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Samura Butcher coltello disossatore 187 mm
187 mm / SKU: SBU-0063
€20,99
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Il filo in numeri
Un coltello disossatore da 187 mm per staccare la carne dall'osso e rifilarla. La lama in acciaio inox AUS-8 (58–59 HRC) ha un'affilatura convessa a mano e il manico curvo nero in TPE ha un'impugnatura testurizzata.
- Materiale della lama
- AUS-8
- Durezza
- 58–59 HRC
- Tipo di filo
- Affilatura convessa
- Lunghezza della lama
- 187 mm
I dettagli
Uno sguardo da vicino
Il coltello disossatore Samura Butcher è un coltello specialistico per la carne, con una lama da 187 mm pensata per lavorare a ridosso dell'osso. Puoi usarlo per staccare la carne dalle ossa, eliminare grasso e tendini e rifinire i tagli prima della cottura. La sua lama in acciaio inox AUS-8 affilata a mano è abbinata a un manico curvo in TPE nero con impugnatura testurizzata e antiscivolo.
Lama e acciaio
La lama è in acciaio inox AUS-8 monostrato con una durezza di 58–59 HRC. Nella disossatura questo significa un filo che resta affilato per tutta una sessione di rifilatura e porzionatura, e un acciaio che puoi riaffilare su una pietra per affilare senza troppa fatica. L'AUS-8 resiste alla corrosione, ma è comunque bene lavare e asciugare la lama poco dopo l'uso.
Tutti i coltelli Butcher hanno un'affilatura convessa eseguita a mano: le facce della lama si raccordano dolcemente al filo anziché incontrarsi in una V piatta. SAMURA usa questa tecnica per ottenere un filo resistente e uniforme.
Manico e bilanciamento
Il manico in TPE nero segue la forma curva della serie Butcher e ha un'impugnatura testurizzata e antiscivolo. Quando guidi la lama lungo un osso o attorno a un'articolazione, questa presa ti aiuta a mantenere il controllo e a eseguire tagli rapidi e sicuri.
Utilizzi ideali
- Staccare la carne dall'osso
- Eliminare grasso e tendini
- Rimuovere le membrane dai tagli di carne
- Porzionare la carne senz'osso prima della cottura
Cura e affilatura
Prima di usarlo per la prima volta, sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo. Lavora attorno alle ossa anziché attraverso di esse, lascia il taglio delle ossa a una mannaia SAMURA e i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata, e taglia su taglieri in legno o in plastica, mai in vetro. Lava il coltello a mano con materiali non abrasivi e asciugalo; la lavastoviglie è sconsigliata, il coltello non va lasciato a lungo nel lavello ed è bene riporlo in un ceppo a setole o in un portacoltelli dove la lama non tocchi oggetti metallici. Tra un'affilatura e l'altra, fai scorrere il filo sull'acciaino dal manico fino alla punta, e riaffila su una pietra per affilare all'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°.
La serie Butcher
SAMURA ha creato la serie Butcher puntando su comfort, sicurezza ed efficienza, le qualità che i macellai apprezzano di più, e abbina lame in acciaio inox AUS-8 affilate a mano a manici curvi in TPE, pensati sia per i professionisti della cucina di vecchia scuola sia per i cuochi moderni. Come tutti i coltelli SAMURA, anche questo coltello disossatore è coperto da una garanzia di 2 anni.
Caratteristiche principali
- Lama in acciaio inox AUS-8, 58–59 HRC
- Affilatura convessa a mano
- Manico curvo nero in TPE con impugnatura testurizzata antiscivolo
- Lama da 187 mm per disossare e rifilare la carne
- Garanzia di 2 anni
Specifiche
Dettagli tecnici
| Serie | Butcher |
|---|---|
| Tipo di coltello | Coltello disossatore |
| Utilizzo | Carne |
| Lunghezza della lama | 187 mm |
| Materiale della lama | Acciaio inox AUS-8 |
| Durezza | 58–59 HRC |
| Strati di acciaio | 1 |
| Tipo di filo | Affilatura convessa |
| Materiale del manico | TPE |
| Colore del manico | Nero |
| Lavabile in lavastoviglie | No |
| SKU | SBU-0063 |
| EAN | 4751029326867 |
Specifiche: dati del prodotto SAMURA
Cura e affilatura
Sempre affilato
- Prima del primo utilizzo, sciacqua con acqua calda e asciuga accuratamente.
- Taglia solo su taglieri in legno o in plastica, mai sul vetro.
- Fai attenzione con gli alimenti che contengono ossa: usa una mannaia SAMURA per carne e ossa e un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata per i surgelati.
- Lava a mano con materiali non abrasivi e asciuga accuratamente. Il lavaggio in lavastoviglie è sconsigliato.
- Non lasciare i coltelli a lungo nel lavello.
- Riponi i coltelli in un ceppo a setole o in un portacoltelli, in modo che la lama non tocchi oggetti metallici.
- Usa una pietra per affilare e mantieni l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°. Tra un'affilatura e l'altra usa l'acciaino, facendovi scorrere il filo dal manico verso la punta.
- Non verificare mai l'affilatura a mani nude: usa un foglio di carta.
Cura e conservazione
Kit di cura per questo coltello
Scelto per l'acciaio AUS-8 con affilatura convessa: una pietra per affilare #1000/#3000, un tagliere in TPU e un portacoltelli magnetico.
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Quale acciaio viene usato per Samura Butcher coltello disossatore 187 mm?
Acciaio della lama: Acciaio inox AUS-8. Durezza: 58–59 HRC.
Quanto è lunga la lama?
Lunghezza della lama: 187 mm.
Che tipo di filo ha?
Tipo di filo: Affilatura convessa.
Come posso mantenere il filo affilato?
Lava la lama a mano, asciugala subito e taglia su un tagliere di legno o di plastica. Scelto per l'acciaio AUS-8 con affilatura convessa: una pietra per affilare #1000/#3000, un tagliere in TPU e un portacoltelli magnetico.
In quanto tempo arriva e posso fare un reso?
La spedizione standard è gratuita a partire da €79 e la consegna nell'UE richiede di solito 2–5 giorni lavorativi. Puoi effettuare il reso entro 14 giorni e il prodotto è coperto dalla garanzia legale di 2 anni.
Quattro motivi per scegliere SAMURA
-
Affilatissimi fin dal primo taglio
Guida agli acciaiAcciai AUS-8, AUS-10, VG-10 e Damasco di qualità giapponese, temprati a 58–61 HRC e affilati per un filo preciso e tagliente come un rasoio.
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Qualità premium, prezzo onesto
Tutte le serieL'acciaio, le finiture e il design dei coltelli di alta gamma in stile giapponese, senza i sovrapprezzi del lusso: un coltello premium da usare ogni giorno.
-
Confezionati per essere regalati
L'elegante confezione SAMURA trasforma ogni coltello e ogni set in un regalo già pronto per chi ama cucinare.
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