Samura Butcher set da 6 coltelli

Il set di coltelli Samura Butcher riunisce sei coltelli specializzati per la preparazione di carne e pesce, da un coltello da macellaio piccolo da 156 mm a un coltello trinciante lungo da 253 mm. Hai una lama dedicata per rifilare, disossare, sfilettare e affettare, e la borsa per il trasporto è inclusa.

Lama e acciaio

Tutte e sei le lame sono realizzate in un unico strato di acciaio inox AUS-8, temprato a 58–59 HRC. Un acciaio con questa durezza mantiene a lungo l'affilatura durante la regolare lavorazione della carne, ma resta comunque facile da ripristinare su una pietra per affilare quando inizia a smussarsi.

Ogni coltello del set ha un'affilatura convessa eseguita a mano. SAMURA utilizza questa tecnica per ottenere un filo durevole e uniforme che taglia le fibre in modo netto, senza lasciare tagli irregolari.

Manico ed equilibrio

I manici sono in TPE nero, con una forma curva e una superficie di presa testurizzata e antiscivolo. Questa superficie ti aiuta a mantenere una presa sicura anche con le mani bagnate, così puoi eseguire tagli rapidi e decisi.

Utilizzi ideali

• Sfilettare il pesce e rifilare la carne con il coltello da filetto Fisherman
• Affettare carne, pesce, salumi, pane e verdure con il coltello trinciante lungo
• Separare la carne dall'osso con il coltello disossatore
• Tagliare e porzionare la carne disossata con i due coltelli da macellaio
• Rimuovere la pelle e rifilare la carne con il coltello scuoiatore

Contenuto del set

• Coltello da filetto Fisherman 228 mm
• Coltello trinciante lungo 253 mm
• Coltello disossatore 187 mm
• Coltello da macellaio piccolo 156 mm
• Coltello da macellaio 195 mm
• Coltello scuoiatore 173 mm
• Borsa per il trasporto

Cura e affilatura

Prima del primo utilizzo, sciacqua i coltelli con acqua calda e asciugali. Lavali a mano con materiali non abrasivi, asciugali e riponili in un ceppo a setole o in un portacoltelli dove le lame non tocchino oggetti metallici; non lasciarli a lungo nel lavello e ricorda che la lavastoviglie è sconsigliata. Taglia su taglieri in legno o in plastica, mai su vetro, e lascia il taglio delle ossa a una mannaia SAMURA e i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata. Usa l'acciaino tra un'affilatura e l'altra, facendo scorrere il filo lungo l'acciaino dal manico verso la punta, e affila su una pietra per affilare all'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°.

La serie Butcher

SAMURA ha concepito la serie Butcher attorno a ciò che i macellai apprezzano di più: comfort, sicurezza ed efficienza. La serie è adatta sia ai cuochi della vecchia scuola sia a quelli moderni e i suoi coltelli, come tutti i coltelli SAMURA, sono coperti da una garanzia di 2 anni.