Samura Artefact coltello santoku 180 mm

Il coltello santoku Samura Artefact è un versatile coltello da cucina in stile giapponese con lama da 180 mm. È pensato per tritare, affettare e tagliare a cubetti verdura, frutta e carne, e se la cava bene anche con pesce e pane. La lama in acciaio damasco AUS-10 a 5 strati e il manico grigio in acciaio inox condividono la stessa finitura stonewash.

Lama e acciaio

La lama è realizzata in acciaio damasco AUS-10 a 5 strati e temprata a 59–61 HRC. Con questa durezza il filo resta tagliente durante la preparazione quotidiana e, quando serve, lo ripristini su una pietra per affilare. Tratta questo filo duro con un po' di attenzione: tienilo lontano da ossa, surgelati e taglieri in vetro.

L'affilatura bilaterale è eseguita a mano e molata su entrambi i lati, così la riaffilatura resta semplice. La finitura stonewash conferisce alla lama una superficie opaca che aiuta a nascondere i graffi sottili e rende meno visibili le impronte digitali. La lama è alta 45 mm.

Manico e bilanciamento

Il manico è in acciaio inox grigio e ha la stessa finitura stonewash della lama: il santoku ha così un aspetto uniforme, interamente in metallo. Il manico in acciaio testurizzato ha una forma ergonomica per una presa confortevole. Il coltello ha un peso netto di 163 g e una lunghezza totale di 316 mm.

Utilizzi ideali

• Tritare, affettare e tagliare a cubetti la verdura
• Affettare e tagliare a cubetti la frutta
• Tagliare la carne senz'osso a fette o a cubetti
• Affettare e porzionare il pesce
• Tagliare il pane

Cura e affilatura

Prima del primo utilizzo, sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo. Lavalo a mano con materiali non abrasivi e asciugalo; la lavastoviglie è sconsigliata e il coltello non va lasciato a lungo nel lavello. Taglia su taglieri in legno o in plastica, mai sul vetro, e lascia le ossa a una mannaia SAMURA e i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata. Conserva il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli dove la lama non tocchi oggetti metallici, usa l'acciaino tra un'affilatura e l'altra e riaffilalo su una pietra per affilare con l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°.

La serie Artefact

La collezione Artefact unisce un'estetica preistorica alla qualità delle lame moderne e celebra il minimalismo dei primi utensili dell'umanità. La sua finitura stonewash crea un effetto freddo, quasi di pietra, robusto e affidabile al tempo stesso; come tutti i coltelli SAMURA, ogni coltello Artefact ha una garanzia di 2 anni.