Samura Butcher coltello da filetto Fisherman 228 mm

Il coltello da filetto Samura Butcher Fisherman è un coltello specifico per la preparazione di pesce e carne. La sua lama da 228 mm ti offre un filo lungo per sfilettare il pesce, rimuovere la pelle e rifilare la carne. La lama in acciaio inox AUS-8 affilata a mano è abbinata a un manico curvo in TPE nero con impugnatura testurizzata.

Lama e acciaio

La lama è realizzata in acciaio inox AUS-8 monostrato, temprato a 58–59 HRC. Un acciaio con questa durezza mantiene bene il filo con l'uso regolare e, quando inizia a perdere mordente, puoi ripristinarlo su una pietra per affilare. L'AUS-8 è un acciaio inox resistente alla corrosione, ma il coltello va comunque lavato e asciugato poco dopo l'uso.

Come tutti i coltelli della serie Butcher, ha un'affilatura convessa eseguita a mano: le facce della lama si raccordano dolcemente al filo anziché incontrarsi in un bisello piatto a V. SAMURA utilizza questa tecnica per ottenere un filo durevole e uniforme.

Manico e bilanciamento

Il manico è in TPE nero, con la forma curva comune a tutta la serie Butcher e un'impugnatura testurizzata e antiscivolo. Questa impugnatura ti permette di eseguire tagli rapidi e decisi.

Utilizzi ideali

• Sfilettare il pesce
• Rimuovere la pelle dai filetti di pesce
• Eliminare grasso e tendini dalla carne
• Affettare carne disossata e pesce senza spine

Cura e affilatura

Prima del primo utilizzo, sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo. In seguito lavalo a mano con materiali non abrasivi e asciugalo; la lavastoviglie è sconsigliata e il coltello non va lasciato a lungo nel lavello. Taglia su taglieri di legno o di plastica, mai sul vetro, e lascia il taglio delle ossa a una mannaia SAMURA e i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata. Conserva il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli dove la lama non tocchi oggetti metallici, usa l'acciaino tra un'affilatura e l'altra e riaffilalo su una pietra per affilare all'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°.

La serie Butcher

La serie Butcher abbina lame in acciaio inox AUS-8 affilate a mano a manici curvi in TPE, è adatta sia ai cuochi della vecchia scuola sia a quelli moderni e offre ciò che i macellai apprezzano di più: comfort, sicurezza ed efficienza. Come tutti i coltelli SAMURA, questo coltello da filetto è coperto da una garanzia di 2 anni.