettando l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°.
La serie Butcher
SAMURA ha concepito la serie Butcher partendo da ciò che i macellai apprezzano di più, ovvero comfort, sicurezza ed efficienza, con lame in acciaio inox AUS-8 affilate a mano e manici curvi in TPE, pensati sia per i cuochi tradizionalisti sia per quelli moderni. Come tutti i coltelli SAMURA, questo coltello da macellaio è coperto da una garanzia di 2 anni.
Caratteristiche principali
- Lama in acciaio inox AUS-8, 58–59 HRC
- Affilatura convessa, eseguita a mano
- Manico curvo nero in TPE con impugnatura testurizzata antiscivolo
- Lama da 195 mm per tagliare, rifilare e porzionare la carne
- Garanzia di 2 anni
Specifiche
Dettagli tecnici
| Serie | Butcher |
|---|---|
| Tipo di coltello | Coltello da macellaio |
| Utilizzo | Carne |
| Lunghezza della lama | 195 mm |
| Materiale della lama | Acciaio inox AUS-8 |
| Durezza | 58–59 HRC |
| Strati di acciaio | 1 |
| Tipo di filo | Affilatura convessa |
| Materiale del manico | TPE |
| Colore del manico | Nero |
| Lavabile in lavastoviglie | No |
| SKU | SBU-0066 |
| EAN | 4751029328106 |
Specifiche: dati del prodotto SAMURA
Cura e affilatura
Sempre affilato
- Prima del primo utilizzo, sciacqua con acqua calda e asciuga accuratamente.
- Taglia solo su taglieri in legno o in plastica, mai sul vetro.
- Fai attenzione con gli alimenti che contengono ossa: usa una mannaia SAMURA per carne e ossa e un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata per i surgelati.
- Lava a mano con materiali non abrasivi e asciuga accuratamente. Il lavaggio in lavastoviglie è sconsigliato.
- Non lasciare i coltelli a lungo nel lavello.
- Riponi i coltelli in un ceppo a setole o in un portacoltelli, in modo che la lama non tocchi oggetti metallici.
- Usa una pietra per affilare e mantieni l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°. Tra un'affilatura e l'altra usa l'acciaino, facendovi scorrere il filo dal manico verso la punta.
- Non verificare mai l'affilatura a mani nude: usa un foglio di carta.
Cura e conservazione
Kit di cura per questo coltello
Scelto per l'acciaio AUS-8 con affilatura convessa: una pietra per affilare #1000/#3000, un tagliere in TPU e un portacoltelli magnetico.
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Quale acciaio viene usato per Samura Butcher coltello da macellaio 195 mm?
Acciaio della lama: Acciaio inox AUS-8. Durezza: 58–59 HRC.
Quanto è lunga la lama?
Lunghezza della lama: 195 mm.
Che tipo di filo ha?
Tipo di filo: Affilatura convessa.
Come posso mantenere il filo affilato?
Lava la lama a mano, asciugala subito e taglia su un tagliere di legno o di plastica. Scelto per l'acciaio AUS-8 con affilatura convessa: una pietra per affilare #1000/#3000, un tagliere in TPU e un portacoltelli magnetico.
In quanto tempo arriva e posso fare un reso?
La spedizione standard è gratuita a partire da €79 e la consegna nell'UE richiede di solito 2–5 giorni lavorativi. Puoi effettuare il reso entro 14 giorni e il prodotto è coperto dalla garanzia legale di 2 anni.
Quattro motivi per scegliere SAMURA
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Affilatissimi fin dal primo taglio
Guida agli acciaiAcciai AUS-8, AUS-10, VG-10 e Damasco di qualità giapponese, temprati a 58–61 HRC e affilati per un filo preciso e tagliente come un rasoio.
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Qualità premium, prezzo onesto
Tutte le serieL'acciaio, le finiture e il design dei coltelli di alta gamma in stile giapponese, senza i sovrapprezzi del lusso: un coltello premium da usare ogni giorno.
-
Confezionati per essere regalati
L'elegante confezione SAMURA trasforma ogni coltello e ogni set in un regalo già pronto per chi ama cucinare.
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Ogni serie offre coltelli coordinati per ogni esigenza in cucina. Completa una serie oppure abbina i tuoi preferiti tra collezioni diverse.