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Samura Butcher coltello da chef 200 mm
200 mm / SKU: SBU-0086
€23,99
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Il filo in numeri
Un coltello da chef da 200 mm per tutti i giorni, adatto a carne, pesce, verdura, frutta e pane. La lama in acciaio inox AUS-8 (58–59 HRC) ha un'affilatura convessa eseguita a mano ed è montata su un manico nero testurizzato in TPE.
- Materiale della lama
- AUS-8
- Durezza
- 58–59 HRC
- Tipo di filo
- Affilatura convessa
- Lunghezza della lama
- 200 mm
I dettagli
Uno sguardo da vicino
Il coltello da chef Samura Butcher è un coltello da cucina tuttofare con lama da 200 mm. Si occupa del lavoro quotidiano sul tagliere, dall'affettare e porzionare la carne e tagliare il pesce fino a tritare la verdura e tagliare il pane. La lama in acciaio inox AUS-8, affilata a mano, è montata su un manico curvo nero in TPE con impugnatura testurizzata e antiscivolo.
Lama e acciaio
La lama è realizzata in acciaio inox AUS-8 monostrato e temprata a 58–59 HRC. È una durezza sufficiente a mantenere un filo ben tagliente durante la regolare preparazione dei pasti, eppure l'acciaio resta facile da riaffilare su una pietra per affilare quando il filo inizia a perdere mordente. L'AUS-8 è un acciaio inox resistente alla corrosione, ma conviene comunque lavare e asciugare la lama subito dopo l'uso.
Come ogni coltello della serie Butcher, ha un'affilatura convessa eseguita a mano. Invece di incontrarsi in una V piatta, i fianchi della lama scendono curvandosi dolcemente fino al filo. SAMURA utilizza questa tecnica per ottenere un filo resistente e uniforme.
Manico e bilanciamento
Il manico è realizzato in TPE nero e ha la forma curva tipica della serie Butcher. La sua impugnatura testurizzata e antiscivolo ti offre una presa sicura, così puoi eseguire tagli rapidi e decisi, sia che tu stia porzionando la carne sia che tu stia affrontando una montagna di verdure.
Utilizzi ideali
- Affettare e porzionare carne senz'osso
- Tagliare il pesce a porzioni
- Tritare la verdura e tagliare la cipolla a cubetti
- Affettare la frutta
- Tagliare il pane
Cura e affilatura
Prima del primo utilizzo, sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo. In seguito lavalo a mano con materiali non abrasivi e asciugalo subito; la lavastoviglie è sconsigliata e il coltello non va lasciato a lungo nel lavello. Taglia su taglieri in legno o in plastica anziché sul vetro, lascia le ossa a una mannaia SAMURA e i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata, e conserva il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli dove la lama non tocchi oggetti metallici. Tra un'affilatura e l'altra, fai scorrere il filo lungo l'acciaino dal manico verso la punta e riaffilalo su una pietra per affilare con l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°.
La serie Butcher
La serie Butcher è pensata per offrire ciò che i macellai apprezzano di più: comfort, sicurezza ed efficienza. Le sue lame in acciaio inox AUS-8 affilate a mano e i manici curvi in TPE si adattano tanto ai professionisti della cucina di vecchia scuola quanto ai cuochi moderni e, come tutti i coltelli SAMURA, anche questo coltello da chef ha una garanzia di 2 anni.
Caratteristiche principali
- Lama in acciaio inox AUS-8, 58–59 HRC
- Affilatura convessa, eseguita a mano
- Manico curvo nero in TPE con impugnatura testurizzata antiscivolo
- Lama da 200 mm per carne, pesce, verdura, frutta e pane
- Garanzia di 2 anni
Specifiche
Dettagli tecnici
| Serie | Butcher |
|---|---|
| Tipo di coltello | Coltello da chef |
| Utilizzo | Carne, Pesce, Frutta e verdura, Pane |
| Lunghezza della lama | 200 mm |
| Materiale della lama | Acciaio inox AUS-8 |
| Durezza | 58–59 HRC |
| Strati di acciaio | 1 |
| Tipo di filo | Affilatura convessa |
| Materiale del manico | TPE |
| Colore del manico | Nero |
| Lavabile in lavastoviglie | No |
| SKU | SBU-0086 |
| EAN | 4751029328076 |
Specifiche: dati del prodotto SAMURA
Cura e affilatura
Sempre affilato
- Prima del primo utilizzo, sciacqua con acqua calda e asciuga accuratamente.
- Taglia solo su taglieri in legno o in plastica, mai sul vetro.
- Fai attenzione con gli alimenti che contengono ossa: usa una mannaia SAMURA per carne e ossa e un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata per i surgelati.
- Lava a mano con materiali non abrasivi e asciuga accuratamente. Il lavaggio in lavastoviglie è sconsigliato.
- Non lasciare i coltelli a lungo nel lavello.
- Riponi i coltelli in un ceppo a setole o in un portacoltelli, in modo che la lama non tocchi oggetti metallici.
- Usa una pietra per affilare e mantieni l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°. Tra un'affilatura e l'altra usa l'acciaino, facendovi scorrere il filo dal manico verso la punta.
- Non verificare mai l'affilatura a mani nude: usa un foglio di carta.
Cura e conservazione
Kit di cura per questo coltello
Scelto per l'acciaio AUS-8 con affilatura convessa: una pietra per affilare #1000/#3000, un tagliere in TPU e un portacoltelli magnetico.
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Quale acciaio viene usato per Samura Butcher coltello da chef 200 mm?
Acciaio della lama: Acciaio inox AUS-8. Durezza: 58–59 HRC.
Quanto è lunga la lama?
Lunghezza della lama: 200 mm.
Che tipo di filo ha?
Tipo di filo: Affilatura convessa.
Come posso mantenere il filo affilato?
Lava la lama a mano, asciugala subito e taglia su un tagliere di legno o di plastica. Scelto per l'acciaio AUS-8 con affilatura convessa: una pietra per affilare #1000/#3000, un tagliere in TPU e un portacoltelli magnetico.
In quanto tempo arriva e posso fare un reso?
La spedizione standard è gratuita a partire da €79 e la consegna nell'UE richiede di solito 2–5 giorni lavorativi. Puoi effettuare il reso entro 14 giorni e il prodotto è coperto dalla garanzia legale di 2 anni.
Quattro motivi per scegliere SAMURA
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Affilatissimi fin dal primo taglio
Guida agli acciaiAcciai AUS-8, AUS-10, VG-10 e Damasco di qualità giapponese, temprati a 58–61 HRC e affilati per un filo preciso e tagliente come un rasoio.
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Qualità premium, prezzo onesto
Tutte le serieL'acciaio, le finiture e il design dei coltelli di alta gamma in stile giapponese, senza i sovrapprezzi del lusso: un coltello premium da usare ogni giorno.
-
Confezionati per essere regalati
L'elegante confezione SAMURA trasforma ogni coltello e ogni set in un regalo già pronto per chi ama cucinare.
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Crea la tua collezione
Ogni serie offre coltelli coordinati per ogni esigenza in cucina. Completa una serie oppure abbina i tuoi preferiti tra collezioni diverse.