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Samura Damascus coltello grand chef 240 mm
240 mm / SKU: SD-0087
€140,99
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Il filo in numeri
Un coltello grand chef per sminuzzare, affettare, tagliare a cubetti e tritare carne, pesce e verdura, e per tagliare il pane. Abbina una lama da 240 mm in acciaio damasco a 67 strati (60–61 HRC) con affilatura convessa a un manico nero in G-10.
- Materiale della lama
- damasco67 strati
- Durezza
- 60–61 HRC
- Tipo di filo
- Affilatura convessa
- Angolo di affilatura
- 16–18°
- Lunghezza della lama
- 240 mmLama di 240 mm su 378 mm totali
I dettagli
Uno sguardo da vicino
Il coltello grand chef Samura Damascus è il fratello maggiore del classico coltello da chef, un coltello a cui puoi affidare compiti ancora più impegnativi. La sua lama da 240 mm è la più lunga della serie Damascus e puoi usarla ogni giorno per tritare, affettare, tagliare a listarelle, tagliare a cubetti e tritare finemente. La lama è realizzata in acciaio damasco a 67 strati ed è abbinata a un manico nero in G-10 e a una ghiera in acciaio inox.
Lama e acciaio
La lama è realizzata in acciaio damasco a 67 strati e temprata a 60–61 HRC. La serie Damascus unisce l'arte tradizionale dell'acciaio damasco a strati ai moderni metodi di produzione. Una lama dura mantiene il filo a lungo, così passi più tempo a tagliare e meno ad affilare. Di contro, richiede un po' di attenzione: tienila lontana da ossa, surgelati e taglieri in vetro.
L'affilatura convessa è eseguita su entrambi i lati con un angolo di affilatura di fabbrica di 16–18°. Come ogni lama Damascus, anche questa è pensata per affettare con una resistenza minima. L'ampia lama misura 240 mm di lunghezza e 50 mm di altezza.
Manico e bilanciamento
Il manico ergonomico è in G-10 nero, un materiale duro e resistente all'umidità che contribuisce all'affidabilità e alla durata del coltello. Il manico è dotato di una ghiera in acciaio inox, che ti offre controllo e aiuta a tenere le dita lontane dal cibo. Il coltello è ben bilanciato in mano, pesa 270 g e ha una lunghezza totale di 378 mm.
Utilizzi ideali
- Tritare e tagliare a cubetti la verdura
- Tagliare a listarelle verdure come il cavolo
- Affettare e porzionare carne senz'osso
- Tagliare e porzionare il pesce
- Tritare finemente gli ingredienti
- Affettare la frutta e tagliare il pane
Cura e affilatura
Prima del primo utilizzo sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo, poi lavalo a mano con materiali non abrasivi e asciugalo; la lavastoviglie è sconsigliata e il coltello non va lasciato a lungo nel lavello. Taglia su taglieri in legno o in plastica, mai sul vetro, e lascia le ossa a una mannaia SAMURA e i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con filo seghettato. Affilalo su una pietra per affilare con l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 16–18° e, tra un'affilatura e l'altra, usa l'acciaino, facendo scorrere il filo lungo l'asta dal manico verso la punta. Conserva il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli dove la lama non tocchi oggetti metallici.
La serie Damascus
Ogni coltello della collezione Damascus unisce una lama in acciaio damasco a 67 strati a un manico ergonomico in G-10 e a una ghiera in acciaio e, come tutti i coltelli SAMURA, ha una garanzia di 2 anni. Il coltello grand chef è anche un'ottima idea regalo per chi cucina per passione o per professione.
Caratteristiche principali
- Lama in acciaio damasco a 67 strati, 60–61 HRC
- Affilatura convessa, su entrambi i lati a 16–18°
- Manico nero in G-10 con ghiera in acciaio inox
- Lama da 240 mm, lunghezza totale 378 mm, peso netto 270 g
- Garanzia di 2 anni
Specifiche
Dettagli tecnici
| Serie | Damascus |
|---|---|
| Tipo di coltello | Coltello da chef |
| Utilizzo | Carne, Pesce, Frutta e verdura, Pane |
| Lunghezza della lama | 240 mm |
| Lunghezza totale | 378 mm |
| Altezza della lama | 50 mm |
| Larghezza totale | 24 mm |
| Peso netto | 270 g |
| Materiale della lama | Acciaio damasco |
| Durezza | 60–61 HRC |
| Strati di acciaio | 67 |
| Tipo di filo | Affilatura convessa |
| Angolo di affilatura | 16–18° |
| Materiale del manico | G-10 |
| Colore del manico | Nero |
| Ghiera | Acciaio inox |
| Lavabile in lavastoviglie | No |
| Dimensioni della confezione | 41,6 × 9,6 × 3,5 cm |
| SKU | SD-0087 |
| EAN | 4751029322418 |
Specifiche: dati del prodotto SAMURA
Cura e affilatura
Sempre affilato
- Prima del primo utilizzo, sciacqua con acqua calda e asciuga accuratamente.
- Taglia solo su taglieri in legno o in plastica, mai sul vetro.
- Fai attenzione con gli alimenti che contengono ossa: usa una mannaia SAMURA per carne e ossa e un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata per i surgelati.
- Lava a mano con materiali non abrasivi e asciuga accuratamente. Il lavaggio in lavastoviglie è sconsigliato.
- Non lasciare i coltelli a lungo nel lavello.
- Riponi i coltelli in un ceppo a setole o in un portacoltelli, in modo che la lama non tocchi oggetti metallici.
- Usa una pietra per affilare e mantieni l'angolo di affilatura originale di fabbrica di questa lama (16–18°). Tra un'affilatura e l'altra usa l'acciaino, facendovi scorrere il filo dal manico verso la punta.
- Non verificare mai l'affilatura a mani nude: usa un foglio di carta.
Cura e conservazione
Kit di cura per questo coltello
Scelto per l'acciaio damasco: una pietra per affilare #1000/#3000 per l'affilatura, una pietra #8000 per un filo più fine e lucidato, un tagliere in TPU e un portacoltelli magnetico (appoggia il coltello partendo dal dorso).
Confronta prima di scegliere
Un gradino sopra o uno sotto
Più economico · −€48,30
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AUS-8 · 58–59 HRC · 240 mm
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| Questo coltello | Consigliato | |
|---|---|---|
| Materiale della lama | Acciaio damasco | Acciaio inox AUS-8 |
| Durezza | 60–61 HRC | 58–59 HRC |
| Tipo di filo | Affilatura convessa | Affilatura bilaterale |
| Serie | Damascus | Mo-V Stonewash |
Superiore · +€16,10
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damasco VG-10 · 60–61 HRC · 240 mm
Pro-S Lunar coltello grand chef 240 mm
| Questo coltello | Consigliato | |
|---|---|---|
| Materiale della lama | Acciaio damasco | Acciaio damasco VG-10 |
| Tipo di filo | Affilatura convessa | Affilatura bilaterale |
| Serie | Damascus | Pro-S Lunar |
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Quale acciaio viene usato per Samura Damascus coltello grand chef 240 mm?
Acciaio della lama: Acciaio damasco. Durezza: 60–61 HRC.
Quanto è lunga la lama?
Lunghezza della lama: 240 mm. Lunghezza totale: 378 mm.
Che tipo di filo ha?
Tipo di filo: Affilatura convessa. Angolo di affilatura: 16–18°.
Come posso mantenere il filo affilato?
Lava la lama a mano, asciugala subito e taglia su un tagliere di legno o di plastica. Scelto per l'acciaio damasco: una pietra per affilare #1000/#3000 per l'affilatura, una pietra #8000 per un filo più fine e lucidato, un tagliere in TPU e un portacoltelli magnetico (appoggia il coltello partendo dal dorso).
In quanto tempo arriva e posso fare un reso?
La spedizione standard è gratuita a partire da €79 e la consegna nell'UE richiede di solito 2–5 giorni lavorativi. Puoi effettuare il reso entro 14 giorni e il prodotto è coperto dalla garanzia legale di 2 anni.
Quattro motivi per scegliere SAMURA
-
Affilatissimi fin dal primo taglio
Guida agli acciaiAcciai AUS-8, AUS-10, VG-10 e Damasco di qualità giapponese, temprati a 58–61 HRC e affilati per un filo preciso e tagliente come un rasoio.
-
Qualità premium, prezzo onesto
Tutte le serieL'acciaio, le finiture e il design dei coltelli di alta gamma in stile giapponese, senza i sovrapprezzi del lusso: un coltello premium da usare ogni giorno.
-
Confezionati per essere regalati
L'elegante confezione SAMURA trasforma ogni coltello e ogni set in un regalo già pronto per chi ama cucinare.
-
Crea la tua collezione
Ogni serie offre coltelli coordinati per ogni esigenza in cucina. Completa una serie oppure abbina i tuoi preferiti tra collezioni diverse.