Samura Okinawa Stonewash coltello santoku 175 mm

Il coltello santoku Samura Okinawa Stonewash è un coltello da cucina versatile in stile giapponese con una lama da 175 mm. Si presta alle preparazioni di tutti i giorni, dalla carne disossata e dal pesce fino alla verdura e al pane. La lama è in acciaio inox AUS-8 con finitura stonewash e il manico è in palissandro.

Lama e acciaio

La lama monostrato è in acciaio inox AUS-8, temprato a 58–59 HRC. L'AUS-8 è un acciaio resistente alla corrosione. Con questa durezza il filo regge bene l'uso regolare e, quando perde l'affilatura, si può ripristinare su una pietra per affilare. La lama è alta 47 mm.

L'affilatura bilaterale è molata su entrambi i lati della lama, il che rende semplice la riaffilatura. La lama ha inoltre una finitura stonewash: la serie Okinawa è disponibile con lama in AUS-8 standard o in AUS-8 Stonewash, e questo santoku è la versione stonewash.

Manico e bilanciamento

Come ogni coltello della serie Okinawa, questo santoku ha un manico in palissandro, qui con ghiera in nylon. Il coltello ha un peso netto di 131 g e una lunghezza totale di 330 mm.

Utilizzi ideali

• Affettare, tagliare a cubetti e tritare la verdura
• Tagliare la carne disossata a fette, listarelle o cubetti
• Porzionare e affettare il pesce
• Affettare il pane

Cura e affilatura

Sciacqua il coltello con acqua calda prima del primo utilizzo, poi lavalo a mano con materiali non abrasivi e asciugalo; la lavastoviglie è sconsigliata e il coltello non va lasciato a lungo nel lavello. Taglia su taglieri in legno o in plastica, mai sul vetro, e lascia le ossa a una mannaia SAMURA e i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata. Riponi il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli dove la lama non tocchi oggetti metallici. Usa l'acciaino tra un'affilatura e l'altra e riaffila su una pietra per affilare rispettando l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°.

La serie Okinawa Stonewash

Ogni coltello della collezione Okinawa Stonewash, la linea stonewash della serie Okinawa, ha una lama in AUS-8 resistente alla corrosione dalla classica forma giapponese e un manico in palissandro. La serie riflette il profondo rispetto di SAMURA per le tradizioni della coltelleria giapponese e, come tutti i coltelli SAMURA, questo santoku è coperto da una garanzia di 2 anni.